Efnafræðilegar breytingar

Efnafræðileg breyting er breyting á efni sem breytir efnafræðilegri uppbyggingu þess, það er að segja það breytir eiginleikum þess, ekki bara lögun. Þetta þýðir að efnafræðileg breyting, einnig þekkt sem efnahvörf eða efnafræðileg fyrirbæri, felur í sér að efnatengi rofna og myndast í einu efni eða efnasambandi til að mynda nýtt efni eða efnasamband. Þær eru fjölmargar efnafræðilegar breytingar í heiminum

Af þessum sökum ætlum við að tileinka þessari grein til að segja þér hverjar eru helstu efnabreytingar sem eru til staðar og dæmi um þær.

Hvað eru efnafræðilegar breytingar?

Þegar tvö eða fleiri efni (kölluð hvarfefni eða hvarfefni) gangast undir efnahvörf, breyta efnafræðilegri uppbyggingu þeirra í ferlinu og geta neytt (innhitaviðbrögð) eða losa (útverma viðbrögð) orku, sem framleiðir tvö eða fleiri efni (kallað vara). Sum efnahvörf eru hættuleg mönnum vegna þess að þau geta falið í sér eða myndað eitruð eða ætandi efnasambönd. Önnur viðbrögð, eins og ákveðin útverma viðbrögð, geta valdið sprengingum.

Í efnaiðnaði eru mörg efni sem við notum í daglegu lífi framleidd með stýrðum efnahvörfum. Sum viðbrögð eiga sér stað af sjálfu sér, önnur verða að vera framleidd af mönnum í verksmiðjum eða efnarannsóknastofum. Efnahvarf tekur ákveðinn tíma að eiga sér stað. eftir eðli hvarfefnanna og við hvaða aðstæður hvarfið á sér stað.

Þess vegna eru þættir sem hafa áhrif á hraða efnahvarfa almennt:

• Hitinn hækkar. Hækkun hitastigs hefur tilhneigingu til að auka hraða efnahvarfa.
• aukinn þrýstingur. Að auka þrýstinginn eykur almennt hraða efnahvarfa. Þetta gerist venjulega þegar efni sem eru viðkvæm fyrir þrýstingsbreytingum, eins og lofttegundir, hvarfast. Þegar um er að ræða vökva og föst efni valda þrýstingsbreytingum ekki verulegum breytingum á hvarfhraða þeirra.
• Samsöfnunarástand hvarfefnis. Föst efni bregðast almennt hægar við en vökvar eða lofttegundir, þó að hraðinn sé einnig háður hvarfvirkni hvers efnis.
• Notkun hvata. Þetta eru efni sem eru notuð til að auka hraða efnahvarfa. Þessi efni trufla ekki viðbrögðin, þau stjórna bara hraðanum sem hvarfið á sér stað. Einnig eru til efni sem kallast hemlar, sem eru notuð á sama hátt en hafa öfug áhrif, hægja á efnahvarfinu.
• ljósorka. Sum efnahvörf hraða þegar ljós fellur á þau.
• Styrkur hvarfefna. Flest efnahvörf eiga sér stað hraðar ef styrkur hvarfefnanna er hár.

Dæmi um efnafræðilegar breytingar

Öll efnahvörf eru fullkomið dæmi um efnafræðilegar breytingar, jafnvel þær sem eiga sér stað inni í líkama okkar. Nokkur dæmi eru:

• Öndun. Þetta er efnafræðilega breytt líffræðilegt ferli þar sem súrefni er tekið úr loftinu og notað til að hvarfast við glúkósa sem við fáum úr matvælum, sem framleiðir mikið magn efnaorku (ATP) og mikið magn af úrgangi koltvísýrings (CO2). skilið út.
• Súrt regn. Það á sér stað í umhverfi með alvarlegri loftmengun. Það er venjulega afleiðing efnafræðilegra breytinga á milli vatns sem er geymt í skýjum og annarra lofttegunda sem dreift er í loftinu, þar sem brennisteinsoxíð eða köfnunarefnisoxíð innihald myndar brennisteinssýru eða saltpéturssýru sem fellur með regnvatni og myndar salt. Hvarfið sem á sér stað inni í rafhlöðunni er á milli sýrunnar og málmsins. Til dæmis framleiðir rafhlaða sem notar blý og brennisteinssýru blý(II) súlfat, hvítt salt. Niðurbrot ósons. Óson sameindir brotna niður í súrefnissameindir við áhrif einhvers konar ljóss.

