Suhi led

Sigurno ste ikad čuli za suhi led. To je ugljični dioksid u čvrstom stanju, smrznut pod atmosferskim tlakom na temperaturi od -78,5 ° C. Karakteristika koja ga čini posebnijim je da kada se "otopi" izravno prelazi u plinovito stanje, a da pritom ne ostavlja vlagu. Stoga je poznat kao suhi led.

Želite li znati njegova svojstva i različite namjene?

Karakteristike i svojstva

Suhi led dobiva se iz plina stvorenog kao nusprodukt drugih industrijskih procesa. Suhi led proizvodi se u postrojenjima za izgaranje i reakcijama fermentacije. Kao što je već spomenuto, radi se o smrznutom ugljičnom dioksidu. Ovaj plin na vrlo niskoj temperaturi može biti u krutom stanju. Kada je sublimiran, ne stvara nikakvu vrstu tekućine, vode ili vlage.

Kada se ovaj plin sublimira u atmosferi natovarenoj CO2, nastoji smanjiti količinu vlage u okolišu. Zbog toga je ovaj plin vrlo koristan za upotrebu u pokušajima očuvanja proizvoda osjetljivih na vlagu.

Svaki kilogram suhog leda stvara 136 frigorija energije. Plin je na temperaturi od -78,5 ° C i daje dodatnih 16 frigora, što omogućuje dobivanje ukupno 152 frigorija za svaki kilogram suhog leda.

Prednosti suhog leda nad vodom

U jednakoj težini, suhi led može hladiti 170% više od uobičajenog leda. To je vrlo zanimljivo u kuhinjskom polju, jer je sposobno hladiti proizvode većom brzinom. Kako je gustoća suhog leda veća od 1,5 Kg / dm3, a gustoća vodenog leda jednaka 0,95 Kg / dm3, ispada da jednak volumen korištenog leda, suhi led ima kapacitet hlađenja ekvivalentan 270% u odnosu na tradicionalni led. To ima presudan utjecaj na ona mjesta na kojima je zapremina leda temeljna, suhi led je najbolji izbor za iskorištavanje ovog prostora.

Jedinstveni efekt

Suhi led ne samo da ima posebna svojstva poput gore spomenutih, već se smatra i bakteriostatskim i fungistatičkim sredstvom. Kada se dogodi sublimacija, stvara se atmosfera čija je koncentracija CO2 toliko visoka da se vrši antimikrobno djelovanje. Stoga je to izvrstan plin usporiti rast bakterija, plijesni i kvasca i stvoriti potpuno sanirano okruženje.

Ovaj plin može istisnuti kisik prisutan u atmosferi, unutar spremnika i u spremnicima, što pridonosi poboljšanju biološke kakvoće mjesta na kojima treba čuvati i čuvati određene proizvode.

Čemu služi?

Suhi led se danas koristi za razne tretmane i akcije. Među njezinim namjenama nalazimo:

• Medicinska i znanstvena istraživanja: Kako bi se organi sačuvali za transplantacije ili studije, toplo se preporučuje korištenje suhog leda, jer ga veliki rashladni kapacitet održava u dobrom stanju. Također se koristi u znanstvenim istraživanjima za održavanje bioloških proizvoda na niskim temperaturama, hlađenje egzotermnih reakcija i ultrabrzo zamrzavanje stanica, tkiva, bakterija i virusa.
• U restauraciji: U visokoj kuhinji suhi led koristi se kako bi se otvorio svijet mogućnosti stvaranja potpuno egzotičnih jela visoke kvalitete i cijene. Zahvaljujući svojstvima ovog leda, mogu se postići vrlo zanimljivi i atraktivni rezultati za klijenta. Najsofisticiraniji kuhari mogu razraditi od originalnih prezentacija do aromatičnih magla, hladnih infuzija, tekstura i kontrasta u mousseima i foie gras, slushi, sladoledima, pjenama i kremama ili stvoriti zapanjujuće impresivne efekte s dimom u kombiniranim i složenim koktelima.
• Industrija: U industriji se ovaj element koristi za olakšavanje montaže i podešavanja komada hladnim stezanjem. Također se koristi za kriogeno mljevenje i uklanjanje brušenja plastike i gume.
• Poljoprivredna hrana: U ovom se sektoru koristi za hlađenje tijesta u gnječilicama tijekom mljevenja i miješanja mesa, dubokog smrzavanja hrane i regulacije temperature. Korištenje suhog leda u transportu osigurava održavanje hladnog lanca.
• Velika distribucija: Koristi se kada je potreban hitan popravak u slučaju da je neka rashladna oprema odvojena i za održavanje hladnog lanca.
• Kriogeno čišćenje: čestice suhog leda mogu se ubrizgati pod visokim tlakom kako bi se očistile sve one površine koje su pretrpjele neku vrstu promjene vodom, kao u nekim električnim instalacijama.
• poljoprivreda: Koristi se s dobrim rezultatima za suzbijanje štetnika poput glodavaca, madeža i insekata.
• Računala i elektronika: Vrlo je dobra opcija za hlađenje elektroničkih uređaja i poboljšanje njihovih performansi, ubrzavajući prijenos električnih signala.
• Izgradnja: Koristi se za zamrzavanje podova i cijevi za stvaranje čepa prije održavanja.

Kako napraviti suhi led kod kuće

Ako želite vidjeti posebne efekte suhog leda kod kuće, samo morate imati sljedeće materijale:

• CO2 - ugljični dioksid (možemo ga dobiti iz aparata za gašenje požara)
• Torba ili krpa
• Adapter za napuhavanje biciklističkih kotača

Vrećicu s platnom (važno je da ima pore kako bi malo prolazio plin) oko mlaznice aparata za gašenje ili CO2 boce koju koristimo. Nakon što smo stavili platnenu vrećicu, puštamo da se plin oslobodi tako da uđe u vreću. Kad se plin oslobodi, tlak u njemu uzrokovat će njegovo automatsko smrzavanje i imat ćemo suhi led. Ovaj suhi led može se koristiti za impresivan učinak naših slastica i pića, jer će u kontaktu s vodom sublimirati i stvoriti impresivnu bijelu paru.

Kao što vidite, suhi led široko se koristi u mnogim sektorima i njegovi nas učinci ne prestaju oduševljavati. Sad kad znate njegova svojstva, odvažite se koristiti ga kod kuće i iznenadite svoje prijatelje.