Suhi led

Zagotovo ste že slišali za suh led. Je ogljikov dioksid v trdnem stanju, zamrznjen pri atmosferskem tlaku pri temperaturi -78,5 ° C. Značilnost, zaradi katere je bolj poseben, je, da ko se "stopi", preide neposredno v plinasto stanje, ne da bi pri tem pustil kakršno koli vlago. Zato je znan kot suhi led.

Ali želite vedeti njegove lastnosti in različne načine uporabe?

Značilnosti in lastnosti

Suh led se pridobiva iz plina, ki nastane kot stranski produkt drugih industrijskih procesov. Suh led se proizvaja v kurilnih napravah in v fermentacijskih reakcijah. Kot smo že omenili, gre za zamrznjeni ogljikov dioksid. Ta plin pri zelo nizki temperaturi je lahko v trdnem stanju. Ko je sublimiran, ne ustvarja nobene vrste tekočine, vode ali vlage.

Ko je ta plin sublimiran v ozračju, obremenjenem s CO2, običajno zmanjša količino vlage v okolju. Zaradi tega je ta plin zelo uporaben pri konzerviranju izdelkov, občutljivih na vlago.

Vsak kilogram suhega ledu ustvari 136 mrzlih energij. Plin ima temperaturo -78,5 ° C in daje dodatnih 16 hladilnikov, kar omogoča pridobivanje skupaj 152 frigorij na kilogram suhega ledu.

Prednosti suhega ledu nad vodo

V enaki teži lahko suhi led ohladi 170% več kot običajni led. To je v kuhinji zelo zanimivo, saj lahko hitreje hladi izdelke. Ker je gostota suhega ledu večja od 1,5 Kg / dm3 in je gostota vodnega ledu enaka 0,95 Kg / dm3, se izkaže, da enaka količina uporabljenega ledu, suhi led ima hladilno zmogljivost, ki ustreza 270% v primerjavi s tradicionalnim ledom. To ima kritičen vpliv na kraje, kjer je obseg ledu bistven, suh led je najboljša izbira za izkoriščanje tega prostora.

Edinstven učinek

Suhi led nima le posebnih lastnosti, kot so zgoraj omenjene, ampak velja tudi za bakteriostatično in fungistatično sredstvo. Ko pride do sublimacije, nastane ozračje, katerega koncentracija CO2 je tako visoka, da deluje protimikrobno. Zato je odličen plin za upočasnitev rasti bakterij, plesni in kvasovk in ustvarite popolnoma sanirano okolje.

Ta plin lahko izpodrine kisik, ki je prisoten v ozračju, v posodah in v posodah, kar prispeva k izboljšanju biološke kakovosti krajev, kjer je treba nekatere proizvode hraniti in konzervirati.

Za kaj je namenjena?

Suhi led se danes uporablja za različne tretmaje in akcije. Med njegovo uporabo najdemo:

• Medicinske in znanstvene raziskave: Da bi organe ohranili za presaditev ali študije, je zelo priporočljivo uporabljati suh led, saj ga zaradi velike hladilne zmogljivosti ohranja v dobrem stanju. Uporablja se tudi v znanstvenih raziskavah za ohranjanje bioloških izdelkov pri nizkih temperaturah, hladne eksotermne reakcije in ultrahitro zamrzovanje celic, tkiv, bakterij in virusov.
• Pri restavriranju: V visoki kuhinji se s suhim ledom odpira svet možnosti za ustvarjanje popolnoma eksotičnih jedi visoke kakovosti in cene. Zahvaljujoč lastnostim tega ledu lahko za stranko dosežemo zelo zanimive in privlačne rezultate. Najbolj izpopolnjeni kuharji lahko izdelujejo od izvirnih predstavitev do aromatičnih meglic, hladnih infuzij, tekstur in kontrastov v moussih in foie gras, slushi, sladoledih, penah in kremah ali pa ustvarijo osupljive učinke z dimom v mešanicah in dodelanih koktajlih.
• Industrija: V industriji se ta element uporablja za lažje sestavljanje in prilagajanje kosov s hladnim krčenjem. Uporablja se tudi za kriogeno brušenje in odstranjevanje luščkov iz plastike in gume.
• Kmetijska hrana: V tem sektorju se uporablja za hlajenje testo v mesnikih med sekanjem in mešanjem mesa, globokim zamrzovanjem hrane in regulacijo temperature. Uporaba suhega ledu v transportu zagotavlja vzdrževanje hladne verige.
• Obsežna distribucija: Uporablja se, kadar je potrebno nujno popravilo, če je nekaj hladilne opreme odklopljeno, in za vzdrževanje hladne verige.
• Kriogeno čiščenje: delce suhega ledu je mogoče vbrizgati pod visokim tlakom za čiščenje vseh površin, ki so bile podvržene nekaterim spremembam zaradi vode, kot v nekaterih električnih instalacijah.
• Kmetijstvo: Uporablja se z dobrimi rezultati za zatiranje škodljivcev, kot so glodalci, moli in žuželke.
• Računalniki in elektronika: Zelo dobra možnost je ohladiti elektronske naprave in izboljšati njihovo delovanje ter pospešiti prenos električnih signalov.
• Gradnja: Uporablja se za zamrzovanje tal in cevi za ustvarjanje čepa pred vzdrževanjem.

Kako narediti suh led doma

Če želite posebne učinke suhega ledu videti doma, morate imeti le naslednje materiale:

• CO2 - ogljikov dioksid (dobimo ga iz gasilnega aparata)
• Vrečka ali krpa
• Adapter za napihovanje kolesarskih koles

Vrečko iz blaga (pomembno je, da ima pore, tako da lahko malo plina uhaja) okoli šobe gasilnega aparata ali jeklenke s CO2, ki jo uporabljamo. Ko smo položili vrečko iz blaga, pustimo, da se plin sprosti, da vstopi v vrečo. Ko se plin sprosti, ga bo tlak v njem samodejno zamrznil in imeli bomo suh led. Ta suhi led lahko uporabimo za impresiven učinek naših sladic in pijač, saj se bo, ko pride v stik z vodo, sublimiral in povzročil to impresivno belo paro.

Kot lahko vidite, se suhi led pogosto uporablja v mnogih sektorjih in njegovi učinki nas nenehno presenečajo. Zdaj, ko poznate njegove lastnosti, si ga drznite uporabljati doma in presenetite svoje prijatelje.