Đá khô

Chắc chắn bạn đã từng nghe đến đá khô. Nó là carbon dioxide ở trạng thái rắn, đóng băng ở áp suất khí quyển ở nhiệt độ -78,5 ° C. Đặc điểm khiến nó trở nên đặc biệt hơn là khi “nóng chảy” nó sẽ chuyển trực tiếp sang trạng thái khí mà không để lại bất kỳ loại hơi ẩm nào. Do đó, nó được gọi là đá khô.

Bạn có muốn biết các thuộc tính của nó và các công dụng khác nhau của nó?

Đặc điểm và tính chất

Đá khô thu được từ khí được tạo ra như một sản phẩm phụ của các quá trình công nghiệp khác. Đá khô được tạo ra trong các nhà máy đốt và phản ứng lên men. Như đã được đề cập trước đó, nó là về carbon dioxide đông lạnh. Khí này ở nhiệt độ rất thấp có khả năng ở trạng thái rắn. Khi nó thăng hoa, nó không tạo ra bất kỳ loại chất lỏng, nước hoặc độ ẩm nào.

Khi khí này thăng hoa trong bầu khí quyển chứa nhiều CO2, nó có xu hướng làm giảm độ ẩm trong môi trường. Điều này làm cho khí này rất hữu ích để sử dụng khi cố gắng bảo quản các sản phẩm nhạy cảm với độ ẩm.

Mỗi kg đá khô tạo ra 136 loại năng lượng. Khí ở nhiệt độ -78,5 ° C và cung cấp thêm 16 loại khí, điều này có thể đạt được tổng số 152 loại cho mỗi kg đá khô.

Ưu điểm của đá khô trên nước

Với trọng lượng tương đương, đá khô có khả năng làm mát hơn 170% so với đá thông thường. Điều này rất thú vị trong lĩnh vực nhà bếp, vì nó có khả năng làm lạnh sản phẩm ở tốc độ cao hơn. Vì khối lượng riêng của nước đá khô lớn hơn 1,5 Kg / dm3 và khối lượng riêng của nước đá bằng 0,95 Kg / dm3, nên a thể tích nước đá bằng nhau, đá khô có công suất làm lạnh tương đương 270% so với đá truyền thống. Điều này ảnh hưởng một cách nghiêm trọng đến những nơi mà thể tích mà băng chiếm là cơ bản, đá khô là lựa chọn tốt nhất để tận dụng không gian này.

Hiệu ứng độc đáo

Đá khô không chỉ có những tính chất đặc biệt như đã nói ở trên mà nó còn được coi là chất kìm khuẩn và nấm mốc. Khi sự thăng hoa xảy ra, một bầu không khí được tạo ra có nồng độ CO2 cao đến mức có tác dụng kháng khuẩn. Do đó, nó là một loại khí tuyệt vời để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và nấm men và tạo ra một môi trường hoàn toàn được làm sạch.

Loại khí này có khả năng thay thế oxy có trong khí quyển, bên trong thùng chứa và trong thùng chứa, góp phần cải thiện chất lượng sinh học của những nơi cần lưu trữ và bảo quản một số sản phẩm.

Nó dùng để làm gì?

Ngày nay, đá khô được sử dụng cho nhiều phương pháp điều trị và hành động khác nhau. Trong số các công dụng của nó, chúng tôi tìm thấy:

• Nghiên cứu khoa học và y tế: Để bảo quản các cơ quan để cấy ghép hoặc nghiên cứu, chúng tôi rất khuyến khích sử dụng đá khô, vì khả năng làm lạnh lớn của nó giữ cho nó ở tình trạng tốt. Nó cũng được sử dụng trong nghiên cứu khoa học để giữ các sản phẩm sinh học ở nhiệt độ thấp, phản ứng tỏa nhiệt mát và làm đông cực nhanh tế bào, mô, vi khuẩn và vi rút.
• Đang khôi phục: Trong ẩm thực cao cấp, đá khô được sử dụng để mở ra một thế giới khả năng tạo ra những món ăn hoàn toàn mới lạ với chất lượng và giá cả cao. Nhờ các thuộc tính của băng này, có thể đạt được những kết quả rất thú vị và hấp dẫn cho thân chủ. Các đầu bếp sành sỏi nhất có thể trau chuốt từ cách trình bày ban đầu đến sương mù thơm, dịch truyền lạnh, kết cấu và độ tương phản trong mousses và gan ngỗng, slushies, kem, bọt và kem, hoặc tạo ra hiệu ứng ấn tượng nổi bật với khói trong hỗn hợp và cocktail được pha chế công phu.
• Ngành: Trong công nghiệp, yếu tố này được sử dụng để tạo điều kiện lắp ráp và điều chỉnh các mảnh bằng cách co nguội. Nó cũng được sử dụng để mài và nghiền đông lạnh nhựa và cao su.
• Thực phẩm nông nghiệp: Trong lĩnh vực này, nó được sử dụng để làm nguội bột nhào trong quá trình xay và trộn thịt, làm đông lạnh thực phẩm và điều chỉnh nhiệt độ. Việc sử dụng đá khô trong vận chuyển đảm bảo duy trì dây chuyền lạnh.
• Phân phối quy mô lớn: Nó được sử dụng khi cần sửa chữa khẩn cấp trong trường hợp một số thiết bị lạnh bị ngắt kết nối và để bảo trì dây chuyền lạnh.
• Làm sạch bằng đông lạnh: các hạt đá khô có thể được bơm vào ở áp suất cao để làm sạch tất cả các bề mặt đã bị nước làm biến đổi một số loại, như trong một số thiết bị điện.
• Nông nghiệp: Nó được sử dụng với kết quả tốt để kiểm soát các loài gây hại như chuột bọ, chuột chũi và côn trùng.
• Máy tính và điện tử: Nó là một lựa chọn rất tốt để làm mát các thiết bị điện tử và cải thiện hiệu suất của chúng, tăng tốc độ truyền tín hiệu điện.
• Xây dựng: Nó được sử dụng để đóng băng sàn và đường ống để tạo nút bịt trước khi bảo dưỡng.

Cách làm đá khô tại nhà

Muốn xem những tác dụng đặc biệt của đá khô tại nhà, bạn chỉ cần có những nguyên liệu sau:

• CO2 - carbon dioxide (chúng ta có thể lấy nó từ bình chữa cháy)
• Một túi hoặc vải
• Bộ chuyển đổi để bơm phồng bánh xe đạp

Bạn phải đặt túi vải (điều quan trọng là nó phải có lỗ để một ít khí thoát ra ngoài) xung quanh miệng vòi của bình chữa cháy hoặc bình CO2 mà chúng ta đang sử dụng. Khi chúng tôi đã đặt túi vải, chúng tôi để khí thoát ra để nó đi vào túi. Khi khí thoát ra, áp suất bên trong nó sẽ tự động làm đóng băng và chúng ta sẽ có đá khô. Đá khô này có thể được sử dụng để tạo ra một số hiệu ứng ấn tượng cho các món tráng miệng và đồ uống của chúng ta, vì khi nó tiếp xúc với nước, nó sẽ thăng hoa và tạo ra hơi trắng ấn tượng đó.

Như bạn thấy, đá khô được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực và tác dụng của nó không bao giờ hết khiến chúng ta kinh ngạc. Bây giờ bạn đã biết tính chất của nó, hãy dám sử dụng nó ở nhà và làm bạn bè ngạc nhiên.