Efnafræðilegar breytingar og líkamlegar breytingar

Eðlisbreytingar á efni breyta ekki samsetningu þess, það er að segja þær breyta ekki efnafræðilegri uppbyggingu efnisins, þannig að efni geta ekki brotnað niður eða myndast við eðlisfræðilegar breytingar. Eðlisbreytingar breyta einfaldlega eðliseiginleikum efnis, svo sem lögun, þéttleika og samloðun (fast efni, fljótandi, gas). Líkamlegar breytingar, hins vegar, Þau eru venjulega afturkræf vegna þess að þau breyta lögun eða ástandi efnis, en ekki samsetningu þess.

Til dæmis, þegar vatn sýður, getum við breytt vökva í gas, en gufan sem myndast er samt úr vatnssameindum. Hins vegar, ef við frystum vatn, verður það fast, en er samt efnafræðilega sama efnið.

Annað dæmi er fljótandi gasið sem við notum í sígarettukveikjarana okkar, venjulega bútan (C4H10) eða própan (C3H8) sem verður fljótandi þegar háþrýstingur er beitt, en breytir ekki efnasamsetningu þess.

Efnabreyting breytir fyrirkomulagi og tengingu atóma í efni þannig að þau sameinast á annan hátt, sem leiðir til annars efnis en upprunalega. Þegar efnabreyting á sér stað, endar þú alltaf með sama magn af efni og þú byrjaðir með, jafnvel þó það sé í öðru hlutfalli, því ekki er hægt að búa til eða eyða efni, aðeins umbreyta.

Til dæmis, ef við bregðumst við vatni (H2O) og kalíum (K), fáum við tvö ný efni: kalíumhýdroxíð (KOH) og vetnisgas (H2). Þetta er viðbragð sem gefur almennt frá sér mikla orku og er því mjög hættulegt.

Dæmi um efnafræðilegar breytingar á efni

Að baka smákökur eða kökur

Algengar hlutir eins og smákökur, kökur, bollakökur osfrv. fela efnahvörf sem kallast gerjun, þar sem deigið lyftist vegna lofttegunda sem gerið framleiðir. Við brauðgerð breytir ger sterkju í glúkósa.

Melting

Melting fæðu er augljóst dæmi um efnafræðilega breytingu á efni með vatnsrofi (niðurbrot lífrænna efna með verkun vatns). Maturinn sem við borðum í formi ávaxta, grænmetis, kjöts o.s.frv., þeir fara í gegnum ferli þar sem þeir blandast magasafa til að gleypa næringarefni betur og breyta þeim í ýmis efni eftir þörfum lífverunnar.

Í sama ferli er umfram frumefni eða eiturefni eytt úr lífverunni á annan hátt en upprunalega; í formi saurs, þvags, svita o.fl.

pulque

Gerjun er niðurbrotsferli þar sem glúkósasameindir brotna niður vegna súrefnisskorts. Sumir af áfengum drykkjum sem fæst með gerjunarferlinu eru eplasafi, bjór og mjúk vín, það síðarnefnda er einn af minnst þekktu drykkjum í heiminum. Pulque er fengið úr agaveplöntunni með handverksferlil, þar sem þroskun efnisins er lykillinn að því að fá lokaafurðina, sem er hvít, súr og seigfljótandi, með mjög sérstakt bragð sem hentar ekki neinum gómi.

Gerjun á sér einnig stað við framleiðslu á brauði, jógúrt og osti, meðal annars.

Nammi

Karamellan er grundvallardæmi um efnafræðilega breytingu á efninu, þar sem fastur hvítur sykur, hitaður í nokkrar mínútur, breytist í gulbrúnt sull með skemmtilega ilm. Með öðrum orðum, vara sem er allt önnur en upprunalega er mynduð.

Ég vona að með þessum upplýsingum getið þið lært meira um efnabreytingar og dæmi þeirra.