Perubahan kimia ialah perubahan jirim yang mengubah struktur kimianya, iaitu, ia mengubah sifatnya, bukan hanya bentuknya. Ini bermakna perubahan kimia, juga dikenali sebagai tindak balas kimia atau fenomena kimia, melibatkan pemecahan dan pembentukan ikatan kimia dalam satu bahan atau sebatian untuk membentuk bahan atau sebatian baru. Terdapat banyak perubahan kimia di dunia.
Atas sebab ini, kami akan mendedikasikan artikel ini untuk memberitahu anda apakah perubahan kimia utama yang wujud dan contohnya.
Apakah perubahan kimia?
Apabila dua atau lebih bahan (dipanggil reaktan atau reaktan) menjalani tindak balas kimia, mengubah struktur kimia mereka dalam proses dan boleh mengambil (tindak balas endotermik) atau membebaskan (tindak balas eksotermik) tenaga, menghasilkan dua atau lebih bahan (dipanggil produk). Sesetengah tindak balas kimia berbahaya kepada manusia kerana ia mungkin melibatkan atau menghasilkan sebatian toksik atau menghakis. Tindak balas lain, seperti tindak balas eksotermik tertentu, boleh menyebabkan letupan.
Dalam industri kimia, banyak bahan yang kita gunakan dalam kehidupan seharian kita dihasilkan melalui tindak balas kimia terkawal. Sesetengah tindak balas berlaku secara spontan, yang lain perlu dihasilkan oleh manusia di kilang atau makmal kimia. Tindak balas kimia mengambil masa tertentu untuk berlaku. bergantung kepada sifat bahan tindak balas dan keadaan di mana tindak balas berlaku.
Oleh itu, faktor yang mempengaruhi kadar tindak balas kimia secara amnya termasuk:
- Suhu meningkat. Peningkatan suhu cenderung untuk meningkatkan kadar tindak balas kimia.
- peningkatan tekanan. Meningkatkan tekanan secara amnya meningkatkan kadar tindak balas kimia. Ini biasanya berlaku apabila bahan yang sensitif terhadap perubahan tekanan, seperti gas, bertindak balas. Dalam kes cecair dan pepejal, perubahan tekanan tidak menyebabkan perubahan ketara dalam kadar tindak balasnya.
- Keadaan pengagregatan reagen. Pepejal secara amnya bertindak balas lebih perlahan daripada cecair atau gas, walaupun kelajuan juga bergantung pada kereaktifan setiap bahan.
- Penggunaan mangkin. Ia adalah bahan yang digunakan untuk meningkatkan kelajuan tindak balas kimia. Bahan-bahan ini tidak mengganggu tindak balas, mereka hanya mengawal kadar tindak balas berlaku. Terdapat juga bahan yang dipanggil perencat, yang digunakan dengan cara yang sama tetapi mempunyai kesan sebaliknya, melambatkan tindak balas.
- tenaga cahaya. Sesetengah tindak balas kimia menjadi cepat apabila cahaya jatuh ke atasnya.
- Kepekatan reagen. Kebanyakan tindak balas kimia berlaku lebih cepat jika kepekatan bahan tindak balas adalah tinggi.
Contoh Perubahan Kimia
Sebarang tindak balas kimia adalah contoh sempurna perubahan kimia, walaupun yang berlaku di dalam badan kita. Beberapa contoh ialah:
- Bernafas. Ini adalah proses biologi yang diubah secara kimia di mana oksigen diambil dari udara dan digunakan untuk bertindak balas dengan glukosa yang kita peroleh daripada makanan, menghasilkan tenaga kimia (ATP) yang tinggi dan sejumlah besar sisa karbon dioksida (CO2). yang mesti dikumuhkan.
- Hujan asid. Ia berlaku dalam persekitaran yang mempunyai pencemaran udara yang teruk. Ia biasanya hasil daripada perubahan kimia antara air yang disimpan dalam awan dan gas lain yang tersebar di udara, yang kandungan sulfur oksida atau nitrogen oksidanya menghasilkan asid sulfurik atau asid nitrik yang jatuh bersama air hujan untuk membentuk garam. Tindak balas yang berlaku di dalam bateri adalah antara asid dan logam. Contohnya, bateri yang menggunakan plumbum dan asid sulfurik menghasilkan plumbum(II) sulfat, garam putih. Penguraian ozon. Molekul ozon terurai menjadi molekul oksigen di bawah tindakan sejenis cahaya.
