Natura oferuje nam kilka niesamowitych i przyjemnych rzeczy, takich jak zapach deszczu. Z pewnością jest to zapach, który wywołuje nostalgię i uczucie upływającego czasu i przypadnie Ci do gustu. Po długiej suszy, kiedy spadają pierwsze krople deszczu, można poczuć nieco słodki zapach, który przesyła całą atmosferę i ostrzega, że zbliża się pora deszczowa. Jednak ogół społeczeństwa nie wie, jaki mechanizm powoduje, że powietrze wchłania ten zapach. Wyjaśnienie tego znajduje się w złożeniu o nazwie geosmin który jest odpowiedzialny za ten zapach znany jako petricor.
W tym artykule powiemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć o geosminie, jej właściwościach i dlaczego wydziela zapach deszczu.
Co to jest
Kiedy mówimy o petricorze, mamy na myśli charakterystyczny zapach, jaki wytwarza deszcz, gdy pada, zwłaszcza po długiej suszy. Ten zapach, który odurza całą atmosferę, jest spowodowany związkiem zwanym geosminą. Geosmin jest związkiem odpowiedzialnym za wydzielanie milionów bakterii, gdy deszcz spada na ziemię.
Główną odpowiedzialną za wytwarzanie geosminy są bakterie Streptomyces coelicolor. Jest również znany jako bakteria Alberta. Wraz z innymi cyjanobakteriami i niektórymi grzybami żyjącymi w glebie są te, które są aktywowane, gdy deszcz zwilża ziemię. Geosmin jest obecny nie tylko w cząsteczkach unoszących się w powietrzu po nadejściu deszczy. To także substancja nadająca charakterystyczny zapach buraków. Wiemy, że buraki mają ziemisty zapach, który wyróżnia się zaraz po otwarciu.
Kolejnym miejscem, w którym odnajdujemy geosminę, jest aromat niektórych win.
Dyspersja i działanie geosminy
Zobaczymy, jakie są główne mechanizmy działania geosminy i jak rozpraszają powietrze. Po raz pierwszy naukowcy skupili się na wyjaśnieniu mechanizmu, za pomocą którego geosmina może rozpraszać się w powietrzu. Aby to wyjaśnić, grupa naukowców wykorzystała szybkie kamery i atrament fluorescencyjny. Wykorzystali to, aby móc szczegółowo sfilmować, co dzieje się, gdy krople wody uderzają w glebę pełną wyżej wymienionych bakterii.
Po wykonaniu nagrań stwierdzono, że gdy spadła kropla wody, wyłapuje drobne pęcherzyki powietrza i rozbija je na ziemię. Gdy tylko kropla wody się ustabilizuje, bąbelki wody unoszą się na powierzchnię i eksplodują, wyrzucając małe strumienie, które wyrzucają cząsteczki wody w powietrze. Można powiedzieć, że dzieje się to samo, co w przypadku uwolnienia gazu z napoju gazowanego, takiego jak szampan czy piwo. Bąbelki te przemieszczają się w górę przez but i po dotarciu na powierzchnię eksplodują w powietrze.
Po wybuchu z ziemi uwalniana jest niewielka ilość aerozoli, które są odpowiedzialne za rozproszenie aromatu petricora. Każda z cząsteczek jest odpowiedzialna za transport tysięcy bakterii, które są w stanie przetrwać w powietrzu do godziny. A zatem, petricor zwykle nie trwa dłużej niż ten czas. Bakterie te są odpowiedzialne za zapach świeżej ziemi, który zauważamy podczas deszczu.
Zastosowania bakterii geosmin
Istnieją różne badania, które łączą te bakterie z innymi zastosowaniami i narzędziami, które można podać. Zarówno geosmina, jak i bakterie wydzielane podczas deszczu są nieszkodliwe dla ludzi. Ponadto wiadomo, że są one wykorzystywane do uzyskania długiej listy leków, wśród których znajdują się środki przeciwbakteryjne, np tetracyklina, erytromycyna, ryfampicyna lub kanamycyna i substancje przeciwgrzybicze, takie jak nystatyna.
Kolejne zastosowanie badań geosminy jest możliwe po poznaniu podstaw molekularnych i biosyntezy geosminy. Wiedząc, jak działa ten związek, mogą skorzystać miłośnicy dobrego wina, a zwłaszcza ludzie, którzy mają większą wrażliwość na dawanie. Obecność geosminy może być prawdziwym koszmarem dla producentów wina, ponieważ obecność tych aromatów może zepsuć właściwości produktu. Dzięki znajomości biosyntezy tego związku można udzielić porady, jak ograniczyć lub wyeliminować jego obecność w niektórych winach, aby poprawić ich jakość.
Chociaż może się wydawać, że nie było to powiązane podniebienie winiarzy z pragnieniem wielbłądów jest całkowicie powiązane. Znaczenie tej substancji na poziomie biologicznym jest związane z przetrwaniem wielbłądów na pustyniach. Geosmin to cząsteczka, która była sygnałem dla wielbłądów, że woda jest blisko. Chodzi o to, że niektóre wielbłądy z pustyni Gobi są w stanie znaleźć wodę w odległości ponad 80 kilometrów. Fakt, że wielbłądy potrafią znaleźć wodę z tak odległych miejsc, wyjaśnia naukowcy od wielu lat.
Wraz z odkryciem geosminy i jej właściwości może to być mechanizm rozpraszania zarodników tych mikroorganizmów przez zwierzęta, aby wiedzieć, gdzie jest woda.
Wydaje się, że na pustyni Streptomyces uwalnia geosminę w wilgotnym terenie, którą mogą wchłaniać receptory węchowe wielbłądów. Uważa się, że zapach geosminy może być dla zwierząt mechanizmem rozpraszania zarodników tych mikroorganizmów. Tak więc, kiedy wielbłądy piją wodę, rozprzestrzeniają zarodniki, gdziekolwiek się pojawią, pomagając w ich rozprzestrzenianiu. Ale ten pozornie trywialny związek, geosmin, może być sprawą życia i śmierci wielbłądów. Gdyby mutacja genetyczna wystąpiła w przyrodzie, byłoby to straszne dla tych zwierząt. Ponadto wielbłądy przyciąga nie tylko zapach geosminy, ale niektóre robaki i owady są również zdolne do kierowania emanacji tych bakterii.
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej o geosminie i jego cechach.