Kuru buz

Kuru buz ve etkileyici özelliği

Şüphesiz hiç kuru buzu duymuşsunuzdur. Katı haldeki karbondioksittir, atmosferik basınçta donmuştur. -78,5 ° C sıcaklıkta Onu daha özel kılan özelliği ise "eridiğinde" herhangi bir nem bırakmadan doğrudan gaz haline geçmesidir. Bu nedenle kuru buz olarak bilinir.

Özelliklerini ve farklı kullanımlarını bilmek ister misiniz?

Özellikleri ve özellikleri

Kuru buz kabarcığı

Kuru buz, diğer endüstriyel işlemlerin yan ürünü olarak üretilen gazdan elde edilir. Kuru buz, yakma tesislerinde ve fermantasyon reaksiyonlarında üretilir. Önceden belirtildiği üzere, donmuş karbondioksitle ilgili. Çok düşük sıcaklıktaki bu gaz, katı halde olabilir. Süblimleştiğinde herhangi bir sıvı, su veya nem üretmez.

Bu gaz CO2 yüklü bir atmosferde süblimleştirildiğinde, ortamdaki nem miktarını azaltma eğilimindedir. Bu, neme duyarlı ürünleri korumaya çalışırken bu gazı çok faydalı kılar.

Her kilogram kuru buz, 136 frigori enerji üretir. Gaz -78,5 ° C sıcaklıktadır ve yaklaşık 16 ekstra frigori verir, bu da elde etmeyi mümkün kılar. her kilogram kuru buz için toplam 152 frigori.

Kuru buzun suya göre avantajları

Evde ev yapımı buz nasıl yapılır

Eşit ağırlıkta kuru buz, geleneksel buza göre% 170 daha fazla soğutma kapasitesine sahiptir. Ürünleri daha hızlı soğutabildiği için bu mutfak alanında çok ilginç. Kuru buzun yoğunluğu 1,5 Kg / dm3'ten büyük olduğundan ve su buzunun yoğunluğu 0,95 Kg / dm3'e eşit olduğundan, eşit hacimde buz kullanılır, kuru buz, geleneksel buza kıyasla% 270'e eşdeğer bir soğutma kapasitesine sahiptir. Bu, buzun kapladığı hacmin temel olduğu yerlerde kritik bir etkiye sahiptir, bu alandan yararlanmak için kuru buz en iyi seçimdir.

Benzersiz etki

Kuru buz sadece yukarıda belirtilenler gibi özel özelliklere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bakteriyostatik ve fungistatik bir ajan olarak kabul edilir. Süblimleşme meydana geldiğinde, CO2 konsantrasyonu antimikrobiyal etki uygulayacak kadar yüksek olan bir atmosfer oluşturulur. Bu nedenle mükemmel bir gazdır bakteri, küf ve mayaların büyümesini yavaşlatmak için ve tamamen sterilize edilmiş bir ortam yaratın.

Bu gaz, atmosferde, kapların içinde ve kaplarda bulunan oksijeni değiştirebilir, bu da belirli ürünlerin depolanması ve korunması gereken yerlerin biyolojik kalitesinin iyileştirilmesine katkıda bulunur.

Bu ne için?

yemek pişirmede kullanılan kuru buz

Kuru buz günümüzde çeşitli tedaviler ve eylemler için kullanılmaktadır. Kullanımları arasında şunları buluyoruz:

