Sausas ledas

Sausas ledas ir įspūdingas jo turtas

Tikrai jūs kada nors girdėjote apie sausą ledą. Tai kietos būsenos anglies dioksidas, užšalęs atmosferos slėgyje esant -78,5 ° C temperatūrai. Ypatinga savybė yra ta, kad „ištirpęs“ jis eina tiesiai į dujinę būseną, nepalikdamas jokios drėgmės. Taigi jis yra žinomas kaip sausas ledas.

Ar norite sužinoti jo savybes ir skirtingus naudojimo būdus?

Charakteristikos ir savybės

Sauso ledo burbulas

Sausas ledas gaunamas iš dujų, susidarančių kaip šalutinis kitų pramoninių procesų produktas. Sausas ledas susidaro deginimo įrenginiuose ir fermentacijos reakcijose. Kaip minėta anksčiau, kalbama apie užšalusį anglies dioksidą. Šios dujos esant labai žemai temperatūrai gali būti kietos būsenos. Kai jis yra sublimuotas, jis nesudaro jokio skysčio, vandens ar drėgmės.

Kai šios dujos yra sublimuojamos atmosferoje, kurioje yra CO2, jos linkusios sumažinti drėgmės kiekį aplinkoje. Todėl šias dujas labai naudinga naudoti bandant išsaugoti drėgmei jautrius produktus.

Kiekvienas sauso ledo kilogramas generuoja 136 energijos frigorijas. Dujos yra -78,5 ° C temperatūroje ir duoda apie 16 papildomų frigorijų, o tai leidžia gauti iš viso 152 frigorijas už kiekvieną sauso ledo kilogramą.

Sauso ledo pranašumai prieš vandenį

Kaip pasigaminti naminį ledą namuose

Lygiu svoriu sausas ledas sugeba atvėsti 170% daugiau nei įprastas ledas. Tai labai įdomu virtuvės zonoje, nes ji gali aušinti produktus didesniu greičiu. Kadangi sauso ledo tankis yra didesnis nei 1,5 kg / dm3, o vandens ledo tankis lygus 0,95 kg / dm3, paaiškėja, kad vienodo sunaudoto ledo tūris, sausojo ledo vėsinimo pajėgumas lygus 270%, palyginti su tradiciniu ledu. Tai kritiškai veikia tose vietose, kur ledo užimamas tūris yra pagrindinis, sausas ledas yra geriausias pasirinkimas pasinaudoti minėta erdve.

Unikalus efektas

Sausas ledas ne tik pasižymi ypatingomis savybėmis, kaip minėta aukščiau, bet ir laikomas bakteriostatiniu bei fungistatiniu agentu. Atsiradus sublimacijai, susidaro atmosfera, kurios CO2 koncentracija yra tokia didelė, kad atliekamas antimikrobinis poveikis. Todėl tai puikios dujos sulėtinti bakterijų, pelėsių ir mielių dauginimąsi ir sukurti visiškai dezinfekuotą aplinką.

Šios dujos gali išstumti deguonį, esantį atmosferoje, talpyklų viduje ir talpyklose, o tai padeda pagerinti vietų, kuriose reikia laikyti ir konservuoti tam tikrus produktus, biologinę kokybę.

Kam tai?

sausas ledas, naudojamas kulinarijoje

Sausas ledas šiandien naudojamas įvairiems gydymams ir veiksmams. Tarp jo naudojimo būdų randame:

