Gheata uscata

Cu siguranță ați auzit vreodată de gheață uscată. Este dioxid de carbon în stare solidă, înghețat la presiunea atmosferică la o temperatură de -78,5 ° C. Caracteristica care îl face mai special este că atunci când „se topește” trece direct la o stare gazoasă fără a lăsa niciun fel de umiditate. Prin urmare, este cunoscut sub numele de gheață uscată.

Doriți să îi cunoașteți proprietățile și diferitele utilizări?

Caracteristici și proprietăți

Gheața uscată este obținută din gazul generat ca produs secundar al altor procese industriale. Gheața uscată este produsă în instalațiile de ardere și în reacțiile de fermentare. Așa cum sa menționat mai înainte, este vorba despre dioxid de carbon înghețat. Acest gaz la temperatură foarte scăzută este capabil să fie în stare solidă. Când este sublimat, nu generează niciun fel de lichid, apă sau umiditate.

Când acest gaz se sublimează într-o atmosferă încărcată cu CO2, tinde să reducă cantitatea de umiditate din mediu. Acest lucru face ca acest gaz să fie foarte util când se încearcă conservarea produselor sensibile la umiditate.

Fiecare kilogram de gheață uscată generează 136 de frigorii de energie. Gazul este la o temperatură de -78,5 ° C și produce 16 frigorii în plus, ceea ce face posibilă obținerea în total 152 de frigorii pentru fiecare kilogram de gheață uscată.

Avantajele gheții uscate asupra apei

Cu o greutate egală, gheața uscată este capabilă să răcească cu 170% mai mult decât gheața convențională. Acest lucru este foarte interesant în zona bucătăriei, deoarece este capabil să răcească produsele mai repede. Deoarece densitatea gheții uscate este mai mare de 1,5 Kg / dm3 și densitatea gheții de apă este egală cu 0,95 Kg / dm3, se dovedește că o volum egal de gheață folosit, gheața uscată are o capacitate de răcire echivalentă cu 270% comparativ cu gheața tradițională. Aceasta are o influență critică asupra acelor locuri în care volumul pe care îl ocupă gheața este fundamental, gheața uscată este cea mai bună alegere pentru a profita de acest spațiu.

Efect unic

Gheața uscată nu numai că are proprietăți speciale ca cele menționate mai sus, dar este considerată și un agent bacteriostatic și fungistatic. Când apare sublimarea, se generează o atmosferă a cărei concentrație de CO2 este atât de mare încât se exercită o acțiune antimicrobiană. Prin urmare, este un gaz excelent pentru a încetini creșterea bacteriilor, mucegaiurilor și drojdiilor și să creeze un mediu complet igienizat.

Acest gaz este capabil să deplaseze oxigenul prezent în atmosferă, în interiorul recipientelor și în containere, ceea ce contribuie la îmbunătățirea calității biologice a locurilor în care anumite produse trebuie depozitate și conservate.

Pentru ce se folosește?

Gheața uscată este folosită astăzi pentru diverse tratamente și acțiuni. Printre utilizările sale găsim:

• Cercetări medicale și științifice: Pentru a păstra organele pentru transplanturi sau studii, este foarte recomandat să folosiți gheață uscată, deoarece capacitatea sa mare de refrigerare o menține în stare bună. Este, de asemenea, utilizat în cercetările științifice pentru a menține produsele biologice la temperaturi scăzute, reacții exoterme reci și înghețarea celulelor ultra-rapide, țesuturilor, bacteriilor și virusurilor.
• În restaurare: În bucătăria înaltă, gheața uscată este folosită pentru a deschide o lume a posibilităților de a crea mâncăruri total exotice de o calitate și preț ridicate. Datorită proprietăților acestei gheață, se pot obține rezultate foarte interesante și atractive pentru client. Cei mai sofisticati bucatari pot elabora de la prezentari originale pana la ceai aromatice, infuzii reci, texturi si contraste in musai si foie gras, slushies, inghetate, spume si creme, sau pot crea efecte impresionante impresionante cu fum in cocktailurile combinate si elaborate.
• Industrie: În industrie, acest element este utilizat pentru a facilita asamblarea și reglarea pieselor prin contracție la rece. Este, de asemenea, utilizat pentru măcinarea criogenică și debavurarea materialelor plastice și a cauciucurilor.
• Agroalimentare: În acest sector se folosește pentru răcirea aluaturilor din frământătoare în timpul tocatului și amestecării cărnii, congelării profunde a alimentelor și reglării temperaturii. Utilizarea gheții uscate în transport asigură menținerea lanțului de frig.
• Distribuție pe scară largă: Se utilizează atunci când este necesară o reparație urgentă în cazul în care unele echipamente frigorifice sunt deconectate și pentru menținerea lanțului de frig.
• Curățare criogenică: particulele de gheață uscată pot fi injectate la presiune ridicată pentru a curăța toate acele suprafețe care au suferit o anumită alterare de către apă, ca în unele instalații electrice.
• agricultură: Este utilizat cu rezultate bune pentru combaterea dăunătorilor precum rozătoarele, alunițele și insectele.
• Calculatoare și electronice: Este o opțiune foarte bună pentru răcirea dispozitivelor electronice și îmbunătățirea performanțelor acestora, accelerând transmisia semnalelor electrice.
• Constructie: Este folosit pentru a îngheța podelele și țevile pentru a crea un dop înainte de întreținere.

Cum se face gheață uscată acasă

Dacă doriți să vedeți acasă efectele speciale ale gheții uscate, trebuie doar să aveți următoarele materiale:

• CO2 - dioxid de carbon (îl putem obține de la un stingător)
• O geantă sau o cârpă
• Un adaptor pentru umflarea roților bicicletei

Trebuie să așezați punga de pânză (este important să aibă porii, astfel încât să lase puțin gaz), în jurul duzei stingătorului sau a cilindrului de CO2 pe care îl folosim. Odată ce am plasat punga de pânză, lăsăm gazul să se elibereze astfel încât să intre în sac. Când gazul este eliberat, presiunea din interiorul acestuia îl va îngheța automat și vom avea gheață uscată. Această gheață uscată poate fi utilizată pentru a da un efect impresionant deserturilor și băuturilor noastre, deoarece, atunci când va intra în contact cu apa, se va sublima și va da naștere acelui vapor alb impresionant.

După cum puteți vedea, gheața uscată este utilizată pe scară largă în multe sectoare și efectele sale nu încetează să ne uimească. Acum, că îi cunoști proprietățile, îndrăznește să o folosești acasă și surprinde-ți prietenii.