u hemijske promene materije su procesi u kojima supstance prolaze kroz transformaciju u svom hemijskom sastavu, što dovodi do stvaranja novih supstanci sa svojstvima drugačijim od originalnih. Ove promjene se događaju na molekularnom nivou, gdje se atomi preuređuju i razbijaju ili formiraju veze kako bi stvorili različite molekule.
U ovom članku ćemo vam reći o fundamentalnim aspektima kemijskih promjena materije i nekoliko primjera.
Indikatori hemijskih promena materije
Postoji nekoliko indikatora hemijskih promjena koje možemo uočiti. Na primjer, promjena boje tvari može biti pokazatelj da je došlo do kemijske reakcije. Takođe, formiranje precipitata (nerastvorljive čvrste supstance) kada se dva rastvora pomešaju to takođe može ukazivati na hemijsku promenu. Ostali pokazatelji mogu uključivati oslobađanje plina, promjenu temperature, stvaranje mjehurića ili emisiju različitih mirisa.
Moramo imati na umu da se hemijske promene razlikuju od fizičkih promena, gde nema promena u hemijskom sastavu supstance. Na primjer, ako se komad leda otopi, dolazi do fizičke promjene, budući da je voda još uvijek voda, ona samo mijenja stanje iz čvrstog u tekuće.
Primjeri hemijskih promjena materije u hrani
Pečenje kolačića ili kolača
Iza uobičajenog procesa proizvodnje kolačića, kolača, muffina i još mnogo toga krije se kemijska reakcija koja se naziva fermentacija, u kojoj se tijesto povećava u volumenu zbog proizvodnje plina od strane mikroorganizama zvanih kvasac. U pravljenju hleba, kvasac pretvara škrob u glukozu.
Varenje
Varenje hrane je očigledan primjer kemijske promjene kroz hidrolizu. Namirnice koje jedemo, poput voća, povrća, mesa, itd., prolaze kroz njih proces mešanja sa želučanim sokovima radi bolje apsorpcije hranljivih materija, te se prema potrebama organizma pretvaraju u različite tvari.
Tokom istog procesa, višak elemenata ili toksina se eliminiše iz organizma na drugačiji način od početnog; u obliku izmeta, urina, znoja itd.
Slatkiši
Karamela je osnovni primjer kemijske transformacije tvari koja dobiva viskoznu masu boje ćilibara i vrlo ugodnu aromu kao rezultat zagrijavanja bijelog, čvrstog šećera u trajanju od nekoliko minuta. Drugim riječima, proizveden je potpuno drugačiji proizvod.
obraditi jaje
Tvrdo kuhano jaje ne samo da izgleda drugačije od svog prvobitnog stanja, već i njegove glavne komponente, žumanjak i bjelanjak prolaze kroz molekularnu transformaciju koja trajno mijenja njihovu strukturu.
Primjeri kemijskih promjena tvari u biljkama i životinjama
Fotosinteza
Fotosinteza je najvažniji hemijski proces za život na Zemlji. To je pretvaranje svjetlosne energije u kemijsku energiju od strane biljnog carstva. U fotosintezi, 100 milijardi tona ugljenika se pretvara u biomasu uz pomoć elemenata kao što su ugljični dioksid, voda i fotoni.
proizvodnja sapuna
Saponifikacija je hemijski proces za dobijanje sapuna i glicerina iz masnih elemenata vezanih za alkalnu otopinu. Za proizvodnju sapuna možete koristiti maslinovo ulje, bademovo ulje, kakao puter itd.
Disanje
Disanje je hemijska promena materije, jer pretvara udahnuti kiseonik u izdahnuti ugljen-dioksid, kroz pluća, alveole, krv i kapilare.
karijes i zubni kamenac
Karijes i kamenac su slični procesu oksidacije metala, samo u ovom slučaju dolazi do trošenja zubnih ploča. Zubni karijes je kiseli rezultat interakcije mikroorganizama s hranom koju jedemo, a koja može probušiti i uništiti caklinu i vanjske slojeve zuba, mijenjajući njihov izgled, strukturu i boju. Iako se zubi mogu sačuvati plombama i krunicama, kada dođe do oštećenja, sam zub se ne može vratiti u prirodno stanje.
Sam po sebi, kamenac je čvrsti mineralni plak koji se lijepi za bakterijski plak, oblažući rubove zuba i desni, dajući mu neprivlačan izgled. Ukoliko se kamenac ne ukloni i dostigne vrlo teško stanje, dolazi do potpunih i nepovratnih promjena u strukturi zuba, što uzrokuje neugodne mirise, trajne promjene boje i nepopravljive proteze.
Razrijedite vitamine ili antacide u vodi
Neki vitamini ili lijekovi koji ublažavaju simptome probavne smetnje ili žgaravice proizvode šumeće djelovanje otopljenih plinova u kontaktu s vodom, tj. hemijska reakcija između kiseline i natrijevog karbonata ili bikarbonata.
Primjeri kemijskih promjena tvari sagorijevanjem
Vatromet
Vatromet je čista hemija. Luminiscencija koja se uočava pri detonaciji u zraku dolazi od reakcija oksidacije i redukcije baruta kao goriva. Možete pronaći elemente koji eksplodiraju na temperaturama od 1.000 do 2.000°C, kao npr. stroncijum, bakar, magnezijum, hlor, kalijum, aluminijum, titanijum, barijum, antimon, azot monoksid i sumpor dioksid. Rezultat nakon toga se smatra smećem jer nema više hemije i ono što ostane je beskorisno.
Gori papir, drvo itd.
Ugljenilo drvo, ugljenisani papir i bilo koja druga supstanca se više ne mogu vratiti u svoje prirodno stanje kada su izloženi ekstremnoj toploti. Pepeo dobijen kao rezultat navedenog sagorevanja Nema prethodnu korisnost ili funkciju jer je vatra izmijenila kemijsku strukturu svojih sastojaka.
Sagorevanje benzina
Radni proces motora sa unutrašnjim sagorevanjem poput automobila ili motocikla ima četiri faze: usis, kompresiju, eksploziju i izduv, gde benzin ulazi kao supstanca tokom faze usisavanja i izlazi kao gas za sagorevanje iz izduvne cevi ili prigušivača automobila.
Kao što možete vidjeti, postoje različite vrste primjera kemijskih promjena u materiji koje to vrlo lako odražavaju. Nadam se da uz ove informacije možete saznati više o kemijskim promjenama materije i njenim karakteristikama.