Thay đổi hóa học

Biến đổi hóa học là biến đổi của vật chất làm thay đổi cấu trúc hóa học của nó, nghĩa là nó thay đổi tính chất chứ không chỉ hình dạng. Điều này có nghĩa là một sự thay đổi hóa học, còn được gọi là phản ứng hóa học hoặc hiện tượng hóa học, liên quan đến việc phá vỡ và hình thành các liên kết hóa học trong một chất hoặc hợp chất để tạo thành một chất hoặc hợp chất mới. Có rất nhiều thay đổi hóa học trên thế giới.

Vì lý do này, chúng tôi sẽ dành bài viết này để cho bạn biết đâu là những thay đổi hóa học chính đang tồn tại và một ví dụ về chúng.

Biến đổi hóa học là gì?

Khi hai hay nhiều chất (được gọi là chất phản ứng hoặc chất bị phản ứng) trải qua một phản ứng hóa học, thay đổi cấu trúc hóa học của chúng trong quá trình này và có thể tiêu thụ (phản ứng thu nhiệt) hoặc giải phóng năng lượng (phản ứng tỏa nhiệt), tạo ra hai hay nhiều chất (gọi là sản phẩm). Một số phản ứng hóa học nguy hiểm cho con người vì chúng có thể liên quan hoặc tạo ra các hợp chất độc hại hoặc ăn mòn. Các phản ứng khác, chẳng hạn như một số phản ứng tỏa nhiệt, có thể gây nổ.

Trong ngành công nghiệp hóa chất, nhiều vật liệu mà chúng ta sử dụng trong cuộc sống hàng ngày được sản xuất thông qua các phản ứng hóa học được kiểm soát. Một số phản ứng xảy ra tự phát, một số khác phải được tạo ra bởi con người trong các nhà máy hoặc phòng thí nghiệm hóa học. Một phản ứng hóa học cần một khoảng thời gian cụ thể để xảy ra. thuộc vào bản chất của các chất phản ứng và điều kiện xảy ra phản ứng.

Do đó, các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng hóa học thường bao gồm:

• Nhiệt độ tăng lên. Sự gia tăng nhiệt độ có xu hướng làm tăng tốc độ phản ứng hóa học.
• tăng áp lực. Tăng áp suất thường làm tăng tốc độ phản ứng hóa học. Điều này thường xảy ra khi các chất nhạy cảm với sự thay đổi áp suất, chẳng hạn như khí, phản ứng. Trong trường hợp chất lỏng và chất rắn, sự thay đổi áp suất không gây ra những thay đổi đáng kể về tốc độ phản ứng của chúng.
• trạng thái tập hợp thuốc thử. Chất rắn thường phản ứng chậm hơn chất lỏng hoặc chất khí, mặc dù tốc độ cũng phụ thuộc vào khả năng phản ứng của từng chất.
• Sử dụng chất xúc tác. Chúng là những chất được sử dụng để tăng tốc độ phản ứng hóa học. Những chất này không can thiệp vào phản ứng, chúng chỉ kiểm soát tốc độ xảy ra phản ứng. Ngoài ra còn có các chất được gọi là chất ức chế, được sử dụng theo cách tương tự nhưng có tác dụng ngược lại, làm chậm phản ứng.
• năng lượng ánh sáng. Một số phản ứng hóa học tăng tốc khi ánh sáng chiếu vào chúng.
• nồng độ thuốc thử. Hầu hết các phản ứng hóa học xảy ra nhanh hơn nếu nồng độ của chất phản ứng cao.

Ví dụ về thay đổi hóa học

Bất kỳ phản ứng hóa học nào cũng là một ví dụ hoàn hảo về sự thay đổi hóa học, ngay cả những phản ứng diễn ra bên trong cơ thể chúng ta. Một số ví dụ:

• Thở. Đây là một quá trình sinh học biến đổi về mặt hóa học, trong đó oxy được lấy từ không khí và được sử dụng để phản ứng với glucose chúng ta lấy từ thức ăn, tạo ra năng lượng hóa học (ATP) ở mức cao và một lượng lớn carbon dioxide (CO2) thải ra. bài tiết.
• Mưa axit. Nó xảy ra trong môi trường có ô nhiễm không khí nghiêm trọng. Nó thường là kết quả của sự thay đổi hóa học giữa nước được lưu trữ trong các đám mây và các khí khác phân tán trong không khí, có hàm lượng oxit lưu huỳnh hoặc oxit nitơ tạo ra axit sunfuric hoặc axit nitric rơi xuống nước mưa để tạo thành muối. Phản ứng diễn ra bên trong pin là giữa axit và kim loại. Ví dụ, một loại pin sử dụng chì và axit sunfuric tạo ra chì(II) sunfat, một loại muối trắng. Phân hủy ozon. Các phân tử ozon bị phân hủy thành các phân tử oxi dưới tác dụng của một loại ánh sáng nào đó.

