ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯು ವಸ್ತುವಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಇವೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಯಾವುವು?
ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಕಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ (ಎಂಡೋಥರ್ಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು) ಅಥವಾ ಬಿಡುಗಡೆ (ಎಕ್ಸೋಥರ್ಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು) ಶಕ್ತಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ನಾಶಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಎಕ್ಸೋಥರ್ಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸ್ಫೋಟಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವರು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾಕಾರಿಗಳ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ದರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿವೆ:
- ತಾಪಮಾನ ಏರುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನಿಲಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಾರಕ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿ. ಘನವಸ್ತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಅನಿಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ವೇಗವು ಪ್ರತಿ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ವೇಗವರ್ಧಕದ ಬಳಕೆ. ಅವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೇವಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುವ ದರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳಕಿನ ಶಕ್ತಿ. ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಬಿದ್ದಾಗ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಕಾರಕ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾಕಾರಿಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದೊಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಉಸಿರಾಟ. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾದ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಶಕ್ತಿ (ATP) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (CO2) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಸರ್ಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಆಮ್ಲ ಮಳೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ವಾಯು ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೋಡಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಇತರ ಅನಿಲಗಳ ನಡುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಲ್ಫರ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಂಶವು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಳೆನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರಿಯೊಳಗೆ ನಡೆಯುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಸ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಟರಿಯು ಸೀಸ(II) ಸಲ್ಫೇಟ್, ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಓಝೋನ್ ವಿಭಜನೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಓಝೋನ್ ಅಣುಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಣುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಬದಲಾವಣೆ
ವಸ್ತುವಿನ ಭೌತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಅವು ವಸ್ತುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭೌತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಅಥವಾ ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭೌತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯು ಆಕಾರ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಂತಹ ವಸ್ತುವಿನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ಘನ, ದ್ರವ, ಅನಿಲ). ದೈಹಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಲ್ಲವು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಸ್ತುವಿನ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಅನಿಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಇನ್ನೂ ನೀರಿನ ಅಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಘನವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ ನಮ್ಮ ಸಿಗರೇಟ್ ಲೈಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ದ್ರವೀಕೃತ ಅನಿಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಯುಟೇನ್ (C4H10) ಅಥವಾ ಪ್ರೋಪೇನ್ (C3H8) ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯು ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿನ ಪರಮಾಣುಗಳ ಜೋಡಣೆ ಮತ್ತು ಬಂಧವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಸ್ತುವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ನೀರು (H2O) ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (K) ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಎರಡು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ (KOH) ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲ (H2). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ವಸ್ತುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್
ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅನಿಲಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ
ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ವಸ್ತುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ (ನೀರಿನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥದ ವಿಭಜನೆ). ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀವಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಜೀವಾಣುಗಳು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ; ಮಲ, ಮೂತ್ರ, ಬೆವರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
ಪುಲ್ಕ್
ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದರೆ ಸೈಡರ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವೈನ್, ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪುಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆl, ಇದರಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ಪಕ್ವತೆಯು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲೊ
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಸ್ತುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒಂದು ಮೂಲ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಗೂಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೂಲದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.