Suvi led

Sigurno ste ikada čuli za suvi led. To je ugljen-dioksid u čvrstom stanju, smrznut pod atmosferskim pritiskom na temperaturi od -78,5 ° C. Karakteristika koja ga čini posebnijim je da kada se "otopi" prelazi direktno u plinovito stanje ne ostavljajući vlagu. Stoga je poznat kao suvi led.

Želite li znati njegova svojstva i različite namjene?

Karakteristike i svojstva

Suvi led dobija se iz plina stvorenog kao nusprodukt drugih industrijskih procesa. Suhi led proizvodi se u postrojenjima za sagorijevanje i reakcijama fermentacije. Kao što je već spomenuto, radi se o smrznutom ugljen-dioksidu. Ovaj plin na vrlo niskoj temperaturi može biti u čvrstom stanju. Kada je sublimiran, ne stvara nikakvu vrstu tečnosti, vode ili vlage.

Kada se ovaj plin sublimira u atmosferi napunjenoj CO2, nastoji smanjiti količinu vlage u okolišu. Zbog toga je ovaj plin vrlo koristan za upotrebu kod očuvanja proizvoda osjetljivih na vlagu.

Svaki kilogram suvog leda stvara 136 frigorija energije. Plin je na temperaturi od -78,5 ° C i daje oko 16 dodatnih frigora, što omogućava dobivanje ukupno 152 frigorija za svaki kilogram suvog leda.

Prednosti suvog leda nad vodom

U jednakoj težini, suvi led može hladiti 170% više od konvencionalnog leda. Ovo je vrlo zanimljivo u kuhinjskom dijelu, jer može brže hladiti proizvode. Kako je gustina suhog leda veća od 1,5 Kg / dm3, a gustina vodenog leda jednaka 0,95 Kg / dm3, ispada da jednaka zapremina upotrebljenog leda, suvi led ima kapacitet hlađenja ekvivalentan 270% u odnosu na tradicionalni led. To ima presudan utjecaj na onim mjestima gdje je zapremina leda osnovna, suhi led je najbolji izbor za iskorištavanje ovog prostora.

Jedinstveni efekat

Suvi led ne samo da ima posebna svojstva poput gore spomenutih, već se smatra i bakteriostatikom i fungistatikom. Kada se dogodi sublimacija, stvara se atmosfera čija je koncentracija CO2 toliko visoka da se vrši antimikrobno djelovanje. Stoga je to izvrstan plin usporiti rast bakterija, plijesni i kvasca i stvoriti potpuno sanirano okruženje.

Ovaj gas je sposoban istisnuti kiseonik prisutan u atmosferi, unutar kontejnera i u kontejnerima, što doprinosi poboljšanju biološke kvalitete mjesta na kojima treba čuvati i čuvati određene proizvode.

Čemu služi

Suvi led se danas koristi za razne tretmane i akcije. Među njegovim primjenama nalazimo:

• Medicinska i naučna istraživanja: Da bi se organi sačuvali za transplantacije ili studije, preporučuje se upotreba suvog leda, jer ga veliki rashladni kapacitet održava u dobrom stanju. Takođe se koristi u naučnim istraživanjima za održavanje bioloških proizvoda na niskim temperaturama, hlađenje egzotermnih reakcija i ultra brzo zamrzavanje ćelija, tkiva, bakterija i virusa.
• U restauraciji: U visokoj kuhinji suhi led koristi se kako bi se otvorio svijet mogućnosti stvaranja potpuno egzotičnih jela visoke kvalitete i cijene. Zahvaljujući svojstvima ovog leda, mogu se postići vrlo zanimljivi i atraktivni rezultati za klijenta. Najsofisticiraniji kuhari mogu razraditi od originalnih prezentacija do aromatičnih magla, hladnih infuzija, tekstura i kontrasta u mousseima i foie gras-ovima, slushi-ima, sladoledu, pjenama i kremama ili stvoriti zapanjujuće impresivne efekte dimom u mješavinama i detaljno pripremljenim koktelima.
• Industrija: U industriji se ovaj element koristi za olakšavanje montaže i podešavanja komada hladnim stezanjem. Takođe se koristi za kriogeno brušenje i uklanjanje brušenja plastike i gume.
• Poljoprivredna hrana: U ovom sektoru koristi se za hlađenje tijesta u gnječilicama tijekom usitnjavanja i miješanja mesa, dubokog smrzavanja hrane i regulacije temperature. Upotreba suvog leda u transportu osigurava održavanje hladnog lanca.
• Velika distribucija: Koristi se kada je potreban hitan popravak u slučaju da je neka rashladna oprema isključena i za održavanje hladnog lanca.
• Kriogeno čišćenje: čestice suvog leda mogu se ubrizgati pod visokim pritiskom kako bi se očistile sve površine koje su pretrpele neku vrstu promjene vodom, kao u nekim električnim instalacijama.
• Poljoprivreda: Koristi se s dobrim rezultatima za suzbijanje štetočina poput glodara, krtica i insekata.
• Računari i elektronika: Vrlo je dobra opcija za hlađenje elektroničkih uređaja i poboljšanje njihovih performansi, ubrzavajući prijenos električnih signala.
• Izgradnja: Koristi se za smrzavanje podova i cijevi za stvaranje čepa prije održavanja.

Kako napraviti suvi led kod kuće

Ako želite vidjeti specijalne efekte suvog leda kod kuće, samo morate imati sljedeće materijale:

• CO2 - ugljen-dioksid (možemo ga dobiti iz aparata za gašenje požara)
• Torba ili krpa
• Adapter za napuhavanje biciklističkih kotača

Vrećicu od platna (važno je da ima pore kako bi malo prolazio plin) postavite oko mlaznice aparata za gašenje ili boce sa CO2 koju koristimo. Nakon što smo postavili platnenu vreću, pustimo da se plin oslobodi tako da uđe u vreću. Kad se plin oslobodi, tlak u njemu automatski će ga smrznuti i imat ćemo suhi led. Ovaj suhi led može se koristiti za impresivan efekt naših slastica i pića, jer će u kontaktu s vodom sublimirati i stvoriti impresivnu bijelu paru.

Kao što vidite, suvi led se široko koristi u mnogim sektorima i njegovi nas učinci ne prestaju oduševljavati. Sad kad znate njegova svojstva, odvažite se koristiti ga kod kuće i iznenadite svoje prijatelje.