A szilárd állapotú szén-dioxidot szárazjégnek vagy "szénsavas hónak" nevezik. Noha normál jégnek tűnhet, a legfontosabb különbség a hőmérsékletében rejlik. Sokan szeretnék megtanulni, hogyan készítsenek otthon szárazjeget.
Ebben a cikkben elmondjuk neked hogyan készítsünk szárazjeget otthon és milyen szempontokat kell figyelembe vennie.
Mi az a szárazjég
Ez az anyag még rendkívül alacsony hőmérsékleten is gáz halmazállapotú marad. Kíváncsian, Amikor a hőmérséklet -78,5 °C-ra csökken, szublimálódik, szilárdból közvetlenül gázzá válik, anélkül, hogy nedvességnyomokat hagyna maga után. Ennek az az oka, hogy összetétele nem vízbázisú, és eredendően gáz halmazállapotú.
Fontos figyelembe venni a szárazjég egyik létfontosságú vonatkozását: nagyon alacsony hőmérséklete -78,5 °C. Következésképpen a megfelelő védő- és szigetelőkesztyű használata elengedhetetlen, sőt vitathatatlanul kötelező is. Ennek elmulasztása súlyos égési sérüléseket és a bőr jelentős fizikai károsodását okozhatja. Ezenkívül a csipesz és a védőszemüveg használata elengedhetetlen a testtel való bármilyen közvetlen érintkezés elkerülése érdekében.
A szárazjég felhasználása
A szárazjég, más néven szilárd szén-dioxid, számos felhasználási területtel rendelkezik. Felhasználása számos iparágra kiterjed, különösen az élelmiszer- és gasztronómiai szektorban. Egyik fő felhasználási területe a romlandó élelmiszerek gyors mélyhűtéssel történő tartósítása. Kívül, Az állatállomány lehűtésére használják, és fontos szerepet játszik a bortermelésben. A kulináris világban szárazjeget használnak a tészta hűtésére a hús aprítása, keverése és dagasztása során.
Az élelmiszerek megfelelő tartósításának garantálása érdekében nagyüzemi szállítás során elengedhetetlen az ellenőrzött hőmérséklet fenntartása és maradéktalanság. A szárazjég használata ebből a szempontból nagyon hatékony, mivel jelentős, 152 Kcal/Kg hűtőkapacitással rendelkezik.. Ezt a minőséget még a fagylaltkészítők is elismerik, akik erre támaszkodnak termékeik kivételesen hidegen tartásában.
A modern koktélokban és az ínyenc konyhákban megjelenő, tetszetős ételek iránti kereslet az innovatív prezentációk fellendüléséhez vezetett, amelyek aromás ködöket, hideg infúziókat, textúrákat és kontrasztokat használnak a különféle kulináris alkotásokban. Ez a trend kiterjed a jellegzetes koktélokra is, ahol elképesztő füsthatásokat érnek el nem mérgező szárazjég használatával. Ezenkívül a szárazjég számos más ágazatban is hasznos.
Egyes országokban kártevők, például rágcsálók, vakondok és bizonyos rovarok leküzdésére használják, különösen a mezőgazdaságban. Szárazjégfúvás, másik alkalmazás, magában foglalja a nagynyomású szén-dioxid részecskék használatát a víznek nem kitett felületek, például elektromos berendezések tisztítására. Az ipari szektorban a szárazjég segít az alkatrészek hidegzsugorítással történő összeszerelésében és beállításában, valamint a fröccsöntött műanyagok és gumik kriogén köszörülésében és sorjázásában. A tűzoltó készülékek szárazjeget is használnak. Ezen túlmenően az építőipar profitál a szárazjég gyors fagyasztási képességéből, amellyel jégdugókat lehet létrehozni a karbantartási munkák, a fémek rögzítése vagy a padlólapok eltávolítása előtt.
