Le gaz et la vapeur sont communément appelés fondus dans le domaine de la physique et de la chimie. Les deux ont des caractéristiques différentes et doivent donc être traités différemment en termes d'applications. Il y a plusieurs différences entre le gaz et la vapeur.
Dans cet article, nous allons vous parler des différences entre le gaz et la vapeur, quelles sont les caractéristiques de chacun et combien il est important de savoir les différencier.
qu'est-ce qu'un gaz
Un gaz est une substance qui ne peut pas devenir liquide lorsqu'une pression est appliquée. Un gaz est un état de la matière. À température ambiante, un gaz reste un gaz à l'état naturel. Pour changer de phase, il faut changer la pression et la température.
Les gaz peuvent être facilement comprimés, mais pas aussi facilement que la vapeur, qui reste dans un état de transition constant. Les gaz prennent plus de place que les liquides ou les solides. Les particules de vapeur conservent une forme définie, qui est vérifiée lorsqu'elles sont observées au microscope, tandis que les gaz n'ont pas de forme définie.
Le gaz utilisé par l'homme est du gaz naturel formé à partir de les vapeurs des gisements fossiles dont le méthane représente 90%. Le gaz naturel est beaucoup moins cher que le pétrole, il est donc utilisé dans la maison pour le chauffage et la cuisine, il ne produit pas autant de dioxyde de carbone, il est donc considéré comme moins nocif pour l'environnement que le pétrole et le charbon. .
qu'est-ce que la vapeur
La vapeur est un état de la matière dans lequel une substance est en phase gazeuse à une température et une pression spécifiques. La vapeur peut être créée à partir de liquides et de solides en appliquant de la chaleur ou en réduisant la pression.
L'une des caractéristiques les plus remarquables de la vapeur est sa capacité à se développer et à occuper tout l'espace disponible. En effet, les molécules de vapeur sont libres de se déplacer et n'ont pas de structure définie comme dans les solides et les liquides.
La vapeur a la capacité de transférer la chaleur. Parce que les molécules de vapeur ont une grande énergie cinétique, elles peuvent transférer cette énergie à d'autres objets par la collision de molécules. C'est ce qui se passe dans la plupart des systèmes de chauffage et de refroidissement, où la vapeur est utilisée pour transférer la chaleur d'un endroit à un autre.
La vapeur a également une densité beaucoup plus faible que les liquides et les solides. Pour cette raison, la vapeur a tendance à monter dans l'atmosphère et peut produire des nuages et des précipitations. Cette propriété est également utile dans la distillation, où la vapeur est utilisée pour séparer les différents composants d'un mélange.
types de vapeur
Il existe différents types de vapeur. Les types de vapeur sont divisés selon la forme qu'ils acquièrent en fonction du contexte où ils se trouvent. Voyons les principaux :
- vapeur condensée pressurisé à température constante ou refroidi à pression constante.
- Vapeur d'eau C'est le gaz qui est produit lorsque l'eau est chauffée à 100 ºC lorsqu'elle bout ou que la glace se sublime. Il est inodore et incolore.
- La vapeur agit comme force motrice derrière la turbine pour produire de l'énergie électrique ou mécanique.
- La cuisson à la vapeur est utilisée comme méthode de cuisson pour préparer les aliments.
- vapeur de propulsion navale. Il est utilisé sur les bateaux à propulsion latérale.
- Propulsion de locomotive à vapeur.
Différences entre le gaz et la vapeur
Nous avons déjà vu que les termes gaz et vapeur sont souvent confondus, mais Ce sont en fait deux états différents de la matière.. Bien que les deux soient des fluides en phase gazeuse, il existe des différences essentielles entre eux.
Le gaz est défini comme une substance qui est en phase gazeuse à température et pression ambiantes, tandis que la vapeur fait référence à une substance qui est en phase gazeuse à une température et une pression spécifiques. Autrement dit, le gaz est un fluide qui se trouve à l'état naturel, tandis que la vapeur est produite lorsque la pression d'un liquide ou d'un solide est chauffée ou réduite.
Une autre différence est que les gaz ont une composition chimique définie, tandis que les vapeurs peuvent être un mélange de différentes substances en phase gazeuse. Par exemple, l'air que nous respirons est un mélange de gaz, tandis que la vapeur d'eau est un mélange de molécules d'eau en phase gazeuse.
En outre, les gaz ont une densité beaucoup plus faible que les liquides et les solides, tandis que les vapeurs peuvent avoir des densités similaires ou même supérieures aux liquides à partir desquels elles sont générées. En effet, les vapeurs se forment à partir de liquides ou de solides qui ont une densité beaucoup plus élevée que les gaz.
En ce qui concerne leurs applications pratiques, les gaz sont couramment utilisés comme combustibles ou dans des procédés chimiques, tandis que les vapeurs sont utilisées dans des applications de chauffage, de refroidissement et de distillation, entre autres utilisations.
utilisations de la vapeur
La vapeur a d'énormes applications industrielles et économiques. Voyons quels sont les plus connus :
- Produire de l'électricité. La vapeur est la clé de la production d'électricité, pour laquelle des turbines à vapeur sont utilisées. La logique du circuit permet de faire fonctionner des centrales électriques sur différents combustibles tels que le nucléaire, le charbon ou le gaz naturel, où l'eau est chauffée en continu jusqu'à ce qu'elle bout et que la vapeur se détende pour entraîner une turbine, le travail nécessaire pour produire de l'électricité. . Environ 90 % de l'électricité mondiale est produite de cette façon.
- Usage domestique. La vapeur d'eau est utilisée pour cuisiner, nettoyer les tissus et les textiles, et même chauffer les bâtiments et les maisons. Ces diverses utilisations, que ce soit dans une cuisine ou dans la chaudière d'un bâtiment, nécessitent une certaine quantité de combustible.
- Désinfection. Compte tenu des températures élevées que la vapeur peut atteindre, elle est utilisée dans les procédures de stérilisation des sols, des équipements de laboratoire et d'autres matériaux nécessitant un mécanisme non toxique pour nettoyer les germes et les germes.
- force mécanique. Comme c'est le cas pour les centrales électriques, l'énergie à vapeur peut entraîner les systèmes mécaniques nécessaires à l'expansion. La machine à vapeur, inventée pendant la révolution industrielle, a profité de cette propriété et l'a utilisée comme source d'énergie pour les trains, les navires et même les voitures à vapeur avant la découverte des combustibles fossiles.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur les différences entre le gaz et la vapeur et quelles sont les caractéristiques de chacun.