I cambiamenti chimici della materia sono processi in cui le sostanze subiscono trasformazioni nella loro composizione chimica, dando luogo alla formazione di nuove sostanze con proprietà diverse da quelle originarie. Questi cambiamenti avvengono a livello molecolare, dove gli atomi si riorganizzano e rompono o formano legami per creare molecole diverse.
In questo articolo vi parleremo degli aspetti fondamentali delle trasformazioni chimiche della materia e di alcuni esempi.
Indicatori di cambiamenti chimici della materia
Ci sono diversi indicatori di cambiamenti chimici che possiamo osservare. Ad esempio, un cambiamento nel colore di una sostanza può indicare che si è verificata una reazione chimica. Inoltre, la formazione di un precipitato (un solido insolubile) quando due soluzioni vengono mescolate può anche indicare un cambiamento chimico. Altri indicatori possono includere il rilascio di gas, il cambiamento di temperatura, la formazione di bolle o l'emissione di odori distinti.
Dobbiamo tenere presente che i cambiamenti chimici sono diversi dai cambiamenti fisici, dove non c'è alterazione nella composizione chimica della sostanza. Ad esempio, se un pezzo di ghiaccio si scioglie, si verifica un cambiamento fisico, poiché l'acqua è ancora acqua, cambia solo stato da solido a liquido.
Esempi di trasformazioni chimiche della materia negli alimenti
Cuocere biscotti o torte
Dietro il comune processo di produzione di biscotti, torte, muffin e altro c'è una reazione chimica chiamata fermentazione, in cui l'impasto aumenta di volume a causa della produzione di gas da parte di microrganismi chiamati lieviti. Nel fare il pane, il lievito converte l'amido in glucosio.
Digestione
La digestione del cibo è un ovvio esempio di cambiamento chimico attraverso l'idrolisi. I cibi che mangiamo, come frutta, verdura, carne, ecc., passano attraverso il processo di miscelazione con i succhi gastrici per un migliore assorbimento dei nutrienti, e si trasformano in varie sostanze a seconda delle esigenze dell'organismo.
Durante lo stesso processo, gli elementi in eccesso o le tossine vengono eliminate dall'organismo in modo diverso da quello iniziale; sotto forma di feci, urina, sudore, ecc.
I dolci
Il caramello è un esempio fondamentale della trasformazione chimica di una sostanza, che acquista una massa viscosa di colore ambrato e un aroma molto gradevole per effetto del riscaldamento per alcuni minuti di zucchero bianco e solido. In altre parole, è stato prodotto un prodotto completamente diverso.
elaborare un uovo
Un uovo sodo non solo ha un aspetto diverso dal suo stato originale, ma i suoi componenti principali, il tuorlo e l'albume subiscono una trasformazione molecolare che ne altera permanentemente la struttura.
Esempi di cambiamenti chimici della materia nelle piante e negli animali
Fotosintesi
La fotosintesi è il processo chimico più importante per la vita sulla Terra. È la conversione dell'energia luminosa in energia chimica da parte del regno vegetale. Nella fotosintesi, 100 miliardi di tonnellate di carbonio vengono convertite in biomassa con l'aiuto di elementi come anidride carbonica, acqua e fotoni.
produzione di sapone
La saponificazione è il processo chimico per ottenere sapone e glicerina da elementi grassi attaccati a una soluzione alcalina. Per la produzione del sapone si possono utilizzare olio di oliva, olio di mandorle, burro di cacao, ecc.
respirazione
La respirazione è il cambiamento chimico della materia, poiché converte l'ossigeno inalato in anidride carbonica espirata, attraverso i polmoni, gli alveoli, il sangue e i capillari.
carie e tartaro
La carie e il tartaro sono simili al processo di ossidazione dei metalli, solo in questo caso c'è un'usura delle placche dentali. La carie dentale è il risultato acido dell'interazione di microrganismi con il cibo che mangiamo, che possono perforare e distruggere lo smalto e gli strati esterni dei denti, modificandone l'aspetto, la struttura e il colore. Sebbene i denti possano essere preservati con otturazioni e corone, quando si verifica un danno, il dente stesso non può essere riportato al suo stato naturale.
Di per sé, il tartaro è una placca minerale solida che aderisce alla placca batterica, rivestendo i bordi dei denti e delle gengive, conferendole un aspetto poco attraente. Se il tartaro non viene rimosso e raggiunge uno stato molto grave, si verificano cambiamenti completi e irreversibili nella struttura del dente, causando cattivi odori, cambiamenti di colore permanenti e dentiere irreparabili.
Diluire vitamine o antiacidi in acqua
Alcune vitamine o medicinali che alleviano i sintomi di indigestione o bruciore di stomaco producono un effetto effervescente di gas disciolti a contatto con l'acqua, cioè, una reazione chimica tra acido e carbonato o bicarbonato di sodio.
Esempi di trasformazioni chimiche della materia per combustione
fuochi d'artificio
I fuochi d'artificio sono pura chimica. La luminescenza che si osserva durante la detonazione in aria proviene dalle reazioni di ossidazione e riduzione della polvere da sparo come combustibile. Puoi trovare elementi che esplodono a temperature da 1.000 a 2.000°C, come ad esempio stronzio, rame, magnesio, cloro, potassio, alluminio, titanio, bario, antimonio, monossido di azoto e anidride solforosa. Il risultato dopo è considerato spazzatura perché non si verifica più chimica e ciò che resta è inutile.
Bruciare carta, legno, ecc.
Il legno carbonizzato, la carta carbonizzata e qualsiasi altra sostanza non possono più essere riportati al loro stato naturale se esposti a calore estremo. La cenere ottenuta a seguito di detta combustione Non ha alcuna utilità o funzione precedente perché l'incendio ha modificato la struttura chimica dei suoi costituenti.
Combustione a benzina
Il processo di funzionamento di un motore a combustione interna come un'auto o una moto ha quattro fasi: aspirazione, compressione, esplosione e scarico, dove la benzina entra come sostanza durante la fase di aspirazione ed esce come gas di combustione dal tubo di scarico o dalla marmitta dell'auto.
Come puoi vedere, ci sono diversi tipi di esempi di cambiamenti chimici nella materia che lo riflettono abbastanza facilmente. Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sui cambiamenti chimici della materia e sulle sue caratteristiche.