乾冰

當然，您聽說過乾冰。 它是固態二氧化碳，在大氣壓下凍結 在-78,5°C的溫度下。 使它更特別的特徵是，當它“熔化”時，它會直接進入氣態，而不會留下任何水分。 因此，它被稱為乾冰。

您是否想知道它的性質及其不同用途？

特性與特性

乾冰是從其他工業過程的副產品產生的氣體中獲得的。 乾冰在燃燒廠和發酵反應中產生。 正如之前所提， 關於冷凍的二氧化碳。 該氣體在非常低的溫度下能夠處於固態。 昇華後不會產生任何類型的液體，水或濕氣。

當這種氣體在充滿二氧化碳的氣氛中昇華時，趨於減少環境中的水分含量。 當試圖保存對水分敏感的產品時，這使這種氣體非常有用。

每千克乾冰產生136卡路里的能量。 氣體的溫度為-78,5°C，並產生了16條額外的護欄，這使得獲得 每千克乾冰總共有152艘護衛艦。

乾冰勝過水的優勢

在等重的情況下，乾冰的冷卻能力比傳統冰高170％。 這在廚房區域非常有趣，因為它能夠更快地冷卻產品。 由於乾冰的密度大於1,5 Kg / dm3，而水冰的密度等於0,95 Kg / dm3，因此得出 等量的冰 與傳統冰相比，乾冰的製冷量相當於270％。 在那些佔冰量至關重要的地方，這會產生至關重要的影響，乾冰是利用此空間的最佳選擇。

獨特效果

乾冰不僅具有如上所述的特殊性質，而且還被認為是抑菌劑和抑菌劑。 當發生昇華時，會產生氣氛，其CO2濃度如此之高以致產生了抗菌作用。 因此，它是一種極好的氣體 減慢細菌，黴菌和酵母菌的生長 並創建一個完全消毒的環境。

該氣體能夠置換存在於大氣中，容器內部和容器中的氧氣，從而有助於改善需要存儲和保存某些產品的地方的生物質量。

這是為了什麼

如今，乾冰已用於各種治療和行動。 在其用途中，我們發現：

• 醫學和科學研究： 為了保存器官以進行移植或研究，強烈建議使用乾冰，因為其強大的製冷能力使其保持良好狀態。 它也用於科學研究，以使生物製品保持低溫，冷卻放熱反應以及超快冷凍細胞，組織，細菌和病毒。
• 在恢復中： 在高級美食中，乾冰被用來開闢無限可能，創造出高質量和高價格的異國美食。 由於這種冰的特性，可以為客戶帶來非常有趣和有吸引力的結果。 最精巧的廚師可以從原始演示，到慕斯和鵝肝，泥濘，冰淇淋，泡沫和奶油中的芳香霧，冷浸，質地和對比進行精心製作，或者通過在結合精美的雞尾酒中煙熏來產生驚人的效果。
• 行業： 在工業中，該元件用於通過冷收縮來促進零件的組裝和調節。 它也用於塑料和橡膠的低溫研磨和去毛刺。
• 農業食品： 在該領域中，它用於在切碎和混合肉，食物的深冷凍和溫度調節期間在捏合機中冷卻麵團。 運輸中使用乾冰可確保冷鏈的維護。
• 大規模發行： 當某些製冷設備斷開連接並需要維護冷鏈時，需要緊急維修時使用它。
• 低溫清洗：可以在高壓下注入乾冰顆粒，以清潔所有因水而遭受某種類型改變的表面，例如在某些電氣設備中。
• 農業：用於防治害蟲，例如囓齒動物，痣和昆蟲，效果良好。
• 電腦和電子產品： 冷卻電子設備並提高其性能，加快電信號的傳輸是一個很好的選擇。
• 施工： 它用於凍結地板和管道，以在維護前形成塞子。

如何在家製作乾冰

如果要在家中觀看乾冰的特殊效果，只需擁有以下材料：

• 二氧化碳-二氧化碳（我們可以從滅火器中獲得二氧化碳）
• 袋子或布
• 自行車車輪充氣適配器

您必須將布袋（重要的是要有小孔以便讓少量氣體逸出）放置在我們正在使用的滅火器或CO2氣瓶的噴嘴周圍。 一旦我們放置了布袋， 我們放出氣體，使其進入袋子。 釋放氣體時，其內部壓力將自動凍結氣體，我們將得到干冰。 這種干冰可以用來為我們的甜點和飲料帶來令人印象深刻的效果，因為當它與水接觸時會昇華並產生令人印象深刻的白色蒸氣。

如您所見，乾冰在許多領域得到了廣泛的應用，其影響永不停息。 既然您知道它的屬性，就可以在家中使用它並讓您的朋友大吃一驚。