Þurrís

Þú hefur örugglega heyrt um þurrís. Það er koltvísýringur í föstu formi, frosinn við lofthjúp við hitastig -78,5 ° C. Einkennið sem gerir það sérkennilegra er að þegar það „bráðnar“ fer það beint í loftkennd ástand án þess að skilja eftir sig raka. Þess vegna er það þekkt sem þurrís.

Viltu vita eiginleika þess og mismunandi notkun þess?

Einkenni og eiginleikar

Þurrís er fenginn úr gasi sem myndast sem aukaafurð annarra iðnaðarferla. Þurrís er framleiddur í brennslustöðvum og gerjunarviðbrögðum. Eins og áður segir, það snýst um frosinn koltvísýring. Þetta gas við mjög lágan hita getur verið í föstu ástandi. Þegar það er sublimað myndar það enga vökva, vatn eða raka.

Þegar þetta loft er sublimað í andrúmslofti sem er hlaðið CO2, hefur það tilhneigingu til að draga úr raka í umhverfinu. Þetta gerir þetta gas mjög gagnlegt í notkun þegar reynt er að varðveita vörur sem eru viðkvæmar fyrir raka.

Hvert kíló af þurrís býr til 136 freyðir af orku. Gasið er við hitann -78,5 ° C og gefur um það bil 16 aukakjöld, sem gerir það mögulegt að fá alls 152 freyðir fyrir hvert kíló af þurrís.

Kostir þurrís umfram vatn

Í sömu þyngd er þurrís fær um að kæla 170% meira en venjulegur ís. Þetta er mjög áhugavert á eldhúsinu, þar sem það er hægt að kæla vörur hraðar. Þar sem þéttleiki þurrís er meiri en 1,5 Kg / dm3 og þéttleiki vatnsís er 0,95 Kg / dm3, kemur í ljós að jöfnu rúmmáli sem notaður er, þurrís hefur kæligetu sem samsvarar 270% miðað við hefðbundinn ís. Þetta hefur mikilvæg áhrif á þá staði þar sem rúmmálið sem ísinn tekur er grundvallaratriði, þurrís er besti kosturinn til að nýta sér þetta rými.

Einstök áhrif

Þurrís hefur ekki aðeins sérstaka eiginleika eins og þeir sem nefndir eru hér að ofan, heldur er hann einnig talinn bakteríustillandi efni og sveppalyf. Þegar sublimation á sér stað myndast andrúmsloft þar sem CO2 styrkurinn er svo hár að örverueyðandi verkun er framkvæmd. Þess vegna er það frábært gas til að hægja á vexti baktería, myglu og gerja og skapa fullkomlega hreinsað umhverfi.

Þetta gas er fær um að flytja súrefnið sem er til staðar í andrúmsloftinu, inni í ílátum og í ílátum, sem stuðlar að því að bæta líffræðileg gæði staðanna þar sem þarf að geyma og varðveita ákveðnar vörur.

Til hvers er það?

Þurrís er notaður við ýmsar meðferðir og aðgerðir í dag. Meðal notkunar þess finnum við:

• Læknisfræðilegar og vísindalegar rannsóknir: Til að varðveita líffæri til ígræðslu eða rannsókna er mjög mælt með því að nota þurrís, þar sem mikil kæligeta hans heldur honum í góðu ástandi. Það er einnig notað í vísindarannsóknum til að halda líffræðilegum afurðum við lágt hitastig, kald exótermísk viðbrögð og ofurhraða frystifrumur, vefi, bakteríur og vírusa.
• Í endurreisn: Í háskálargerð er þurrís notaður til að opna heim möguleika til að búa til algerlega framandi rétti af háum gæðum og verði. Þökk sé eiginleikum þessa íss er hægt að ná mjög áhugaverðum og aðlaðandi árangri fyrir viðskiptavininn. Flóknustu kokkarnir geta útfært frá upprunalegum kynningum til arómatískra þoka, kaldra innrennslis, áferða og andstæðna í moussum og foie gras, slushies, ísum, froðum og kremum, eða búið til sláandi áhrifamikil áhrif með reyk í samsettum og vandaðri kokteilum.
• Iðnaður: Í greininni er þessi þáttur notaður til að auðvelda samsetningu og aðlögun hluta með köldum samdrætti. Það er einnig notað við kryógenmölun og frábeitningu á plasti og gúmmíi.
• Landbúnaðarmatur: Í þessum geira er það notað til að kæla deig í hnoðara við hakk og blöndun kjöts, djúpfrystingu matvæla og hitastigsreglugerð. Notkun þurrís í flutningum tryggir viðhald kælingu.
• Dreifing í stórum stíl: Það er notað þegar brýnna viðgerðar er þörf ef einhver kælibúnaður er aftengdur og til að viðhalda kalt keðjunni.
• Kryógen hreinsun: Hægt er að sprauta þurrísögnum við háan þrýsting til að hreinsa alla þá fleti sem hafa orðið fyrir einhvers konar breytingum vegna vatns, eins og í sumum rafbúnaði.
• Landbúnaður: Það er notað með góðum árangri til að stjórna meindýrum eins og nagdýrum, mólum og skordýrum.
• Tölvur og raftæki: Það er mjög góður kostur að kæla rafeindatæki og bæta afköst þeirra, flýta fyrir flutningi rafmerkja.
• Framkvæmdir: Það er notað til að frysta gólf og rör til að búa til tappa fyrir viðhald.

Hvernig á að búa til þurrís heima

Ef þú vilt sjá tæknibrellur þurrís heima þarftu bara að hafa eftirfarandi efni:

• CO2 - koltvísýringur (við getum fengið það frá slökkvitæki)
• Poki eða klút
• Millistykki fyrir uppblásandi hjólhjóla

Þú verður að setja dúkapokann (það er mikilvægt að hann hafi svitahola svo að hann láti smá gas losna) utan um stútinn á slökkvitækinu eða CO2 flöskunni sem við erum að nota. Þegar við höfum sett dúkapokann, við látum bensínið losna svo það berist í pokann. Þegar gasinu er sleppt mun þrýstingurinn inni í því sjálfkrafa frysta það og við verðum með þurrís. Hægt er að nota þennan þurrís til að hafa áhrif á eftirrétti okkar og drykki á áhrifamikinn hátt, þar sem hann kemst í snertingu við vatn og gefur tilefni til þess glæsilega hvíta gufu.

Eins og þú sérð er þurrís mikið notaður í mörgum geirum og áhrif hans hætta aldrei að koma okkur á óvart. Nú þegar þú þekkir eiginleika þess skaltu þora að nota það heima og koma vinum þínum á óvart.