Narava nam ponuja nekaj neverjetnih in prijetnih stvari, kot je vonj po dežju. Zagotovo gre za vonj, ki vam prinese nostalgijo in občutek minevanja časa in je po vašem okusu. Po dolgem času suše, ko padejo prve kaplje dežja, lahko zaznate nekoliko sladkast vonj, ki pošlje celotno ozračje in nas opozori, da se bliža deževna sezona. Prebivalstvo pa ne ve, kakšen mehanizem povzroči, da zrak vnese to dišavo. Razlaga za to je v spojini, imenovani geosmin ki je odgovoren za ta vonj, znan pod imenom petricor.
V tem članku vam bomo povedali vse, kar morate vedeti o geosminu, njegovih značilnostih in zakaj ustvarja vonj po dežju.
Kaj je
Ko govorimo o petricorju, se sklicujemo na značilen vonj, ki ga ima dež, ko pade, zlasti po daljši suši. Ta dišava, ki zastruplja celotno ozračje, je posledica spojine, imenovane geosmin. Geosmin je spojina, ki je odgovorna za izločanje milijonov bakterij, ko dež pade na tla.
Glavna generacija geosmina so bakterije Streptomyces coelicolor. Znana je tudi pod imenom Albertova bakterija. Skupaj z drugimi cianobakterijami in nekaterimi glivami, ki živijo v tleh, se aktivirajo, ko dež vlaži zemljo. Geosmin ni prisoten le v delcih, ki po prihodu dežja plavajo v zraku. Tudi snov daje značilen vonj po pesi. Vemo, da ima pesa vonj po zemlji, ki izstopa takoj, ko se odpre.
Še eno mesto, kjer najdemo geosmin, je v vonju nekaterih vin.
Razpršitev in delovanje geosmina
Videli bomo, kateri so glavni mehanizmi delovanja geosmina in kako razpršijo zrak. Znanstveniki so se prvič osredotočili na to, da lahko razložijo mehanizem, s katerim se lahko geosmin razprši po zraku. Da bi to pojasnili, je skupina raziskovalcev uporabila visokohitrostne kamere in fluorescentno črnilo. To so uporabili, da so lahko podrobno posneli, kaj se zgodi, ko kapljice vode trčijo na tla, polna zgoraj omenjenih bakterij.
Po snemanju je bilo ugotovljeno, da ko kapljica vode pade, lovi drobne zračne mehurčke in jih razbije na tla. Takoj, ko se kapljica vode stabilizira, se vodni mehurčki dvignejo na površje in eksplodirajo ter izženejo drobne curke, ki sprožijo vodne delce v zrak. Lahko rečemo, da se zgodi enako kot pri sproščanju plina iz gazirane pijače, kot je šampanjec ali pivo. Ti mehurčki potujejo skozi prtljažnik in eksplodirajo v zrak, ko doseže površino.
Ko eksplodira, se iz tal sprosti majhna količina aerosolov, ki so odgovorni za disperzijo petricorjeve arome. Vsak od delcev je odgovoren za prevoz na tisoče bakterij, ki lahko preživijo do ene ure v zraku. Tako petricor običajno ne traja veliko dlje kot tokrat. Te bakterije so odgovorne za vonj sveže zemlje, ki ga opazimo ob dežju.
Uporaba geosmin bakterij
Obstajajo različne študije, ki te bakterije povezujejo z drugimi načini uporabe in pripomočki. Tako geosmin kot bakterije, ki se izločajo med padcem dežja, so za človeka neškodljivi. Poleg tega je znano, da se z njimi pridobiva dolg seznam zdravil, med katerimi so tudi antibakterijska sredstva, kot so tetraciklin, eritromicin, rifampin ali kanamicin in protiglivične snovi, kot je nistatin.
Druga uporaba raziskav geosmina je dosežena po poznavanju molekularnih osnov in biosintezi geosmina. Če vemo, kako deluje ta spojina, lahko uživamo pri ljubiteljih dobrega vina, še posebej pri ljudeh, ki imajo bolj občutljivo darilo. Prisotnost geosmina je lahko prava nočna mora za pridelovalce vina, saj lahko prisotnost teh arom pokvari lastnosti izdelka. Zahvaljujoč poznavanju biosinteze te spojine lahko dobimo nekaj nasvetov, kako zmanjšati ali odpraviti njeno prisotnost v nekaterih vinih, da bi izboljšali njihovo kakovost.
Čeprav se morda ne zdi povezano brbončice vinarjev z žejo kamel so popolnoma povezane. Pomen te snovi na biološki ravni je povezan s preživetjem kamel v puščavah. Geosmin je molekula, ki je bila kamelam signal, da je voda blizu. In res je, da so nekatere kamele v puščavi Gobi sposobne najti vodo več kot 80 kilometrov stran. Dejstvo, da lahko kamele najdejo vodo tako daleč, je nekaj, kar so znanstveniki razlagali že vrsto let.
Z odkritjem geosmina in njegovih značilnosti je lahko mehanizem za živali, da razpršijo spore teh mikroorganizmov, da bi vedeli, kje je voda.
Zdi se, da v puščavi Streptomyces sprošča geosmin v vlažni zemlji, ki ga lahko prevzamejo vohalni receptorji v kamelah. Menijo, da je aroma geosmina lahko mehanizem za razprševanje spor teh mikroorganizmov. Tako kamele, ko pijejo vodo, širijo spore, kamor koli gredo, pomagajo jim širiti se. Toda ta na videz nepomembna spojina, geosmin, je lahko za kamele stvar življenja in smrti. Če bi se genetska mutacija zgodila v naravi, bi bilo za te živali grozno. Poleg tega ne samo, da kamele privlači vonj geosmina, temveč so nekateri črvi in žuželke sposobni usmeriti tudi izliv teh bakterij.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o geosminu in njegovih značilnostih.