大自然為我們提供了一些令人難以置信的令人愉快的事物，例如雨水的氣味。 當然，這是一種氣味，可以帶給您懷舊和時光流逝的感覺，並且很符合您的喜好。 經過長時間的干旱，當第一滴雨落下時，您會感覺到有點甜的氣味，使整個大氣散發出來，並提醒我們雨季即將來臨。 但是，一般人群不知道是什麼機制導致空氣吸入這種香氣。 對此的解釋是在稱為 土臭素 這是造成這種臭味的原因，這種臭味被稱為petricor。
在這篇文章中，我們將告訴您有關土臭味素，其特性以及為什麼會產生雨味的知識。
什麼是
當我們談論石鍋時，我們指的是降雨時降雨產生的典型氣味，尤其是長時間乾旱後。 這種使整個氣氛陶醉的香氣歸因於一種叫做“土臭素”的化合物。 Geosmin是一種化合物，當雨落到地面時，它負責分泌數百萬種細菌。
導致土臭素產生的主要原因是細菌 天藍色鏈黴菌。 它也被稱為阿爾伯特氏菌。 與其他藍細菌和生活在土壤中的某些真菌一起的是那些在雨水潤濕大地時被激活的細菌。 土臭素不僅存在於降雨到來後漂浮在空氣中的顆粒中。 它也是產生甜菜特有氣味的物質。 我們知道，甜菜有泥土味，一打開便會脫穎而出。
我們發現土臭味素的另一個地方是一些葡萄酒的香氣。
土臭素的分散和作用
我們將看到土臭素的主要作用機理是什麼以及它們如何分散空氣。 科學家們首次將注意力集中在能夠解釋土臭素通過空氣擴散的機理上。 為了對此進行解釋，一組研究人員使用了高速相機和熒光墨水。 他們使用它可以詳細記錄當水滴撞擊到充滿上述細菌的土壤時發生的情況。
錄音後，發現水滴落下時， 捕捉微小的氣泡並將其粉碎到地面。 水滴穩定後，氣泡就會上升到地面並爆炸，形成細小的噴射流，將水顆粒排放到空氣中。 可以說，發生了與從香檳或啤酒等碳酸飲料中釋放出氣體相同的情況。 這些氣泡向上穿過靴子，並在到達地面時爆炸到空氣中。
一旦爆炸，就會從地面釋放出少量的噴霧劑，這些噴霧劑用於散佈石蠟香氣。 每個顆粒負責輸送數千種能夠在空氣中存活長達一個小時的細菌。 從而， Petricor通常不會持續多於此時間。 這些細菌是造成下雨時我們注意到的新鮮土壤氣味的原因。
土臭素細菌的用途
有幾項研究將這些細菌與其他用途和用途聯繫在一起。 土臭素和雨滴期間分泌的細菌對人類無害。 另外，已知它們被用於獲得許多藥物，其中包括抗菌劑，例如 四環素，紅黴素，利福平或卡那黴素，以及製黴菌素等抗真菌物質。
在了解土臭素的分子基礎和生物合成之後，可以進行土臭素研究的另一種用途。 知道這種化合物的工作原理後，那些好酒的愛好者可以從中受益，尤其是那些對酒更敏感的人。 土臭素的存在可能是葡萄酒生產者的噩夢，因為這些香氣的存在會破壞產品的特性。 得益於該化合物生物合成的知識，可以就如何減少或消除某些葡萄酒中其存在以提高其質量提供一些建議。
雖然似乎沒有關係 釀酒師的口感與駱駝的渴求是完全相關的。 該物質在生物學上的重要性與駱駝在沙漠中的生存有關。 是土臭素，這是向駱駝發出信號的信號，表明水已接近。 正是在戈壁沙漠中的一些駱駝能夠在80公里以外的地方找到水。 駱駝可以在如此遙遠的地方找到水這一事實，科學家已經解釋了很多年。
隨著土臭素及其特性的發現，它可以成為動物分散這些微生物的孢子從而知道哪裡有水的一種機制。
似乎在沙漠中，鏈黴菌 它會在潮濕的地形中釋放土臭素，而駱駝中的嗅覺受體會吸收它們。 人們認為土臭味素的香氣可能是動物分散這些微生物的孢子的一種機制。 因此，當駱駝喝水時，它們將孢子散佈到任何地方以幫助傳播。 但是，這種看似微不足道的化合物土臭味素可能是駱駝生死攸關的問題。 如果基因突變發生在自然界中，對這些動物來說將是可怕的。 另外，駱駝不僅被土臭味所吸引，而且一些蠕蟲和昆蟲也能夠針對這些細菌的散發。
我希望藉助這些信息，您可以了解有關Geosmin及其特徵的更多信息。