Sausais ledus

Noteikti esat kādreiz dzirdējuši par sauso ledu. Tas ir cietā stāvoklī esošs oglekļa dioksīds, kas sasalis atmosfēras spiedienā temperatūrā -78,5 ° C. Īpašība, kas to padara īpašāku, ir tā, ka, "izkausējot", tas nonāk tieši gāzveida stāvoklī, neatstājot nekādu mitrumu. Tādējādi tas ir pazīstams kā sauss ledus.

Vai vēlaties uzzināt tā īpašības un dažādos izmantošanas veidus?

Raksturojums un īpašības

Sauso ledu iegūst no gāzes, kas rodas kā citu rūpniecisko procesu blakusprodukts. Sausais ledus rodas sadedzināšanas iekārtās un fermentācijas reakcijās. Kā minēts iepriekš, runa ir par sasalušu oglekļa dioksīdu. Šī gāze ļoti zemā temperatūrā spēj būt cietā stāvoklī. Kad tas ir sublimēts, tas nerada nekādu šķidrumu, ūdeni vai mitrumu.

Kad šī gāze tiek sublimēta atmosfērā, kurā ir CO2, tai ir tendence samazināt mitruma daudzumu vidē. Tas padara šo gāzi ļoti noderīgu lietošanai, mēģinot saglabāt produktus, kas ir jutīgi pret mitrumu.

Katrs kilograms sausā ledus rada 136 enerģijas frigorijas. Gāze atrodas -78,5 ° C temperatūrā un dod vēl 16 frigorijas, kas ļauj to iegūt kopā 152 frigorijas par katru sausā ledus kilogramu.

Sausā ledus priekšrocības salīdzinājumā ar ūdeni

Vienādā svarā sausais ledus spēj atdzist par 170% vairāk nekā parastais ledus. Tas ir ļoti interesanti virtuves jomā, jo tas spēj produktus atdzesēt ar lielāku ātrumu. Tā kā sausā ledus blīvums ir lielāks par 1,5 kg / dm3 un ūdens ledus blīvums ir vienāds ar 0,95 kg / dm3, rodas rezultāts, ka vienāds izmantotā ledus tilpums, sausā ledus dzesēšanas jauda ir līdzvērtīga 270%, salīdzinot ar tradicionālo ledu. Tas kritiski ietekmē vietas, kur ledus aizņemtais tilpums ir būtisks, sausais ledus ir labākā izvēle, lai izmantotu šo vietu.

Unikāls efekts

Sausajam ledus piemīt ne tikai īpašas īpašības, piemēram, iepriekš minētās, bet arī to uzskata par bakteriostatisku un fungistatisku līdzekli. Kad notiek sublimācija, rodas atmosfēra, kuras CO2 koncentrācija ir tik augsta, ka tiek veikta pretmikrobu darbība. Tāpēc tā ir lieliska gāze palēnināt baktēriju, pelējuma un rauga augšanu un radīt pilnīgi dezinficētu vidi.

Šī gāze spēj izspiest skābekli, kas atrodas atmosfērā, konteineru iekšpusē un traukos, kas palīdz uzlabot to produktu bioloģisko kvalitāti, kur noteikti produkti jāuzglabā un jāsaglabā.

Kam tas paredzēts?

Sausais ledus mūsdienās tiek izmantots dažādām procedūrām un darbībām. Starp tā izmantošanas veidiem mēs atrodam:

• Medicīniskie un zinātniskie pētījumi: Lai saglabātu orgānus transplantācijai vai pētījumiem, ir ļoti ieteicams izmantot sauso ledu, jo tā lielā saldēšanas spēja uztur to labā stāvoklī. To izmanto arī zinātniskos pētījumos, lai uzturētu bioloģiskos produktus zemā temperatūrā, vēsās eksotermiskās reakcijās un īpaši ātri sasaltu šūnas, audus, baktērijas un vīrusus.
• Restaurācijā: Augstajā virtuvē sausais ledus tiek izmantots, lai pavērtu iespējas radīt pilnīgi eksotiskus, augstas kvalitātes un cenas ēdienus. Pateicoties šī ledus īpašībām, klientam var sasniegt ļoti interesantus un pievilcīgus rezultātus. Izsmalcinātākie pavāri var izstrādāt no oriģinālām prezentācijām līdz aromātiskām miglām, aukstām uzlējumiem, faktūrām un kontrastiem putās un foie gras, slushos, saldējumos, putās un krēmos, vai arī radīt pārsteidzošus iespaidīgus efektus ar dūmiem kombinētos un sarežģītos kokteiļos.
• Rūpniecība: Rūpniecībā šo elementu izmanto, lai atvieglotu gabalu montāžu un pielāgošanu, auksti saraujoties. To lieto arī plastmasas un gumijas kriogēnai slīpēšanai un atkaulošanai.
• Lauksaimniecības pārtika: Šajā nozarē to izmanto mīklas atdzesēšanai mīcītājos gaļas malšanas un sajaukšanas, pārtikas dziļas sasaldēšanas un temperatūras regulēšanas laikā. Sausā ledus izmantošana transportā nodrošina aukstuma ķēdes uzturēšanu.
• Liela mēroga izplatīšana: To lieto, ja nepieciešams steidzams remonts gadījumā, ja dažas atdzesēšanas iekārtas ir atvienotas, un aukstuma ķēdes uzturēšanai.
• Kriogēna tīrīšana: sausā ledus daļiņas var injicēt ar augstu spiedienu, lai notīrītu visas virsmas, kuras ūdens ir mainījis, piemēram, dažās elektriskajās iekārtās.
• Lauksaimniecība: To ar labiem rezultātiem izmanto tādu kaitēkļu kā grauzēji, moli un kukaiņi apkarošanai.
• Datori un elektronika: Tā ir ļoti laba iespēja atdzesēt elektroniskās ierīces un uzlabot to veiktspēju, paātrinot elektrisko signālu pārraidi.
• Būvniecība: To izmanto grīdu un cauruļu sasalšanai, lai pirms apkopes izveidotu kontaktdakšu.

Kā mājās pagatavot sausu ledu

Ja vēlaties mājās redzēt sausā ledus īpašos efektus, jums vienkārši ir jābūt šādiem materiāliem:

• CO2 - oglekļa dioksīds (to varam iegūt no ugunsdzēsības aparāta)
• Soma vai audums
• Adapteris velosipēdu riteņu piepūšanai

Auduma maisiņš (ir svarīgi, lai tajā būtu poras, lai tas ļautu nedaudz izplūst gāzei) ap mūsu izmantojamā ugunsdzēšamā aparāta sprauslu vai CO2 balonu. Kad esam ievietojuši auduma maisiņu, mēs ļaujam gāzei izdalīties tā, lai tā nonāk maisā. Kad gāze izdalās, spiediens tās iekšpusē izraisīs tās automātisku sasalšanu un mums būs sauss ledus. Šo sauso ledu var izmantot, lai sniegtu kādu iespaidīgu efektu mūsu desertiem un dzērieniem, jo, nonākot saskarē ar ūdeni, tas sublimēsies un radīs iespaidīgos baltos tvaikus.

Kā redzat, sausais ledus tiek plaši izmantots daudzās nozarēs, un tā ietekme mūs nebeidz pārsteigt. Tagad, kad jūs zināt tā īpašības, uzdrošinieties to izmantot mājās un pārsteigt savus draugus.