একটি রাসায়নিক পরিবর্তন হল পদার্থের একটি পরিবর্তন যা তার রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করে, অর্থাৎ এটি তার বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করে, কেবল তার আকৃতি নয়। এর অর্থ হল একটি রাসায়নিক পরিবর্তন, যা একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া বা রাসায়নিক ঘটনা হিসাবেও পরিচিত, এতে একটি পদার্থ বা যৌগের রাসায়নিক বন্ধন ভেঙে একটি নতুন পদার্থ বা যৌগ গঠন করা জড়িত। অসংখ্য আছে রাসায়নিক পরিবর্তন বিশ্বের মধ্যে
এই কারণে, আমরা এই নিবন্ধটি উত্সর্গ করতে যাচ্ছি আপনাকে বলার জন্য যে প্রধান রাসায়নিক পরিবর্তনগুলি বিদ্যমান এবং সেগুলির একটি উদাহরণ কী।
রাসায়নিক পরিবর্তন কি?
যখন দুই বা ততোধিক পদার্থ (যাকে বিক্রিয়ক বা বিক্রিয়ক বলে) একটি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া সহ্য করে, প্রক্রিয়ায় তাদের রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করে এবং গ্রাস করতে সক্ষম হয় (এন্ডোথার্মিক বিক্রিয়া) বা মুক্তি (এক্সোথার্মিক বিক্রিয়া) শক্তি, দুই বা ততোধিক পদার্থ তৈরি করে (একটি পণ্য বলা হয়)। কিছু রাসায়নিক বিক্রিয়া মানুষের জন্য বিপজ্জনক কারণ তারা বিষাক্ত বা ক্ষয়কারী যৌগকে জড়িত বা উৎপন্ন করতে পারে। অন্যান্য প্রতিক্রিয়া, যেমন নির্দিষ্ট এক্সোথার্মিক প্রতিক্রিয়া, বিস্ফোরণ ঘটাতে পারে।
রাসায়নিক শিল্পে, আমরা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করি এমন অনেক উপকরণ নিয়ন্ত্রিত রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। কিছু প্রতিক্রিয়া স্বতঃস্ফূর্তভাবে ঘটে, অন্যগুলি কারখানা বা রাসায়নিক পরীক্ষাগারে মানুষের দ্বারা উত্পাদিত হতে হয়। একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সময় নেয়। বিক্রিয়কগুলির প্রকৃতি এবং প্রতিক্রিয়াটি ঘটে এমন অবস্থার উপর নির্ভর করে।
অতএব, রাসায়নিক বিক্রিয়ার হারকে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলি সাধারণত অন্তর্ভুক্ত করে:
- তাপমাত্রা বেড়ে যায়। তাপমাত্রা বৃদ্ধির ফলে রাসায়নিক বিক্রিয়ার হার বৃদ্ধি পায়।
- বর্ধিত চাপ. চাপ বাড়ালে সাধারণত রাসায়নিক বিক্রিয়ার হার বেড়ে যায়। এটি সাধারণত ঘটে যখন পদার্থগুলি চাপের পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল, যেমন গ্যাসগুলি বিক্রিয়া করে। তরল এবং কঠিন পদার্থের ক্ষেত্রে, চাপের পরিবর্তন তাদের প্রতিক্রিয়া হারে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ঘটায় না।
- বিকারক সমষ্টি অবস্থা. কঠিন পদার্থ সাধারণত তরল বা গ্যাসের চেয়ে ধীরে ধীরে বিক্রিয়া করে, যদিও গতি প্রতিটি পদার্থের প্রতিক্রিয়াশীলতার উপরও নির্ভর করে।
