O schimbare chimică este o alterare a materiei care își schimbă structura chimică, adică își schimbă proprietățile, nu doar forma. Aceasta înseamnă că o schimbare chimică, cunoscută și ca reacție chimică sau fenomen chimic, implică ruperea și formarea de legături chimice într-o substanță sau compus pentru a forma o nouă substanță sau compus. Sunt numeroase modificări chimice în lume
Din acest motiv, vom dedica acest articol pentru a vă spune care sunt principalele modificări chimice care există și un exemplu al acestora.
Ce sunt modificările chimice?
Când două sau mai multe substanțe (numite reactanți sau reactanți) suferă o reacție chimică, modificându-și structura chimică în proces și putând consuma (reacții endoterme) sau eliberează (reacții exoterme) energie, producând două sau mai multe substanțe (numite produs). Unele reacții chimice sunt periculoase pentru oameni, deoarece pot implica sau produce compuși toxici sau corozivi. Alte reacții, cum ar fi anumite reacții exoterme, pot provoca explozii.
În industria chimică, multe materiale pe care le folosim în viața de zi cu zi sunt produse prin reacții chimice controlate. Unele reacții apar spontan, altele trebuie să fie produse de oameni în fabrici sau laboratoare chimice. O reacție chimică are nevoie de o anumită perioadă de timp pentru a avea loc. în funcţie de natura reactanţilor şi de condiţiile în care are loc reacţia.
Prin urmare, factorii care afectează viteza reacțiilor chimice includ în general:
- Temperatura crește. O creștere a temperaturii tinde să crească viteza unei reacții chimice.
- presiune crescută. Creșterea presiunii crește în general viteza unei reacții chimice. Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când substanțele care sunt sensibile la schimbările de presiune, cum ar fi gazele, reacționează. În cazul lichidelor și solidelor, schimbările de presiune nu provoacă modificări semnificative ale vitezei de reacție a acestora.
- Starea de agregare a reactivului. Solidele reacționează în general mai lent decât lichidele sau gazele, deși viteza depinde și de reactivitatea fiecărei substanțe.
- Utilizarea catalizatorului. Sunt substanțe care sunt folosite pentru a crește viteza reacțiilor chimice. Aceste substanțe nu interferează cu reacția, ci doar controlează viteza cu care are loc reacția. Exista si substante numite inhibitori, care se folosesc in acelasi mod dar au efectul opus, incetinind reactia.
- energie luminoasă. Unele reacții chimice se accelerează când lumina cade asupra lor.
- Concentrația reactivului. Majoritatea reacțiilor chimice apar mai repede dacă concentrațiile reactanților sunt mari.
Exemple de modificări chimice
Orice reacție chimică este un exemplu perfect de schimbare chimică, chiar și cele care au loc în interiorul corpului nostru. Câteva exemple sunt:
- Respiraţie. Acesta este un proces biologic modificat chimic în care oxigenul este preluat din aer și folosit pentru a reacționa cu glucoza pe care o obținem din alimente, producând niveluri ridicate de energie chimică (ATP) și cantități mari de reziduuri de dioxid de carbon (CO2). excretat.
- Ploaie acidă. Apare în medii cu poluare severă a aerului. Este de obicei rezultatul unei schimbări chimice între apa stocată în nori și alte gaze dispersate în aer, al căror conținut de oxid de sulf sau oxid de azot creează acid sulfuric sau acid azotic care cade împreună cu apa de ploaie pentru a forma sare. Reacția care are loc în interiorul bateriei este între acid și metal. De exemplu, o baterie care folosește plumb și acid sulfuric produce sulfat de plumb (II), o sare albă. Descompunerea ozonului. Moleculele de ozon se descompun în molecule de oxigen sub acțiunea unui fel de lumină.
Modificare chimică și modificare fizică
Modificările fizice ale unei substanțe nu schimbă compoziția acesteia, adică nu modifică structura chimică a substanței, astfel încât substanțele nu pot fi descompuse sau formate prin modificări fizice. Schimbarea fizică schimbă pur și simplu proprietățile fizice ale materiei, cum ar fi forma, densitatea și starea de agregare (solid, lichid, gaz). Modificările fizice, pe de altă parte, Ele sunt de obicei reversibile deoarece schimbă forma sau starea materiei, dar nu compoziția acesteia.
De exemplu, atunci când apa fierbe, putem transforma un lichid într-un gaz, dar vaporii rezultați sunt încă formați din molecule de apă. În schimb, dacă înghețăm apa, aceasta devine solidă, dar din punct de vedere chimic este totuși aceeași substanță.
Un alt exemplu este gazul lichefiat pe care îl folosim în brichetele noastre, de obicei butan (C4H10) sau propan (C3H8) care devine lichid atunci când se aplică presiune mare, dar nu își modifică compoziția chimică.
O schimbare chimică modifică aranjarea și legătura atomilor dintr-o substanță, astfel încât aceștia se combină într-un mod diferit, rezultând o substanță diferită de cea originală. Când are loc o schimbare chimică, ajungi întotdeauna cu aceeași cantitate de substanță cu care ai început, chiar dacă este într-o proporție diferită, deoarece materia nu poate fi creată sau distrusă, ci doar transformată.
De exemplu, dacă reacționăm cu apa (H2O) și potasiul (K), vom obține două substanțe noi: hidroxid de potasiu (KOH) și hidrogen gazos (H2). Aceasta este o reacție care eliberează în general multă energie și, prin urmare, este foarte periculoasă.
Exemple de modificări chimice în materie
Coacerea fursecuri sau prăjituri
Lucruri obișnuite, cum ar fi fursecuri, prăjituri, cupcakes etc. ascunde o reacție chimică numită fermentație, în care aluatul creste datorita gazelor produse de drojdie. În prepararea pâinii, drojdia transformă amidonul în glucoză.
Digestie
Digestia alimentelor este un exemplu evident al schimbării chimice a materiei prin hidroliză (descompunerea materiei organice prin acțiunea apei). Alimentele pe care le consumăm sub formă de fructe, legume, carne etc., trec printr-un proces de amestecare cu sucurile gastrice pentru a absorbi mai bine nutrienții si le transforma in diverse substante in functie de nevoile organismului.
În același proces, elementele în exces sau toxinele sunt eliminate din organism într-un mod diferit față de cel original; sub formă de fecale, urină, transpirație etc.
pulque
Fermentarea este un proces catabolic în care moleculele de glucoză se descompun din cauza lipsei de oxigen. Unele dintre băuturile alcoolice obținute prin procesul de fermentație sunt cidrul, berea și vinul moale, acesta din urmă fiind una dintre cele mai puțin cunoscute băuturi din lume. Pulque este obținut din planta de agave printr-un proces artizanall, în care maturarea substanței este cheia pentru obținerea produsului final, care este alb, acru și vâscos, cu o aromă foarte specifică care nu se potrivește niciunui palat.
Fermentarea are loc și în timpul preparării pâinii, iaurtului și brânzei, printre altele.
caramel
Caramelul este un exemplu de bază de modificare chimică a substanței, deoarece zahărul alb solid, încălzit pentru câteva minute, se transformă într-o substanță de culoare chihlimbar cu o aromă plăcută. Cu alte cuvinte, se generează un produs complet diferit de original.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre modificările chimice și exemplele lor.