Los cheminiai medžiagos pokyčiai Tai procesai, kurių metu medžiagų cheminė sudėtis keičiasi, todėl susidaro naujos medžiagos, kurių savybės skiriasi nuo pirminių. Šie pokyčiai vyksta molekuliniame lygmenyje, kur atomai persitvarko ir nutrūksta arba sudaro ryšius, kad sukurtų skirtingas molekules.
Šiame straipsnyje papasakosime apie pagrindinius medžiagos cheminių pokyčių aspektus ir kai kuriuos pavyzdžius.
Cheminių medžiagų pokyčių rodikliai
Yra keletas cheminių pokyčių rodiklių, kuriuos galime stebėti. Pavyzdžiui, medžiagos spalvos pasikeitimas gali būti požymis, kad įvyko cheminė reakcija. Taip pat nuosėdų (netirpios kietos medžiagos) susidarymas sumaišius du tirpalus, tai taip pat gali rodyti cheminį pokytį. Kiti rodikliai gali būti dujų išsiskyrimas, temperatūros pokytis, burbuliukų susidarymas arba ryškūs kvapai.
Turime nepamiršti, kad cheminiai pokyčiai skiriasi nuo fizinių pokyčių, kai cheminės medžiagos sudėtis nesikeičia. Pavyzdžiui, jei ledo gabalas ištirpsta, įvyksta fizinis pokytis, nes vanduo vis dar yra vanduo, jis tiesiog keičia būseną iš kietos į skystą.
Cheminių medžiagų pokyčių maiste pavyzdžiai
Sausainių ar pyragų kepimas
Už įprasto sausainių, pyragų, bandelių ir kt. gamybos proceso slypi cheminė reakcija, vadinama fermentacija, kurios metu tešlos tūris padidėja dėl mikroorganizmų, vadinamų mielėmis, gamybos dujų. Gaminant duoną, mielės paverčia krakmolą gliukoze.
Virškinimas
Maisto virškinimas yra akivaizdus cheminių pokyčių, vykstančių hidrolizės metu, pavyzdys. Maistas, kurį valgome, pavyzdžiui, vaisiai, daržovės, mėsa ir kt., praeina maišymo su skrandžio sultimis procesas, kad būtų geriau pasisavinamos maistinės medžiagos, ir pagal organizmo poreikius virsta įvairiomis medžiagomis.
To paties proceso metu elementų ar toksinų perteklius iš organizmo pašalinamas kitaip nei pradinis; išmatų, šlapimo, prakaito ir kt.
Saldumynai
Karamelė – pagrindinis medžiagos cheminio virsmo pavyzdys, kuris kelias minutes pakaitinus baltą kietą cukrų įgauna klampią, gintaro spalvos masę ir labai malonų aromatą. Kitaip tariant, buvo pagamintas visiškai kitoks produktas.
apdoroti kiaušinį
Kietai virtas kiaušinis skiriasi ne tik savo išvaizda, bet ir pagrindiniais jo komponentais, trynys ir baltymas patiria molekulinę transformaciją, kuri visam laikui pakeičia jų struktūrą.
Cheminių medžiagų pokyčių augaluose ir gyvūnuose pavyzdžiai
Fotosintezė
Fotosintezė yra svarbiausias cheminis procesas gyvybei Žemėje. Tai augalų karalystės šviesos energijos pavertimas chemine energija. Fotosintezėje, 100 milijardų tonų anglies paverčiama biomase naudojant tokius elementus kaip anglies dioksidas, vanduo ir fotonai.
muilo gamyba
Muilinimas yra cheminis muilo ir glicerino gavimo procesas iš riebalų elementų, prijungtų prie šarminio tirpalo. Muilo gamybai galite naudoti alyvuogių aliejų, migdolų aliejų, kakavos sviestą ir kt.
Kvėpavimas
Kvėpavimas yra cheminis medžiagos pasikeitimas, kai įkvėptas deguonis per plaučius, alveoles, kraują ir kapiliarus paverčiamas iškvepiamu anglies dioksidu.
ertmės ir dantų akmenys
Kariesas ir dantų akmenys yra panašūs į metalų oksidacijos procesą, tik šiuo atveju yra dantų plokštelių susidėvėjimas. Dantų ėduonis – tai rūgštus mikroorganizmų sąveikos su valgomu maistu rezultatas, kuris gali perforuoti ir suardyti emalį bei išorinius dantų sluoksnius, pakeisdamas jų išvaizdą, struktūrą ir spalvą. Nors dantis galima išsaugoti plombomis ir vainikėliais, atsiradus pažeidimams, paties danties negalima atstatyti į natūralią būseną.
Dantų akmenys savaime yra kietas mineralinis apnašas, kuris prilimpa prie bakterijų apnašų, padengdamas dantų ir dantenų kraštus, suteikdamas jam nepatrauklią išvaizdą. Jei dantų akmenys nepašalinami ir pasiekia labai sunkų būseną, danties struktūroje įvyksta visiški ir negrįžtami pakitimai, sukeliantys nemalonų kvapą, nuolatinius spalvos pakitimus ir nepataisomus protezus.
Atskieskite vitaminus arba antacidinius vaistus vandenyje
Kai kurie vitaminai ar vaistai, mažinantys virškinimo sutrikimo ar rėmens simptomus, sukelia ištirpusių dujų putojantį poveikį sąlytyje su vandeniu, t. cheminė reakcija tarp rūgšties ir natrio karbonato arba bikarbonato.
Cheminių medžiagų pokyčių degimo metu pavyzdžiai
Fejerverkai
Fejerverkai yra gryna chemija. Liuminescencija, kuri stebima detonuojant ore, atsiranda dėl parako kaip kuro oksidacijos ir redukcijos reakcijų. Galite rasti elementų, kurie sprogsta 1.000–2.000°C temperatūroje, pvz. stroncis, varis, magnis, chloras, kalis, aliuminis, titanas, baris, stibis, azoto monoksidas ir sieros dioksidas. Rezultatas po to laikomas šiukšlėmis, nes nebelieka chemijos, o tai, kas liko, yra nenaudinga.
Deginamas popierius, mediena ir kt.
Suanglėjusi mediena, apanglėjęs popierius ir bet kurios kitos medžiagos nebegali būti atkurtos į natūralią būseną, kai jos veikiamos itin karštyje. Pelenai, gauti dėl minėto degimo Jis neturėjo ankstesnės naudos ar funkcijos, nes gaisras pakeitė jo sudedamųjų dalių cheminę struktūrą.
Deginimas benzinu
Vidaus degimo variklio, tokio kaip automobilis ar motociklas, darbo procesas susideda iš keturių etapų: įsiurbimo, suspaudimo, sprogimo ir išmetimo, kai benzinas įsiurbimo etape patenka kaip medžiaga ir išeina kaip. degimo dujos iš automobilio išmetimo vamzdžio arba duslintuvo.
Kaip matote, yra įvairių cheminių medžiagų pokyčių pavyzdžių, kurie tai gana lengvai atspindi. Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galėsite daugiau sužinoti apie cheminius medžiagos pokyčius ir jos savybes.