  • Medicininiai ir moksliniai tyrimai: Norint išsaugoti organus transplantacijai ar tyrimams, labai rekomenduojama naudoti sausą ledą, nes dėl didelio šaldymo pajėgumo jis yra geros būklės. Jis taip pat naudojamas atliekant mokslinius tyrimus, siekiant išlaikyti biologinius produktus žemoje temperatūroje, vėsiose egzoterminėse reakcijose ir ypač greitai užšaldyti ląsteles, audinius, bakterijas ir virusus.
  • Restauruojant: Aukštojoje virtuvėje sausas ledas naudojamas atveriant galimybes pasauliui sukurti visiškai egzotiškus aukštos kokybės ir kainos patiekalus. Dėl šio ledo savybių klientui galima pasiekti labai įdomių ir patrauklių rezultatų. Patys įmantriausi virėjai gali išsiaiškinti nuo originalių pristatymų iki aromatinių rūkų, šaltų užpilų, tekstūrų ir kontrastų putose ir foie gras, šlamučiuose, leduose, putose ir kremuose, arba sukurti įspūdingus įspūdingus efektus su kombinuotais ir įmantriais kokteiliais.
  • Industrija: Pramonėje šis elementas naudojamas palengvinti gabalų surinkimą ir sureguliavimą šaltu susitraukimu. Jis taip pat naudojamas kriogeniniam plastikų ir gumų šlifavimui ir pašalinimui.
  • Žemės ūkio maistas: Šiame sektoriuje jis naudojamas tešloms minkyti minkant mėsą smulkinant ir maišant, giliai užšaldant maistą ir reguliuojant temperatūrą. Sauso ledo naudojimas transportuojant užtikrina šalčio grandinės palaikymą.
  • Didelio masto paskirstymas: Jis naudojamas, kai reikia skubiai remontuoti, jei atjungiama kai kuri šaldymo įranga, ir palaikyti šaltą grandinę.
  • Kriogeninis valymas: sauso ledo dalelės gali būti įpurškiamos aukštu slėgiu, kad būtų galima išvalyti visus tuos paviršius, kurie dėl vandens patyrė tam tikrų pokyčių, kaip kai kuriuose elektros įrenginiuose.
  • Žemdirbystė: Jis naudojamas gerais rezultatais kovojant su tokiais kenkėjais kaip graužikai, apgamai ir vabzdžiai.
  • Kompiuteriai ir elektronika: Tai yra labai gera galimybė atvėsinti elektroninius prietaisus ir pagerinti jų veikimą, pagreitinant elektrinių signalų perdavimą.
  • Statyba: Jis naudojamas grindims ir vamzdžiams užšaldyti, kad būtų sukurtas kištukas prieš atliekant techninę priežiūrą.

Kaip pasigaminti sausą ledą namuose

efektai vakarėliui su sausu ledu

Jei norite pamatyti specialius sauso ledo efektus namuose, tiesiog turite turėti šias medžiagas:

  • CO2 - anglies dioksidas (jo galime gauti iš gesintuvo)
  • Krepšys ar audinys
  • Adapteris dviračių ratams pripūsti

Audinio maišelį (svarbu, kad jame būtų porų, kad šiek tiek išbėgtų dujos) aplink mūsų naudojamo gesintuvo antgalį arba CO2 balioną. Kai įdėsime medžiaginį maišelį, leidome dujas išleisti taip, kad jos patektų į maišą. Kai dujos išsiskiria, slėgis jų viduje automatiškai jas užšaldys ir turėsime sausą ledą. Šis sausasis ledas gali būti naudojamas norint suteikti įspūdingą efektą mūsų desertams ir gėrimams, nes, susilietęs su vandeniu, jis sublimuos ir sukels tuos įspūdingus baltus garus.

Kaip matote, sausasis ledas yra plačiai naudojamas daugelyje sektorių ir jo poveikis nenustoja mūsų stebinti. Dabar, kai žinote jo savybes, išdrįskite jį naudoti namuose ir nustebinti draugus.


Straipsnio turinys atitinka mūsų principus redakcijos etika. Norėdami pranešti apie klaidą, spustelėkite čia.

2 komentarai, palikite savo

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas.

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   Jorge Rivera sakė

    Ruošiant sausą ledą namuose, jie mini adapterį dviračių ratams pripūsti.Kada jis naudojamas sausam ledui ruošti?

  2.   Diana sakė

    Kaip vadinamas sausas ledas?