קרח יבש

אין ספק ששמעתם פעם על קרח יבש. זהו פחמן דו חמצני במצב מוצק, קפוא בלחץ אטמוספרי בטמפרטורה של -78,5 מעלות צלזיוס. המאפיין שהופך אותו למיוחד יותר הוא שכאשר הוא "נמס" הוא עובר ישירות למצב גזי מבלי להשאיר שום סוג של לחות. לפיכך הוא מכונה קרח יבש.

האם אתה רוצה לדעת את תכונותיו ואת השימושים השונים בו?

מאפיינים ותכונות

קרח יבש מתקבל מגז שנוצר כתוצר לוואי של תהליכים תעשייתיים אחרים. קרח יבש מיוצר בצמחי בעירה ובתגובות תסיסה. כפי שהוזכר קודם לכן, מדובר בפחמן דו חמצני קפוא. גז זה בטמפרטורה נמוכה מאוד מסוגל להיות במצב מוצק. כאשר הוא סובליזם הוא אינו מייצר שום סוג של נוזלים, מים או לחות.

כאשר גז זה הוא סובלימציה באווירה עמוסת CO2, הוא נוטה להפחית את כמות הלחות בסביבה. זה הופך את הגז הזה לשימוש מאוד לשימוש כשמנסים לשמר מוצרים רגישים ללחות.

כל קילוגרם של קרח יבש מייצר 136 פריגרי אנרגיה. הגז נמצא בטמפרטורה של -78,5 מעלות צלזיוס ומניב כ -16 פריגריות נוספות, מה שמאפשר להשיג סה"כ 152 פריגריות לכל ק"ג קרח יבש.

היתרונות של קרח יבש על פני מים

במשקל שווה, קרח יבש מסוגל לקרר 170% יותר מקרח קונבנציונאלי. זה מאוד מעניין באזור המטבח, מכיוון שהוא מסוגל לקרר מוצרים מהר יותר. מכיוון שצפיפות הקרח היבש גדולה מ- 1,5 ק"ג / דמ"ש וצפיפות קרח המים שווה ל -3 ק"ג / ד"מ, מתברר כי נפח שווה של קרח בשימוש, לקרח יבש יכולת קירור השווה ל -270% בהשוואה לקרח המסורתי. יש לכך השפעה קריטית על המקומות שבהם הנפח שתופס הקרח הוא בסיסי, קרח יבש הוא הבחירה הטובה ביותר לנצל את החלל הזה.

אפקט ייחודי

לקרח יבש לא רק תכונות מיוחדות כמו אלה שהוזכרו לעיל, אלא שהוא נחשב גם לחומר בקטריוסטטי ולחומר פונגיסטטי. כאשר מתרחשת סובלימציה נוצרת אטמוספירה שריכוז ה- CO2 שלה כה גבוה עד שמופעלת פעולה מיקרוביאלית. לכן, זה גז מצוין להאט את גדילת החיידקים, התבניות והשמרים וליצור סביבה מחוטאת לחלוטין.

גז זה מסוגל לעקור את החמצן הקיים באטמוספירה, בתוך מיכלים ובמיכלים, דבר התורם לשיפור האיכות הביולוגית של המקומות בהם יש צורך לאחסן ולשמר מוצרים מסוימים.

לשם מה זה?

קרח יבש משמש כיום לטיפולים ופעולות שונות. בין השימושים בו אנו מוצאים:

• מחקר רפואי ומדעי: כדי לשמר איברים להשתלות או ללימודים, מומלץ מאוד להשתמש בקרח יבש, שכן יכולת הקירור הגדולה שלו שומרת עליו במצב טוב. הוא משמש גם במחקר מדעי כדי לשמור על מוצרים ביולוגיים בטמפרטורות נמוכות, תגובות אקסותרמיות מגניבות ותאי הקפאה מהירים במיוחד, רקמות, חיידקים ווירוסים.
• בשיקום: במטבח העילי, קרח יבש משמש לפתיחת עולם של אפשרויות ליצור מנות אקזוטיות לחלוטין באיכות ובמחיר גבוה. הודות למאפייני הקרח הזה, ניתן להשיג תוצאות מעניינות ומושכות ביותר עבור הלקוח. השפים המתוחכמים ביותר יכולים לפרט ממצגות מקוריות ועד ערפילים ארומטיים, חליטות קרות, מרקמים וניגודים במוס וכבד אווז, סלושי, גלידה, קצף וקרמים, או ליצור אפקטים מרשימים מרשימים עם עשן בתערובות וקוקטיילים שהוכנו בצורה משוכללת.
• תַעֲשִׂיָה: בתעשייה משתמשים באלמנט זה כדי להקל על הרכבה והתאמת חלקים על ידי כיווץ קר. הוא משמש גם לטחינה וקריוגני קריוגני של פלסטיק וגומי.
• אוכל חקלאי: במגזר זה הוא משמש לקירור בצקים בלשים במהלך טחינה וערבוב של בשר, הקפאה עמוקה של מזון ויסות הטמפרטורה. השימוש בקרח יבש בהובלה מבטיח את תחזוקת השרשרת הקרה.
• תפוצה בקנה מידה גדול: הוא משמש כאשר יש צורך בתיקון דחוף במקרה וניתוק קירור כלשהו וכדי לשמור על שרשרת הקור.
• ניקוי קריוגני: ניתן להזריק חלקיקי קרח יבש בלחץ גבוה כדי לנקות את כל אותם משטחים שסבלו משינוי כלשהו במים, כמו בחלק מהמתקנים החשמליים.
• חקלאות: משתמשים בו עם תוצאות טובות לשליטה במזיקים כמו מכרסמים, שומות וחרקים.
• מחשבים ואלקטרוניקה: זוהי אפשרות טובה מאוד לקרר מכשירים אלקטרוניים ולשפר את ביצועיהם, וזירז את העברת האותות החשמליים.
• בְּנִיָה: הוא משמש להקפאת רצפות וצינורות ליצירת תקע לפני תחזוקה.

איך מכינים קרח יבש בבית

אם אתה רוצה לראות את ההשפעות המיוחדות של קרח יבש בבית, אתה רק צריך לקבל את החומרים הבאים:

• CO2 - פחמן דו חמצני (אנחנו יכולים להשיג אותו ממטף)
• תיק או בד
• מתאם לניפוח גלגלי אופניים

עליכם למקם את שקית הבד (חשוב שיהיה לה נקבוביות כך שהיא תאפשר מעט גז לברוח) סביב פיית הכיבוי או גליל ה- CO2 בו אנו משתמשים. לאחר שהנחנו את שקית הבד, אנו נותנים לגז להשתחרר כך שייכנס לתיק. כאשר הגז משתחרר, הלחץ בתוכו יקפיא אותו אוטומטית ויהיה לנו קרח יבש. ניתן להשתמש בקרח יבש זה בכדי להעניק אפקט מרשים לקינוחים ולמשקאות שלנו, מכיוון שכאשר הוא בא במגע עם מים הוא יעבור סובלימציה ויוליד את אותו אדי לבן מרשים.

כפי שאתה יכול לראות, קרח יבש נמצא בשימוש נרחב במגזרים רבים והשפעותיו לא מפסיקות להדהים אותנו. עכשיו שאתה יודע את המאפיינים שלו, העז להשתמש בו בבית ולהפתיע את חבריך.