A szénsavas hó az orvostudomány és a tudományos kutatás területén is alkalmazható. Felhasználási területei közé tartozik az átültetésre szánt szervek és biológiai termékek tartósítása, a kutatási termékek alacsony hőmérsékleten történő karbantartása, az exoterm reakciók lehűtése és a sejtek, szövetek, vírusok és baktériumok gyors ultra-fagyása.
A szárazjég igen előnyös a számítástechnikai és elektronikai iparban, mivel elektronikai eszközök hűtésére szolgál (kifejezetten túlhúzásra), ezáltal javítva azok teljesítményét és felgyorsítva az elektromos jelek átvitelét.
A szárazjég krioterápia népszerű alkalmazása a bőrszemölcsök fagyasztó kezelése. Ezzel az eljárással lehetséges a papillomavírus okozta szemölcsök teljes felszámolása, és egyúttal megelőzhető a látható hegek vagy nyomok a bőrön.
Hogyan készítsünk szárazjeget otthon
A tömeggyártási folyamatot egy gyárban, szén-dioxid-gáz lefagyasztásával végzik. A kezdeti lépés szén-dioxidot tartalmazó hatalmas tartályok felhasználásával jár, amely magas, 250 kPa nyomáson és rendkívül alacsony, -79 °C hőmérsékleten tartják fenn. A CO2-gáz ezután ezekből a tartályokból speciális gépekbe kerül, ahol a hőmérséklet tovább csökken -109 °C-ra, és a nyomás jelentősen csökken. Ezen elváltozások következtében szárazjég képződik. Bár ezek a kristályok már szárazjégnek minősülnek, a piacra kerülés előtt préselésen kell átesni.
Szilárd szénsavas hótömbök létrehozásához a folyamat a hó formákba öntésével kezdődik. Prés segítségével a finom havat nagyobb, sűrűbb tömbökké préselik össze. Az ebben a lépésben alkalmazott nyomás 8 és 50 MPa között lehet, és 5 másodpercig tart. A tömbök kialakítása után készen állnak arra, hogy egyenként műanyagba csomagolják őket. Fontos megjegyezni, hogy ezeknek a blokkoknak megfelelő védőkesztyű nélküli kezelése veszélyes lehet.
Ha csak egy kis mennyiségű szénsavas hóra van szüksége, például egy koktél különleges hangulatát kölcsönözheti, vagy füsthatást kelthet egy ünneplésre, akkor otthon is elkészítheti. Az alapötlet ugyanaz, kezdve a palackos CO2 gázt tartalmazó csövekkel. Ezek a csövek könnyen megtalálhatók és megvásárolhatók kis palackokban vagy tubusokban. Érdemes azonban megemlíteni, hogy ezeknek a csöveknek a költsége nem gazdaságos.
A CO2 gáz kibocsátásához a csövekből a kerékpár gumiabroncsok felfújására használthoz hasonló adapterre lesz szüksége. Ez az adapter kulcsként szolgál a CO2 gázcsövek kinyitásához, és lehetővé teszi a gáz szabályozott kibocsátását. Biztonsága érdekében szárazjég kezelése során Elengedhetetlen, hogy legyen egy megbízható szigetelő munkakesztyű. Ennek oka, hogy a szárazjéggel való közvetlen érintkezés súlyos égési sérüléseket okozhat. Ezenkívül a folyamathoz szüksége lesz egy kendőre vagy szövettáskára. Íme egy egyszerű, lépésenkénti útmutató: Először is vegye fel a kesztyűt, és fogja meg az egyik CO2-csövet. Helyezze be a kerékpáradaptert a csőbe. Ezután a másik kezével fogja meg az anyagot. Miközben gázt enged ki a palackból, törölje le tiszta ruhával. Észreveheti, hogy a szárazjég kristályok az anyaghoz tapadnak, jelezve, hogy használatra készek.
Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat arról, hogyan lehet otthon szárazjéget készíteni.