A természet számos hihetetlen és kellemes dolgot kínál nekünk, például az eső illatát. Bizonyára ez egy olyan szag, amely nosztalgiát és az idő múlásának érzését kelti, és ízlése szerint. Hosszú szárazság után, amikor az első esőcseppek hullanak, észrevehet egy kissé édes illatot, amely az egész légkört elküldi, és figyelmeztet bennünket arra, hogy közeledik az esős évszak. A lakosság azonban nem tudja, milyen mechanizmus okozza a levegő felvételét erre az illatra. Ennek magyarázata az úgynevezett vegyületben található geosmin amely felelős ezért a petricor néven ismert szagért.
Ebben a cikkben elmondunk mindent, amit tudnod kell a geosminról, annak jellemzőiről és arról, hogy miért váltja ki az eső illatát.
Mi az?
Amikor a petricorról beszélünk, utalunk arra a jellegzetes szagra, amelyre az eső akkor esik, amikor esik, különösen hosszú aszály után. Ez az egész atmoszférát bódító illat a geoszmin nevű vegyületnek köszönhető. A Geosmin az a vegyület, amely baktériumok millióinak kiválasztásáért felelős, amikor az eső a földre esik.
A geoszmin keletkezéséért elsősorban a baktériumok felelősek Streptomyces coelicolor. Albert baktériumok néven is ismert. Más cianobaktériumokkal és néhány, a talajban élő gombával együtt azok aktiválódnak, amikor az eső megnedvesíti a földet. A geoszmin nemcsak az esőzések megérkezése után a levegőben lebegő részecskékben van jelen. Ez az anyag adja a cékla jellegzetes illatát is. Tudjuk, hogy a répának földszaga van, amely azonnal kinyílik, amikor kinyitják.
Egy másik hely, ahol geosminot találunk, néhány bor aromájában található.
A geoszmin diszperziója és cselekvése
Meglátjuk, melyek a geosmin fő hatásmechanizmusai, és hogyan oszlatják el a levegőt. A tudósok először arra összpontosítottak, hogy meg tudják magyarázni azt a mechanizmust, amellyel a geoszmin képes a levegőben szétszóródni. Ennek megmagyarázása érdekében egy kutatócsoport nagysebességű kamerákat és fluoreszkáló festéket használt. Ezt arra használták fel, hogy részletesen lefilmezhessék, mi történik, amikor a vízcseppek olyan talajra hatnak, amely tele van a fent említett baktériumokkal.
A felvételek elkészítése után kiderült, hogy amikor a vízcsepp leesett, apró légbuborékokat fog és földre tör. Amint a vízcsepp stabilizálódik, a vízbuborékok a felszínre emelkednek és felrobbannak, apró sugárokat vetítve ki, amelyek vízrészecskéket juttatnak a levegőbe. Elmondható, hogy ugyanúgy történik, mint amikor egy szénsavas italból, például pezsgőből vagy sörből gáz szabadul fel. Ezek a buborékok felfelé haladva a csomagtartón felrobbannak a levegőbe.
Miután felrobban, kis mennyiségű aeroszol szabadul fel a földről, amelyek felelősek a petricor aroma eloszlásáért. Mindegyik részecske felelős a baktériumok ezreinek elszállításáért, amelyek képesek akár egy órát is túlélni a levegőben. Így, a petricor általában nem tart sokáig ennél az időnél. Ezek a baktériumok felelősek a friss föld szagáért, amelyet észlelünk, amikor esik az eső.
A geoszmin baktériumok felhasználása
Számos tanulmány kapcsolódik ezekhez a baktériumokhoz az egyéb felhasználási lehetőségekhez és adható segédprogramokhoz. A geoszmin és az eső esése során kiválasztódó baktériumok egyaránt ártalmatlanok az emberre. Ezenkívül ismert, hogy ezeket olyan gyógyszerek hosszú listájának megszerzésére használják, amelyek között vannak antibakteriális szerek, mint pl tetraciklin, eritromicin, rifampin vagy kanamicin és gombaellenes szerek, például nystatin.
A geoszmin vizsgálatának újabb felhasználása a geoszmin molekuláris bázisainak és bioszintézisének ismerete után valósul meg. Tudva, hogy ez a vegyület hogyan működik, a jó bor azon rajongói részesülhetnek előnyben, és különösen azok az emberek, akik érzékenyebbek az adásra. A geosmin jelenléte igazi rémálom lehet a bortermelők számára, mert ezeknek az aromáknak a jelenléte ronthatja a termék tulajdonságait. Ennek a vegyületnek a bioszintézisének ismeretében jó néhány tanács adható arról, hogyan lehet csökkenteni vagy megszüntetni egyes borokban annak minőségének javítását.
Bár nem tűnik összefüggőnek a tevék szomjúságával rendelkező borászok íze teljesen rokon. Ennek az anyagnak biológiai jelentősége szerepet játszik a tevék túlélésében a sivatagokban. A geoszmin az a molekula, amely a tevéknek jelezte, hogy a víz közel van. És ez az, hogy a gobi sivatagban tevék némelyike képes megtalálni a vizet több mint 80 kilométerre. Az a tény, hogy a tevék olyan messziről találnak vizet, a tudósok sok éve elmagyarázták.
A geoszmin és jellemzőinek felfedezésével mechanizmus lehet az állatok számára, hogy szétszórják e mikroorganizmusok spóráit, hogy megtudják, hol van víz.
Úgy tűnik, hogy a sivatagban Streptomyces nedves terepen geosminot bocsát ki, amelyet a tevék szaglói receptorai képesek felvenni. Úgy gondolják, hogy a geoszmin aromája mechanizmus lehet arra, hogy az állatok eloszlassák e mikroorganizmusok spóráit. Így, amikor a tevék vizet isznak, a spórákat bárhová elterjesztik, elősegítve terjedésüket. De ez a látszólag triviális vegyület, a geoszmin élet és halál kérdése lehet a tevék számára. Ha a genetikai mutáció a természetben következik be, akkor ezeknek az állatoknak szörnyű lenne. Ezenkívül nemcsak a tevéket vonzza a geoszmin szaga, hanem egyes férgek és rovarok is képesek megcélozni e baktériumok emanációit.
Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat a geosminról és annak jellemzőiről.