நீங்கள் இன்னும் என்ன விரும்புகிறீர்கள்: உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாலட் கொண்ட ஒரு ஹாம்பர்கர்? காய்கறிகள் பொதுவாக அவற்றை விரும்புவதில்லை, ஆனால் அவை வேண்டும். உலகின் பசுமை இல்ல வாயுக்களில் கால்நடைகள் 14,5% க்கும் அதிகமாக உமிழ்கின்றன, அது ஒரு பிரச்சினையாகும் உலகில் ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு சராசரியாக 40 கிலோ விலங்கு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; ஸ்பெயினில், 100 கிலோ.
கிரகம் நிலையானதாக இருக்க, இறைச்சி நுகர்வு ஐந்து மடங்கு குறைக்கப்பட வேண்டும் புளோரண்ட் மார்செல்லி படி, ஈக்வோ எம்.இ.பி.
முதல் உலக நாடுகள் என்று அழைக்கப்படுபவர்களில் இறைச்சி நுகர்வு உயர்ந்து கொண்டிருக்கிறது, இது தெருக்களில் பிரதிபலிக்கிறது. மேலும் மேலும் பருமனான மக்கள் ஜப்பான் போன்ற நாடுகளில், அவர்கள் அதிக சைவ உணவைக் கொண்டிருக்கும்போது, அதிக எடை கொண்ட ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.
ஒரு படி ஆக்ஸ்போர்டு பல்கலைக்கழகம் தலைமையிலான ஆய்வு மற்றும் 2014 இல் மேற்கொள்ளப்பட்டது, சைவ உணவு உண்பவர்களின் CO2 உமிழ்வு தினசரி இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களை விட 50% குறைவாகவும், சைவ உணவு உண்பவர்களை 60% குறைவாகவும் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், கிரகத்திற்கு உதவ சைவமாக மாற வேண்டிய அவசியமில்லை; எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுங்கள்: பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் எப்போதாவது இறைச்சி. மனிதன் சர்வவல்லமையுள்ளவனாகவும், குரங்குகளிலிருந்தும் வருகிறான், அவை பெரும்பாலும் தாவரங்களை உண்ணும் விலங்குகளாகும், ஒற்றைப்படை ஒன்றைத் தவிர, ஆப்பிரிக்க சிம்பன்சி போன்றவை பூச்சிகளுக்கு உணவளிக்கின்றன.
என்ன ஆச்சு? அந்த பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதை விட மலிவு விலையில் மாறிவிட்டது, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய இன்னும் பல வளங்கள் தேவைப்படுவதால் இது நியாயமற்றது. காய்கறிகளை விட இறைச்சி வாங்குவது மலிவானது, எனவே, அதைத்தான் நாம் சாப்பிடுகிறோம்.
ஆனால் நாம் இப்படி தொடர்ந்தால், கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேற்றத்தைக் குறைக்காவிட்டால், நாம் மிகவும் விரும்பும் இயற்கை இயற்கைக்காட்சிகள் விரைவில் முடிவடையும் (CO2), இது இறைச்சி நுகர்வு குறைப்பதைக் குறிக்கிறது.