The kemijske promjene tvari su procesi u kojima tvari prolaze kroz transformacije u svom kemijskom sastavu, što dovodi do stvaranja novih tvari sa svojstvima različitim od izvornih. Te se promjene događaju na molekularnoj razini, gdje se atomi preuređuju i kidaju ili stvaraju veze kako bi stvorili različite molekule.
U ovom ćemo vam članku govoriti o temeljnim aspektima kemijskih promjena tvari i nekim primjerima.
Indikatori kemijskih promjena tvari
Postoji nekoliko pokazatelja kemijskih promjena koje možemo promatrati. Na primjer, promjena boje tvari može biti znak da je došlo do kemijske reakcije. Također, stvaranje taloga (netopljive čvrste tvari) kada se pomiješaju dvije otopine to također može ukazivati na kemijsku promjenu. Ostali pokazatelji mogu uključivati ispuštanje plina, promjenu temperature, stvaranje mjehurića ili emisiju posebnih mirisa.
Moramo imati na umu da se kemijske promjene razlikuju od fizičkih promjena, gdje nema promjena u kemijskom sastavu tvari. Na primjer, ako se komad leda otopi, dolazi do fizičke promjene, budući da je voda i dalje voda, samo mijenja stanje iz krutog u tekuće.
Primjeri kemijskih promjena tvari u hrani
Pečenje kolačića ili kolača
Iza uobičajenog procesa proizvodnje kolačića, kolača, muffina i više stoji kemijska reakcija koja se naziva fermentacija, u kojoj se tijesto povećava u volumenu zbog proizvodnje plina mikroorganizama koji se nazivaju kvasci. U pravljenju kruha, kvasac pretvara škrob u glukozu.
Digestija
Probava hrane očit je primjer kemijske promjene kroz hidrolizu. Hrana koju jedemo, poput voća, povrća, mesa itd., prolazi kroz proces miješanja sa želučanim sokovima radi bolje apsorpcije hranjivih tvari, te se prema potrebama organizma pretvaraju u razne tvari.
Tijekom istog procesa, višak elemenata ili toksina se eliminira iz tijela na drugačiji način od početnog; u obliku izmeta, urina, znoja itd.
Slatkiši
Karamela je osnovni primjer kemijske transformacije tvari koja zagrijavanjem bijelog, čvrstog šećera nekoliko minuta dobiva viskoznu masu jantarne boje i vrlo ugodnu aromu. Drugim riječima, proizveden je potpuno drugačiji proizvod.
obraditi jaje
Tvrdo kuhano jaje ne samo da izgleda drugačije od svog izvornog stanja, već i njegove glavne komponente, žumanjak i bjelanjak prolaze kroz molekularnu transformaciju koja trajno mijenja njihovu strukturu.
Primjeri kemijskih promjena tvari u biljkama i životinjama
fotosinteza
Fotosinteza je najvažniji kemijski proces za život na Zemlji. To je pretvorba svjetlosne energije u kemijsku energiju od strane biljnog carstva. U fotosintezi, 100 milijardi tona ugljika pretvara se u biomasu uz pomoć elemenata kao što su ugljični dioksid, voda i fotoni.
proizvodnja sapuna
Saponifikacija je kemijski proces dobivanja sapuna i glicerina iz masnih elemenata vezanih za alkalnu otopinu. Za izradu sapuna možete koristiti maslinovo ulje, bademovo ulje, kakao maslac itd.
disanje
Disanje je kemijska promjena tvari, jer pretvara udahnuti kisik u izdahnuti ugljični dioksid, kroz pluća, alveole, krv i kapilare.
karijesa i zubnog kamenca
Karijes i zubni kamenac slični su procesu oksidacije metala, samo u ovom slučaju dolazi do trošenja zubnih pločica. Zubni karijes je kiseli rezultat interakcije mikroorganizama s hranom koju jedemo, koji može probušiti i uništiti caklinu i vanjske slojeve zuba, mijenjajući njihov izgled, strukturu i boju. Iako se zubi mogu očuvati plombama i krunicama, kada dođe do oštećenja, sam zub se ne može vratiti u prirodno stanje.
Zubni kamenac je sam po sebi čvrst mineralni plak koji se lijepi na bakterijski plak, oblažući rubove zuba i desni, dajući im neprivlačan izgled. Ako se zubni kamenac ne ukloni i dođe u vrlo teško stanje, dolazi do potpunih i nepovratnih promjena u strukturi zuba, što uzrokuje neugodne mirise, trajne promjene boje i nepopravljive proteze.
Razrijedite vitamine ili antacide u vodi
Neki vitamini ili lijekovi koji ublažavaju simptome probavnih smetnji ili žgaravice stvaraju pjenušavi učinak otopljenih plinova u dodiru s vodom, tj. kemijska reakcija između kiseline i natrijevog karbonata ili bikarbonata.
Primjeri kemijskih promjena tvari izgaranjem
vatromet
Vatromet je čista kemija. Luminescencija koja se opaža pri detonaciji u zraku dolazi od reakcija oksidacije i redukcije baruta kao goriva. Možete pronaći elemente koji eksplodiraju na temperaturama od 1.000 do 2.000°C, kao što su stroncij, bakar, magnezij, klor, kalij, aluminij, titan, barij, antimon, dušikov monoksid i sumporov dioksid. Rezultat nakon toga se smatra smećem jer više nema kemije i ono što ostane je beskorisno.
Paljenje papira, drva itd.
Pougljenjeno drvo, pougljenjeni papir i bilo koje druge tvari više se ne mogu vratiti u svoje prirodno stanje kada su izložene ekstremnoj toplini. Pepeo dobiven kao rezultat navedenog izgaranja Nema prethodnu korist ili funkciju jer je vatra promijenila kemijsku strukturu njegovih sastojaka.
Izgaranje benzina
Radni proces motora s unutarnjim izgaranjem poput automobila ili motocikla ima četiri stupnja: usis, kompresiju, eksploziju i ispuh, gdje benzin ulazi kao tvar tijekom stupnja usisa i izlazi kao plin izgaranja iz ispušne cijevi ili prigušivača automobila.
Kao što vidite, postoje različite vrste primjera kemijskih promjena u materiji koje to vrlo lako odražavaju. Nadam se da s ovim informacijama možete naučiti više o kemijskim promjenama tvari i njezinim karakteristikama.