Biến đổi hóa học và biến đổi vật lý

Những biến đổi vật lý đối với một chất không làm thay đổi thành phần của nó, nghĩa là chúng không làm thay đổi cấu trúc hóa học của chất đó, vì vậy các chất không thể bị phá vỡ hoặc hình thành bởi những thay đổi vật lý. Thay đổi vật lý chỉ đơn giản là thay đổi các tính chất vật lý của vật chất, chẳng hạn như hình dạng, mật độ và trạng thái kết tụ (rắn, lỏng, khí). Mặt khác, những thay đổi về thể chất Chúng thường có thể đảo ngược được vì chúng thay đổi hình dạng hoặc trạng thái của vật chất chứ không phải thành phần của nó.

Ví dụ, khi nước sôi, chúng ta có thể biến chất lỏng thành chất khí, nhưng hơi tạo thành vẫn được tạo thành từ các phân tử nước. Ngược lại, nếu chúng ta đóng băng nước, nó sẽ trở thành chất rắn, nhưng về mặt hóa học vẫn là một chất như vậy.

Một ví dụ khác là khí hóa lỏng mà chúng ta sử dụng trong bật lửa, thường là butan (C4H10) hoặc propan (C3H8) chuyển sang thể lỏng khi áp suất cao, nhưng không thay đổi thành phần hóa học.

Một sự thay đổi hóa học làm thay đổi sự sắp xếp và liên kết của các nguyên tử trong một chất để chúng kết hợp theo một cách khác, dẫn đến một chất khác với chất ban đầu. Khi một sự thay đổi hóa học xảy ra, bạn luôn thu được cùng một lượng chất mà bạn đã bắt đầu, ngay cả khi nó ở một tỷ lệ khác, bởi vì vật chất không thể được tạo ra hoặc phá hủy, mà chỉ được biến đổi.

Ví dụ, nếu cho nước (H2O) và kali (K) phản ứng với nhau, ta sẽ thu được hai chất mới: kali hiđroxit (KOH) và khí hiđro (H2). Đây là một phản ứng thường giải phóng rất nhiều năng lượng và do đó rất nguy hiểm.

Ví dụ về những thay đổi hóa học trong vật chất

Nướng bánh quy hoặc bánh ngọt

Những thứ phổ biến như bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng nhỏ, v.v. che giấu một phản ứng hóa học gọi là lên men, trong đó bột nổi lên do khí do men tạo ra. Trong quá trình làm bánh mì, men chuyển hóa tinh bột thành glucose.

Tiêu hóa

Quá trình tiêu hóa thức ăn là một ví dụ rõ ràng về sự thay đổi hóa học của vật chất thông qua quá trình thủy phân (sự phân hủy chất hữu cơ do tác động của nước). Thực phẩm chúng ta ăn ở dạng trái cây, rau, thịt, v.v., chúng trải qua quá trình hòa trộn với dịch vị để hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn và biến đổi chúng thành các chất khác nhau tùy theo nhu cầu của cơ thể.

Trong cùng một quá trình, các nguyên tố dư thừa hoặc độc tố được loại bỏ khỏi cơ thể theo một cách khác với cách ban đầu; dưới dạng phân, nước tiểu, mồ hôi, v.v.

pulque

Lên men là một quá trình dị hóa trong đó các phân tử glucose bị phá vỡ do thiếu oxy. Một số đồ uống có cồn thu được thông qua quá trình lên men là rượu táo, bia và rượu nhẹ, sau này là một trong những loại đồ uống ít được biết đến nhất trên thế giới. Pulque được lấy từ cây thùa thông qua quy trình thủ côngl, trong đó độ chín của dược chất là chìa khóa để thu được sản phẩm cuối cùng có màu trắng, vị chua và sền sệt, có hương vị rất đặc trưng không hợp với bất kỳ khẩu vị nào.

Quá trình lên men cũng xảy ra trong quá trình làm bánh mì, sữa chua và pho mát, trong số những loại khác.

Caramelo

Caramel là một ví dụ cơ bản về sự thay đổi hóa học trong chất, như đường trắng đặc, được đun nóng trong vài phút, chuyển thành chất nhờn màu hổ phách với mùi thơm dễ chịu. Nói cách khác, một sản phẩm hoàn toàn khác với bản gốc được tạo ra.

Tôi hy vọng rằng với thông tin này, bạn có thể tìm hiểu thêm về những thay đổi hóa học và các ví dụ về chúng.