  • Tıbbi ve bilimsel araştırma: Organ nakli veya çalışmalar için organları korumak için, büyük soğutma kapasitesi onu iyi durumda tuttuğundan kuru buz kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Biyolojik ürünleri düşük sıcaklıklarda, soğuk ekzotermik reaksiyonlarda ve hücreleri, dokuları, bakterileri ve virüsleri ultra hızlı dondurmak için bilimsel araştırmalarda da kullanılır.
  • Restorasyonda: Yüksek mutfakta kuru buz, yüksek kalite ve fiyatta tamamen egzotik yemekler yaratmak için bir olasılıklar dünyası açmak için kullanılır. Bu buzun özellikleri sayesinde müşteri için çok ilginç ve çekici sonuçlar elde edilebilir. En sofistike şefler, orijinal sunumlardan aromatik sislere, soğuk infüzyonlara, köpükler ve kaz ciğeri, sulu karlar, dondurmalar, köpükler ve kremlerdeki doku ve kontrastlara kadar detaylandırabilir veya kombine ve ayrıntılı kokteyllerde dumanla çarpıcı etkileyici etkiler yaratabilir.
  • Sektör: Endüstride bu eleman, parçaların soğuk büzülme ile montajını ve ayarını kolaylaştırmak için kullanılır. Aynı zamanda plastiklerin ve kauçukların kriyojenik taşlanması ve çapaklarının alınması için kullanılır.
  • Tarımsal gıda: Bu sektörde etin kıyılması ve karıştırılması, yiyeceklerin derin dondurulması ve sıcaklık regülasyonu sırasında yoğurma makinelerinde hamurları soğutmak için kullanılmaktadır. Nakliye sırasında kuru buz kullanılması, soğuk zincirin korunmasını sağlar.
  • Büyük ölçekli dağıtım: Bazı soğutma ekipmanlarının bağlantısının kesilmesi durumunda ve soğuk zinciri korumak için acil bir onarım gerektiğinde kullanılır.
  • Kriyojenik temizleme: Kuru buz parçacıkları, bazı elektrik tesisatlarında olduğu gibi, suyla bir tür değişiklik geçirmiş tüm yüzeyleri temizlemek için yüksek basınçta enjekte edilebilir.
  • Tarım: Kemirgen, köstebek ve böcek gibi zararlıların mücadelesinde iyi sonuçlarla kullanılır.
  • Bilgisayarlar ve elektronik: Elektronik cihazları soğutmak ve performanslarını artırmak, elektrik sinyallerinin iletimini hızlandırmak için çok iyi bir seçenektir.
  • İnşaat: Bakım öncesi dübel oluşturmak için zeminleri ve boruları dondurmak için kullanılır.

Evde kuru buz nasıl yapılır

kuru buzlu bir parti için efektler

Kuru buzun özel etkilerini evde görmek istiyorsanız, sadece aşağıdaki malzemelere sahip olmanız gerekir:

  • CO2 - karbondioksit (onu bir yangın söndürücüden alabiliriz)
  • Çanta veya bez
  • Bisiklet tekerleklerini şişirmek için bir adaptör

Bez poşeti (gözenekli olması, biraz gaz kaçmasına izin vermesi önemlidir) söndürücü nozulunun veya kullandığımız CO2 tüpünün etrafına yerleştirmelisiniz. Bez çantayı yerleştirdikten sonra, gazın çantaya girmesi için serbest kalmasına izin verdik. Gaz serbest bırakıldığında içindeki basınç onu otomatik olarak dondurur ve kuru buzumuz olur. Bu kuru buz, tatlılarımıza ve içeceklerimize etkileyici bir etki vermek için kullanılabilir, çünkü su ile temas ettiğinde süblimleşecek ve etkileyici beyaz buharı ortaya çıkaracaktır.

Gördüğünüz gibi kuru buz birçok sektörde yaygın olarak kullanılıyor ve etkileri bizi şaşırtmaktan asla vazgeçmiyor. Artık özelliklerini bildiğinize göre, onu evde kullanmaya ve arkadaşlarınızı şaşırtmaya cesaret edin.


Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

Bir yorum bırak seninkini

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   Jorge Rivera dijo

    Evde kuru buzu hazırlarken bisiklet tekerleklerini şişirmek için bir adaptörden bahsediyorlar, bu ne zaman kuru buz hazırlamak için kullanılıyor?