Szárazjég

Biztosan hallottál már szárazjégről. Szilárd szén-dioxid, légköri nyomáson lefagyasztva -78,5 ° C hőmérsékleten. Különlegesebbé az a jellemző, hogy amikor "megolvad", közvetlenül gáznemű állapotba kerül anélkül, hogy bármilyen nedvességet hagyna. Ezért szárazjégnek hívják.

Szeretné megismerni tulajdonságait és különböző felhasználási módjait?

Jellemzők és tulajdonságok

A szárazjeget más ipari folyamatok melléktermékeként keletkező gázból nyerik. Szárazjeget égetőművekben és fermentációs reakciókban állítanak elő. Mint korábban említettük, fagyasztott szén-dioxidról szól. Ez a gáz nagyon alacsony hőmérsékleten képes szilárd állapotban lenni. Szublimálva semmiféle folyadékot, vizet vagy nedvességet nem termel.

Ha ezt a gázt CO2-vel terhelt légkörben szublimálják, akkor hajlamos a környezet nedvességtartalmának csökkentésére. Ez a gázt nagyon hasznos használni, amikor a nedvességre érzékeny termékeket kívánja tartósítani.

Minden kilogramm szárazjég 136 frigory energiát termel. A gáz -78,5 ° C hőmérsékleten van, és körülbelül 16 extra frigory-t ad, ami lehetővé teszi a kinyerést minden szárazjég kilogrammjára összesen 152 frigória.

A szárazjég előnyei a vízzel szemben

Ugyanolyan tömegben a szárazjég 170% -kal képes jobban hűlni, mint a hagyományos jég. Ez nagyon érdekes a konyhában, mivel gyorsabban képes hűteni a termékeket. Mivel a szárazjég sűrűsége nagyobb, mint 1,5 Kg / dm3, a vizes jég sűrűsége pedig 0,95 Kg / dm3, kiderül, hogy a azonos térfogatú jég, a szárazjég hűtési kapacitása 270% -nak felel meg a hagyományos jéghez képest. Ez kritikusan befolyásolja azokat a helyeket, ahol a jég által elfoglalt térfogat alapvető fontosságú, a szárazjég a legjobb választás ennek a térnek a kihasználására.

Egyedülálló hatás

A szárazjégnek nemcsak különleges tulajdonságai vannak, mint a fentiekben, hanem bakteriosztatikus és fungisztatikus ágensnek is tekintik. A szublimáció bekövetkezésekor olyan légkör keletkezik, amelynek CO2-koncentrációja olyan magas, hogy antimikrobiális hatást fejt ki. Ezért kiváló gáz a baktériumok, penészgombák és élesztők szaporodásának lassítása és teljesen fertőtlenített környezetet teremtsen.

Ez a gáz képes kiszorítani a légkörben, a tartályok belsejében és a tartályokban található oxigént, ami hozzájárul azoknak a helyeknek a biológiai minőségéhez, ahol bizonyos termékeket kell tárolni és tartósítani.

Mire való?

A szárazjeget ma különféle kezelésekhez és műveletekhez használják. Felhasználásai között megtalálhatjuk:

• Orvosi és tudományos kutatás: A szervek átültetéshez vagy vizsgálatokhoz való megőrzése érdekében nagyon ajánlott szárazjeget használni, mivel nagy hűtési képessége jó állapotban tartja. A tudományos kutatások során a biológiai termékeket is alacsony hőmérsékleten, hűvös exoterm reakciókon és ultragyorsan lefagyasztják a sejteket, szöveteket, baktériumokat és vírusokat.
• A helyreállítás során: A haute konyhában a szárazjeget arra használják, hogy megnyitják a lehetőségek világát, hogy teljesen egzotikus, kiváló minőségű és árú ételeket készítsenek. A jég tulajdonságainak köszönhetően nagyon érdekes és vonzó eredmények érhetők el az ügyfél számára. A legkifinomultabb szakácsok az eredeti prezentációktól kezdve az aromás ködökig, a hideg infúziókig, a habokban és a libamájban, a slusszokban, a fagylaltokban, a habokban és a krémekben lévő kontrasztokig dolgozhatnak, vagy kombinált és bonyolult koktélokban a füsttel feltűnő hatásokat hozhatnak létre.
• Ipar: Az iparban ezt az elemet arra használják, hogy megkönnyítse a darabok hideg összehúzódással történő összeszerelését és beállítását. Műanyagok és gumik kriogén csiszolására és sorjázására is használják.
• Mezőgazdasági élelmiszer: Ebben az ágazatban használják a tészták dagasztógépekben történő darálására és keverésére, az élelmiszerek mélyhűtésére és a hőmérséklet szabályozására. A szárazjég használata a szállítás során biztosítja a hideglánc fenntartását.
• Nagyszabású elosztás: Akkor alkalmazzák, ha sürgős javításra van szükség, ha egyes hűtőberendezéseket lekapcsolnak, és a hideglánc fenntartására szolgál.
• Kriogén tisztítás: száraz jég részecskék nagy nyomáson injektálhatók azoknak a felületeknek a megtisztítására, amelyeken a víz valamilyen módon megváltozott, mint egyes elektromos berendezéseknél.
• Mezőgazdaság: Jó eredménnyel használják a kártevők, például rágcsálók, anyajegyek és rovarok elleni védekezésre.
• Számítógépek és elektronika: Nagyon jó lehetőség az elektronikus eszközök hűtésére és teljesítményük javítására, felgyorsítva az elektromos jelek továbbítását.
• Építkezés: Padlók és csövek fagyasztására használják, hogy karbantartás előtt dugót hozzanak létre.

Hogyan készítsünk szárazjeget otthon

Ha otthon szeretné látni a szárazjég különleges hatásait, akkor csak a következő anyagokkal kell rendelkeznie:

• CO2 - szén-dioxid (beszerezhetjük egy tűzoltó készülékből)
• Egy táska vagy ruha
• Adapter a kerékpár kerekeinek felfújásához

Helyeznie kell a ruhás tasakot (fontos, hogy pórusai legyenek, hogy egy kis gáz távozzon), az általunk használt oltófej vagy a CO2-henger fúvókája körül. Miután elhelyeztük a ruhatáskát, hagytuk a gázt úgy felszabadulni, hogy az belépjen a zsákba. Amikor a gáz felszabadul, a benne lévő nyomás automatikusan lefagyasztja, és száraz jégünk lesz. Ez a szárazjég felhasználható arra, hogy lenyűgöző hatást érjen el desszertjeinken és italjainkon, mivel ha vízzel érintkezik, akkor szublimálódik és ezt a lenyűgöző fehér párát képezi.

Amint láthatja, a szárazjeget számos ágazatban széles körben használják, és annak hatásai nem szűnnek meg ámulatba ejteni minket. Most, hogy ismeri a tulajdonságait, merje használni otthon, és lepje meg barátait.