- অনুঘটক ব্যবহার। এগুলি এমন পদার্থ যা রাসায়নিক বিক্রিয়ার গতি বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। এই পদার্থগুলি প্রতিক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করে না, তারা কেবলমাত্র প্রতিক্রিয়াটি যে হারে ঘটে তা নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও ইনহিবিটর নামক পদার্থ আছে, যেগুলি একই ভাবে ব্যবহার করা হয় কিন্তু বিপরীত প্রভাব ফেলে, প্রতিক্রিয়া কমিয়ে দেয়।
- আলোক শক্তি. তাদের উপর আলো পড়লে কিছু রাসায়নিক বিক্রিয়া দ্রুত হয়।
- বিকারক ঘনত্ব। বেশির ভাগ রাসায়নিক বিক্রিয়া দ্রুত ঘটতে থাকে যদি বিক্রিয়কগুলির ঘনত্ব বেশি হয়।
রাসায়নিক পরিবর্তনের উদাহরণ
যেকোনো রাসায়নিক বিক্রিয়া রাসায়নিক পরিবর্তনের একটি নিখুঁত উদাহরণ, এমনকি আমাদের শরীরের অভ্যন্তরে যেগুলি ঘটে। কিছু উদাহরণ হল:
- শ্বাসপ্রশ্বাস। এটি একটি রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত জৈবিক প্রক্রিয়া যেখানে অক্সিজেন বাতাস থেকে নেওয়া হয় এবং আমরা খাদ্য থেকে পাওয়া গ্লুকোজের সাথে বিক্রিয়া করতে ব্যবহৃত হয়, যা উচ্চ মাত্রার রাসায়নিক শক্তি (ATP) এবং প্রচুর পরিমাণে বর্জ্য কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) তৈরি করে। নির্গত
- এসিড বৃষ্টি. এটি মারাত্মক বায়ু দূষণ সহ পরিবেশে ঘটে। এটি সাধারণত মেঘে সঞ্চিত জল এবং বাতাসে ছড়িয়ে থাকা অন্যান্য গ্যাসের মধ্যে রাসায়নিক পরিবর্তনের ফলাফল, যার সালফার অক্সাইড বা নাইট্রোজেন অক্সাইড উপাদান সালফিউরিক অ্যাসিড বা নাইট্রিক অ্যাসিড তৈরি করে যা বৃষ্টির জলের সাথে পড়ে লবণ তৈরি করে। অ্যাসিড এবং ধাতুর মধ্যে ব্যাটারির ভিতরে যে বিক্রিয়া ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ব্যাটারি যা সীসা এবং সালফিউরিক অ্যাসিড ব্যবহার করে সীসা (II) সালফেট তৈরি করে, একটি সাদা লবণ। ওজোন পচন। ওজোন অণুগুলি এক ধরণের আলোর ক্রিয়ায় অক্সিজেন অণুতে ভেঙে যায়।
রাসায়নিক পরিবর্তন এবং শারীরিক পরিবর্তন
একটি পদার্থের ভৌত পরিবর্তন তার গঠন পরিবর্তন করে না, অর্থাৎ, তারা পদার্থের রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করে না, তাই পদার্থগুলি ভৌত পরিবর্তন দ্বারা ভাঙ্গা বা গঠিত হতে পারে না। ভৌত পরিবর্তন কেবল বস্তুর ভৌত বৈশিষ্ট্য যেমন আকৃতি, ঘনত্ব এবং একত্রীকরণের অবস্থা (কঠিন, তরল, গ্যাস) পরিবর্তন করে। অন্যদিকে শারীরিক পরিবর্তন, এগুলি সাধারণত বিপরীত হয় কারণ তারা পদার্থের আকৃতি বা অবস্থা পরিবর্তন করে, তবে এর গঠন নয়।
উদাহরণস্বরূপ, যখন জল ফুটতে থাকে, তখন আমরা একটি তরলকে গ্যাসে পরিণত করতে পারি, কিন্তু ফলস্বরূপ বাষ্প এখনও জলের অণু দ্বারা গঠিত। বিপরীতভাবে, যদি আমরা জল হিমায়িত করে, তবে এটি কঠিন হয়ে যায়, কিন্তু এখনও রাসায়নিকভাবে একই পদার্থ।
আরেকটি উদাহরণ হল: তরল গ্যাস আমরা আমাদের সিগারেট লাইটারে ব্যবহার করি, সাধারণত বুটেন (C4H10) বা প্রোপেন (C3H8) যা উচ্চ চাপ প্রয়োগ করা হলে তরলে পরিণত হয়, কিন্তু এর রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করে না।