Perubahan kimia dan perubahan fizikal
Perubahan fizikal kepada bahan tidak mengubah komposisinya, iaitu, ia tidak mengubah struktur kimia bahan, jadi bahan tidak boleh dipecahkan atau dibentuk oleh perubahan fizikal. Perubahan fizikal hanya mengubah sifat fizikal jirim, seperti bentuk, ketumpatan, dan keadaan pengagregatan (pepejal, cecair, gas). Perubahan fizikal, sebaliknya, Ia biasanya boleh diterbalikkan kerana ia mengubah bentuk atau keadaan jirim, tetapi bukan komposisinya.
Sebagai contoh, apabila air mendidih, kita boleh menukar cecair kepada gas, tetapi wap yang terhasil masih terdiri daripada molekul air. Sebaliknya, jika kita membekukan air, ia menjadi pepejal, tetapi secara kimia masih bahan yang sama.
Contoh lain ialah gas cecair yang kami gunakan dalam pemetik api kami, biasanya butana (C4H10) atau propana (C3H8) yang bertukar cecair apabila tekanan tinggi dikenakan, tetapi tidak mengubah komposisi kimianya.
Perubahan kimia mengubah susunan dan ikatan atom dalam bahan supaya ia bergabung dengan cara yang berbeza, menghasilkan bahan yang berbeza daripada yang asal. Apabila perubahan kimia berlaku, anda sentiasa mendapat jumlah bahan yang sama yang anda mulakan, walaupun dalam nisbah yang berbeza, kerana jirim tidak boleh dicipta atau dimusnahkan, hanya berubah.
Sebagai contoh, jika kita bertindak balas terhadap air (H2O) dan kalium (K), kita akan memperoleh dua bahan baharu: kalium hidroksida (KOH) dan gas hidrogen (H2). Ini adalah tindak balas yang biasanya mengeluarkan banyak tenaga dan oleh itu sangat berbahaya.
Contoh perubahan kimia dalam jirim
Membakar biskut atau kek
Perkara biasa seperti biskut, kek, kek cawan, dsb. menyembunyikan tindak balas kimia yang dipanggil penapaian, di mana doh mengembang disebabkan oleh gas yang dihasilkan oleh yis. Dalam pembuatan roti, yis menukarkan kanji kepada glukosa.
Pencernaan
Pencernaan makanan adalah contoh jelas perubahan kimia bahan melalui hidrolisis (pemecahan bahan organik oleh tindakan air). Makanan yang kita makan dalam bentuk buah-buahan, sayur-sayuran, daging, dll., mereka melalui proses mencampurkan dengan jus gastrik untuk menyerap nutrien dengan lebih baik dan menukarkannya kepada pelbagai bahan mengikut keperluan organisma.
Dalam proses yang sama, unsur atau toksin berlebihan disingkirkan daripada organisma dengan cara yang berbeza daripada yang asal; dalam bentuk najis, air kencing, peluh dan sebagainya.
pulque
Penapaian ialah proses katabolik di mana molekul glukosa terurai kerana kekurangan oksigen. Beberapa minuman beralkohol yang diperoleh melalui proses penapaian ialah cider, bir, dan wain lembut, yang kedua merupakan salah satu minuman yang paling kurang dikenali di dunia. Pulque diperoleh daripada tumbuhan agave melalui proses artisanl, di mana kematangan bahan adalah kunci untuk mendapatkan produk akhir, iaitu putih, masam dan likat, dengan rasa yang sangat spesifik yang tidak sesuai dengan mana-mana lelangit.
Penapaian juga berlaku semasa pembuatan roti, yogurt, dan keju, antara lain.
Caramelo
Karamel ialah contoh asas perubahan kimia dalam bahan, kerana gula putih pepejal, dipanaskan selama beberapa minit, bertukar menjadi goo berwarna ambar dengan aroma yang menyenangkan. Dengan kata lain, produk yang sama sekali berbeza daripada yang asal dihasilkan.
Saya berharap dengan maklumat ini anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang perubahan kimia dan contoh-contohnya.