Geosmin

ıslak toprak bakterileri

Doğa bize yağmur kokusu gibi inanılmaz ve hoş şeyler sunar. Elbette size nostalji ve zamanın geçişi hissi veren ve beğeninize olan bir koku. Uzun bir kuraklıktan sonra, ilk yağmur damlaları düştüğünde, tüm atmosferi gönderen ve yağmur mevsiminin yaklaştığını bize bildiren biraz tatlı bir koku algılayabilirsiniz. Ancak genel popülasyon, havanın bu kokuyu almasına hangi mekanizmanın sebep olduğunu bilmez. Bunun açıklaması, adı verilen bir bileşiktir. Geosmin Petricor adıyla bilinen bu kokudan sorumlu olan.

Bu yazıda size geosmin hakkında bilmeniz gereken her şeyi, özelliklerini ve neden yağmur kokusu ürettiğini anlatacağız.

Nedir?

Geosmin

Petricor hakkında konuştuğumuzda, özellikle uzun bir kuraklık döneminden sonra yağmur yağdığında ortaya çıkan karakteristik kokudan bahsediyoruz. Tüm atmosferi sarhoş eden bu koku, geosmin adı verilen bir bileşikten kaynaklanıyor. Geosmin, yağmur yere düştüğünde milyonlarca bakteri salgılamaktan sorumlu bileşiktir.

Geosmin oluşumunun ana sorumlusu bakterilerdir Streptomyces Instagram Hesabındaki Resim ve Videoları coelicolor. Aynı zamanda Albert'in bakterisi olarak da bilinir. Diğer siyanobakteriler ve toprakta yaşayan bazı mantarlar ile birlikte, yağmur dünyayı nemlendirdiğinde aktive olan mantarlardır. Geosmin sadece yağmurların gelmesinden sonra havada yüzen parçacıklarda mevcut değildir. Aynı zamanda pancarın karakteristik kokusunu veren maddedir. Pancarın açıldığı anda öne çıkan toprak kokusuna sahip olduğunu biliyoruz.

Geosmin'i bulduğumuz yerlerden bir diğeri de bazı şarapların aromasında.

Geosmin'in dağılımı ve eylemi

geosmin bileşiği

Geosmin'in sahip olduğu ana eylem mekanizmalarının neler olduğunu ve havayı nasıl dağıttığını göreceğiz. İlk kez bilim adamları, geosmin'in havada dağılmasını sağlayan mekanizmayı açıklayabilmeye odaklandılar. Bunu açıklamak için bir grup araştırmacı, yüksek hızlı kameralar ve floresan mürekkep kullandı. Bunu, su damlalarının yukarıda bahsedilen bakterilerle dolu bir toprağa çarptığında neler olduğunu ayrıntılı bir şekilde filme alabilmek için kullandılar.

Kayıtları yaptıktan sonra, su damlası düştüğünde, minik hava kabarcıklarını yakalar ve onu yere düşürür. Su damlası stabilize olur olmaz, su kabarcıkları yüzeye yükselir ve patlayarak su partiküllerini havaya fırlatan küçük jetler fırlatır. Şampanya veya bira gibi gazlı bir içecekten gaz salındığında da aynı şeyin olduğu söylenebilir. Bu kabarcıklar, yüzeye ulaştığında havaya patlamak için bagajın içinden yukarı doğru hareket eder.

Patladığında, petricor aromasının dağılmasından sorumlu olan yerden az miktarda aerosol salınır. Parçacıkların her biri, havada bir saate kadar hayatta kalabilen binlerce bakterinin taşınmasından sorumludur. Böylece, petricor genellikle bu süreden daha uzun sürmez. Bu bakteriler yağmur yağdığında fark ettiğimiz taze toprak kokusundan sorumludur.

Geosmin bakterilerinin kullanımı

Bu bakterileri verilebilecek diğer kullanımlar ve yardımcı programlarla ilişkilendiren çeşitli çalışmalar vardır. Hem geosmin hem de yağmur yağarken salgılanan bakteriler insanlara zararsızdır. Ayrıca aralarında antibakteriyel ajanlar da bulunan uzun bir ilaç listesi elde etmek için kullanıldığı bilinmektedir. tetrasiklin, eritromisin, rifampin veya kanamisin ve nistatin gibi antifungal maddeler.

Geosmin çalışmasının başka bir kullanımı, moleküler bazlar ve jeosmin biyosentezi bilgisinden sonra elde edilir. Bu bileşiğin nasıl çalıştığını bilerek, iyi şarap hayranlarına ve özellikle vermeye daha duyarlı olanlara fayda sağlanabilir. Geosmin varlığı, bu aromaların varlığı ürünün özelliklerini bozabileceğinden, şarap üreticileri için gerçek bir kabus olabilir. Bu bileşiğin biyosentezinin bilgisi sayesinde, kalitelerini artırmak için bazı şaraplarda varlığının nasıl azaltılacağı veya ortadan kaldırılacağı konusunda bazı tavsiyeler verilebilir.

Alakalı görünmese de şarap yapımcılarının damak tadıyla develerin susuzluğu tamamen ilişkilidir. Bu maddenin biyolojik düzeydeki önemi, çöllerde develerin hayatta kalmasıyla ilgilidir. Geosmin, develere suyun yakın olduğunun sinyalini veren moleküldür. Ve Gobi çölündeki bazı develer 80 kilometreden daha uzakta su bulabiliyor. Develerin bu kadar uzaktan su bulabilmeleri, bilim adamlarının yıllardır açıkladığı bir şeydir.

Geosmin ve özelliklerinin keşfedilmesiyle, hayvanların suyun nerede olduğunu bilebilmeleri için bu mikroorganizmaların sporlarını dağıtmaları için bir mekanizma olabilir.

Görünüşe göre çölde Streptomyces develerdeki koku alma reseptörleri tarafından alınabilen nemli toprakta geosmin salgılar. Geosmin aromasının, hayvanların bu mikroorganizmaların sporlarını dağıtması için bir mekanizma olabileceği düşünülmektedir. Böylece develer su içtiklerinde sporları gittikleri her yere yayarak yayılmasına yardımcı olurlar. Ancak görünüşte önemsiz görünen bu bileşik geosmin, develer için bir ölüm kalım meselesi olabilir. Genetik mutasyon doğada meydana gelirse, bu hayvanlar için korkunç olur. Dahası, develer geosmin kokusundan etkilenmekle kalmaz, aynı zamanda bazı solucanlar ve böcekler de bu bakterilerin yayılımlarını hedefleyebilir.

Umarım bu bilgilerle geosmin ve özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.


Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.