একটি রাসায়নিক পরিবর্তন একটি পদার্থের মধ্যে পরমাণুর বিন্যাস এবং বন্ধন পরিবর্তন করে যাতে তারা একটি ভিন্ন উপায়ে একত্রিত হয়, যার ফলে মূলের থেকে একটি ভিন্ন পদার্থ হয়। যখন একটি রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে, আপনি সর্বদা একই পরিমাণ পদার্থের সাথে শেষ করেন যা দিয়ে আপনি শুরু করেছিলেন, এমনকি যদি এটি একটি ভিন্ন অনুপাতে হয়, কারণ পদার্থ তৈরি বা ধ্বংস করা যায় না, শুধুমাত্র রূপান্তরিত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা জল (H2O) এবং পটাসিয়াম (K) বিক্রিয়া করি, তাহলে আমরা দুটি নতুন পদার্থ পাব: পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড (KOH) এবং হাইড্রোজেন গ্যাস (H2)। এটি একটি প্রতিক্রিয়া যা সাধারণত প্রচুর শক্তি প্রকাশ করে এবং তাই খুব বিপজ্জনক।
পদার্থের রাসায়নিক পরিবর্তনের উদাহরণ
বেকিং কুকিজ বা কেক
কুকিজ, কেক, কাপকেক ইত্যাদির মতো সাধারণ জিনিস। গাঁজন নামক একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া লুকান, যার মধ্যে খামির দ্বারা উত্পাদিত গ্যাসের কারণে মালকড়ি বেড়ে যায়. রুটি তৈরিতে, খামির স্টার্চকে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে।
হজম
খাদ্যের পরিপাক হল হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে পদার্থের রাসায়নিক পরিবর্তনের একটি সুস্পষ্ট উদাহরণ (জৈব পদার্থের জলের ক্রিয়া দ্বারা ভাঙ্গন)। ফলমূল, শাকসবজি, মাংস ইত্যাদি আমরা যে খাবার খাই, তারা পুষ্টিকর উপাদানগুলিকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে মেশানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় এবং জীবের চাহিদা অনুযায়ী তাদের বিভিন্ন পদার্থে রূপান্তরিত করে।
একই প্রক্রিয়ায়, অতিরিক্ত উপাদান বা বিষাক্ত পদার্থগুলি জীব থেকে মূল উপাদানের চেয়ে ভিন্ন উপায়ে নির্মূল করা হয়; মল, প্রস্রাব, ঘাম ইত্যাদির আকারে।
পালকি
গাঁজন একটি ক্যাটাবলিক প্রক্রিয়া যেখানে অক্সিজেনের অভাবে গ্লুকোজ অণুগুলি ভেঙে যায়। গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রাপ্ত কিছু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হল সাইডার, বিয়ার এবং সফট ওয়াইন, পরেরটি বিশ্বের সবচেয়ে কম পরিচিত পানীয়গুলির মধ্যে একটি। একটি কারিগর প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অ্যাগাভ উদ্ভিদ থেকে পুল্ক পাওয়া যায়l, যেখানে পদার্থের পরিপক্কতা চূড়ান্ত পণ্যটি পাওয়ার জন্য চাবিকাঠি, যা সাদা, টক এবং সান্দ্র, একটি খুব নির্দিষ্ট গন্ধের সাথে যা কোনও তালুর সাথে খাপ খায় না।
অন্যদের মধ্যে রুটি, দই এবং পনির তৈরির সময়ও গাঁজন ঘটে।
দগ্ধ শর্করা
ক্যারামেল হল পদার্থের রাসায়নিক পরিবর্তনের একটি মৌলিক উদাহরণ, যেহেতু কঠিন সাদা চিনি, কয়েক মিনিটের জন্য উত্তপ্ত হয়, একটি মনোরম সুগন্ধযুক্ত অ্যাম্বার রঙের গুতে পরিণত হয়। অন্য কথায়, আসল থেকে সম্পূর্ণ আলাদা একটি পণ্য তৈরি হয়।
আমি আশা করি এই তথ্য দিয়ে আপনি রাসায়নিক পরিবর্তন এবং তাদের উদাহরণ সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।