Natura ne oferă mai multe lucruri incredibile și plăcute, cum ar fi mirosul de ploaie. Cu siguranță este un miros care îți aduce nostalgie și un sentiment de trecere a timpului și este pe placul tău. După o lungă perioadă de secetă, când cad primele picături de ploaie, puteți percepe un miros oarecum dulce care trimite întreaga atmosferă și ne avertizează că se apropie sezonul ploios. Cu toate acestea, populația generală nu știe ce mecanism determină aerul să preia acest parfum. Explicația pentru aceasta se află într-un compus numit geosmin care este responsabil pentru acest miros cunoscut sub numele de petricor.
În acest articol vă vom spune tot ce trebuie să știți despre geosmină, caracteristicile sale și de ce generează mirosul de ploaie.
Ce este
Când vorbim despre petricor ne referim la mirosul caracteristic pe care îl are ploaia atunci când cade, mai ales după o lungă perioadă de secetă. Acest parfum care intoxică întreaga atmosferă se datorează unui compus numit geosmin. Geosmina este compusul care se ocupă de secretarea a milioane de bacterii atunci când ploaia cade pe pământ.
Principalul responsabil pentru generarea geosminului este bacteriile Streptomyces coelicolor. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de bacterii Albert. Împreună cu alte cianobacterii și unele ciuperci care trăiesc în sol sunt cele care sunt activate atunci când ploaia udă pământul. Geosmina nu este prezentă doar în particulele care plutesc în aer după sosirea ploilor. De asemenea, este substanța care dă mirosul caracteristic sfeclei. Știm că sfecla are un miros de pământ care iese în evidență imediat ce sunt deschise.
Un alt loc în care găsim geosmin este în aroma unor vinuri.
Dispersia și acțiunea geosminului
Vom vedea care sunt principalele mecanisme de acțiune pe care le are geosmina și cum dispersează aerul. Pentru prima dată oamenii de știință s-au concentrat pe a putea explica mecanismul prin care geosmina este capabilă să se disperseze prin aer. Pentru a explica acest lucru, un grup de cercetători au folosit camere de mare viteză și cerneală fluorescentă. Ei au folosit acest lucru pentru a putea filma în detaliu ce se întâmplă atunci când picăturile de apă afectează un sol plin de bacteriile menționate mai sus.
După înregistrări s-a constatat că, când a căzut picătura de apă, prinde bule minuscule de aer și o sparge la pământ. De îndată ce picătura de apă se stabilizează, bulele de apă se ridică la suprafață și explodează, proiectând mici jeturi care lansează particule de apă în aer. Se poate spune că același lucru se întâmplă ca atunci când gazul este eliberat dintr-o băutură gazoasă, cum ar fi șampania sau berea. Aceste bule călătoresc în sus prin cizmă pentru a putea exploda în aer când ajunge la suprafață.
Odată ce explodează, o cantitate mică de aerosoli este eliberată din sol, care sunt responsabili pentru dispersia aromei petricore. Fiecare dintre particule este responsabilă pentru transportul a mii de bacterii capabile să supraviețuiască până la o oră în aer. Prin urmare, petricorul nu durează de obicei mult mai mult decât de data aceasta. Aceste bacterii sunt responsabile pentru mirosul de pământ proaspăt pe care îl observăm când plouă.
Utilizări ale bacteriilor geosmin
Există mai multe studii care leagă aceste bacterii de alte utilizări și utilități care pot fi date. Atât geosmina, cât și bacteriile care sunt secretate în timpul căderii ploii sunt inofensive pentru oameni. În plus, se știe că acestea sunt utilizate pentru a obține o listă lungă de medicamente printre care se numără agenți antibacterieni precum tetraciclină, eritromicină, rifampicină sau kanamicină și substanțe antifungice precum nistatina.
O altă utilizare a studiului geosminului se realizează după cunoașterea bazelor moleculare și a biosintezei geosminului. Știind cum funcționează acest compus, acei fani ai vinului bun pot fi beneficiați și mai ales persoanele care au un dar mai sensibil. Prezența geosminului poate fi un adevărat coșmar pentru producătorii de vin, deoarece prezența acestor arome poate strica caracteristicile produsului. Datorită cunoașterii biosintezei acestui compus, se pot da câteva sfaturi cu privire la modul de reducere sau eliminare a prezenței acestuia în unele vinuri pentru a le îmbunătăți calitatea.
Deși s-ar putea să nu pară a fost legat palatul vinicultorilor cu sete de cămile este complet înrudit. Importanța acestei substanțe la nivel biologic este implicată în supraviețuirea cămilelor în deșerturi. Este geosmin, molecula care a fost semnalul cămilelor că apa este aproape. Și este că unele cămile din deșertul Gobi pot găsi apă la mai mult de 80 de kilometri distanță. Faptul că cămilele pot găsi apă de atât de departe este ceva ce oamenii de știință au explicat de mulți ani.
Odată cu descoperirea geosminului și a caracteristicilor sale, poate fi un mecanism pentru animale să disperseze sporii acestor microorganisme pentru a ști unde este apă.
Se pare că în deșert, Streptomyces eliberează geosmină în solul umed, care poate fi preluat de receptorii olfactivi din cămile. Se crede că aroma geosminului poate fi un mecanism pentru animalele de a dispersa sporii acestor microorganisme. Astfel, atunci când cămilele beau apă, răspândesc sporii oriunde merg, ajutându-i să se răspândească. Dar acest compus aparent banal, geosmina, poate fi o chestiune de viață și de moarte pentru cămile. Dacă mutația genetică s-ar produce în natură, ar fi groaznic pentru aceste animale. În plus, cămilele nu numai că sunt atrase de mirosul de geosmin, dar și viermi și insecte sunt capabile să vizeze emanațiile acestor bacterii.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre geosmin și caracteristicile sale.