सूखी बर्फ

निश्चित रूप से आपने कभी सूखी बर्फ के बारे में सुना है। यह वायुमंडलीय दबाव में जमे हुए ठोस अवस्था में कार्बन डाइऑक्साइड है -78,5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। इसकी खासियत यह है कि जब यह पिघलता है तो यह बिना किसी प्रकार की नमी छोड़े सीधे गैसीय अवस्था में चला जाता है। इसलिए, इसे सूखी बर्फ के रूप में जाना जाता है।

क्या आप इसके गुणों और इसके विभिन्न उपयोगों को जानना चाहते हैं?

विशेषताएँ और गुण

सूखी बर्फ अन्य औद्योगिक प्रक्रियाओं के उप-उत्पाद के रूप में उत्पन्न गैस से प्राप्त की जाती है। सूखी बर्फ का उत्पादन दहन पौधों और किण्वन प्रतिक्रियाओं में होता है। जैसा पहले बताया गया है, यह जमे हुए कार्बन डाइऑक्साइड के बारे में है। बहुत कम तापमान पर यह गैस ठोस अवस्था में होने में सक्षम है। जब इसे उच्चीकृत किया जाता है तो यह किसी भी प्रकार का तरल, पानी या आर्द्रता उत्पन्न नहीं करता है।

जब यह गैस CO2 से भरे वातावरण में जलमग्न हो जाती है, तो यह वातावरण में नमी की मात्रा को कम कर देती है। नमी के प्रति संवेदनशील उत्पादों को संरक्षित करने की कोशिश में यह गैस बहुत उपयोगी है।

सूखी बर्फ का प्रत्येक किलोग्राम ऊर्जा के 136 अंश उत्पन्न करता है। गैस -78,5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होती है और लगभग 16 अतिरिक्त फ्रिगरीज पैदा करती है, जिससे इसे प्राप्त करना संभव हो जाता है प्रति किलोग्राम सूखी बर्फ के लिए कुल 152 फ्रिगरीज।

पानी के ऊपर सूखी बर्फ के फायदे

समान वजन में, सूखी बर्फ पारंपरिक बर्फ की तुलना में 170% अधिक ठंडा करने में सक्षम है। यह रसोई क्षेत्र में बहुत दिलचस्प है, क्योंकि यह उत्पादों को तेजी से ठंडा करने में सक्षम है। चूंकि सूखी बर्फ का घनत्व 1,5 Kg / dm3 से अधिक है और पानी की बर्फ का घनत्व 0,95 Kg / dm3 के बराबर है, यह पता चला है कि उपयोग की गई बर्फ की समान मात्रा, सूखी बर्फ में पारंपरिक बर्फ की तुलना में ठंडा करने की क्षमता 270% होती है। इससे उन स्थानों पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है जहां बर्फ का आयतन मौलिक है, सूखी बर्फ इस स्थान का लाभ उठाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

अनोखा असर

सूखी बर्फ में न केवल ऊपर वर्णित लोगों की तरह विशेष गुण होते हैं, बल्कि इसे एक बैक्टीरियोस्टेटिक एजेंट और एक कवकनाशक एजेंट भी माना जाता है। जब उच्च बनाने की क्रिया होती है, तो एक वायुमंडल उत्पन्न होता है जिसकी सीओ 2 सांद्रता इतनी अधिक होती है कि एक रोगाणुरोधी क्रिया उत्सर्जित होती है। इसलिए, यह एक उत्कृष्ट गैस है बैक्टीरिया, नए नए साँचे और खमीर के विकास को धीमा करने के लिए और पूरी तरह से स्वच्छता का वातावरण बनाएं।

यह गैस वातावरण में मौजूद ऑक्सीजन को कंटेनरों के अंदर और कंटेनरों में विस्थापित करने में सक्षम है, जो उन जगहों की जैविक गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान देता है जहां कुछ उत्पादों को संग्रहीत और संरक्षित करने की आवश्यकता होती है।

यह किस लिए है?

सूखी बर्फ का उपयोग आज विभिन्न उपचारों और कार्यों के लिए किया जाता है। इसके उपयोग के बीच हम पाते हैं:

• चिकित्सा और वैज्ञानिक अनुसंधान: प्रत्यारोपण या अध्ययन के लिए अंगों को संरक्षित करने के लिए, यह सूखी बर्फ का उपयोग करने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है, क्योंकि इसकी महान प्रशीतन क्षमता इसे अच्छी स्थिति में रखती है। इसका उपयोग वैज्ञानिक अनुसंधान में जैविक उत्पादों को कम तापमान, शांत एक्सोथर्मिक प्रतिक्रियाओं और अल्ट्रा-फास्ट फ्रीज कोशिकाओं, ऊतकों, बैक्टीरिया और वायरस पर रखने के लिए भी किया जाता है।
• बहाली में: हाउते व्यंजनों में, उच्च गुणवत्ता और कीमत के पूरी तरह से विदेशी व्यंजन बनाने के लिए सूखी बर्फ का उपयोग संभावनाओं की दुनिया को खोलने के लिए किया जाता है। इस बर्फ के गुणों के लिए धन्यवाद, ग्राहक के लिए बहुत ही रोचक और आकर्षक परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। सबसे परिष्कृत शेफ मूल प्रस्तुतियों से लेकर सुगंधित मिस्ट, ठंडे जलसेक, बनावट और मूस और फॉसी ग्रास, स्लशियों, आइसक्रीम, फोम और क्रीम में विरोधाभासों के साथ विस्तृत हो सकते हैं, या मिक्सी में धुएं के साथ प्रभावशाली प्रभाव पैदा कर सकते हैं और विस्तृत रूप से तैयार कॉकटेल।
• उद्योग: उद्योग में इस तत्व का उपयोग ठंडे संकुचन द्वारा विधानसभा और टुकड़ों के समायोजन की सुविधा के लिए किया जाता है। इसका उपयोग क्रायोजेनिक पीसने और प्लास्टिक और रगड़ के डिबगिंग के लिए भी किया जाता है।
• कृषि खाद्य: इस क्षेत्र में इसका उपयोग मांस की माइनिंग और मिश्रण, भोजन के डीप-फ्रीज़िंग और तापमान विनियमन के दौरान आटा को ठंडा करने के लिए किया जाता है। परिवहन में सूखी बर्फ का उपयोग कोल्ड चेन के रखरखाव को सुनिश्चित करता है।
• बड़े पैमाने पर वितरण: जब कुछ प्रशीतन उपकरण काट दिया जाता है और कोल्ड चेन बनाए रखने के लिए जरूरी मरम्मत की जाती है तो इसका उपयोग किया जाता है।
• क्रायोजेनिक सफाई: सूखी बर्फ के कणों को उन सभी सतहों को साफ करने के लिए उच्च दबाव में इंजेक्ट किया जा सकता है, जिन्हें पानी से कुछ प्रकार के परिवर्तन का सामना करना पड़ा है, जैसे कि कुछ विद्युत प्रतिष्ठानों में।
• कृषि: कृंतक, मोल और कीड़े जैसे कीटों के नियंत्रण के लिए अच्छे परिणामों के साथ इसका उपयोग किया जाता है।
• कंप्यूटर और इलेक्ट्रॉनिक्स: यह इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों को ठंडा करने और उनके प्रदर्शन में सुधार करने के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है, जो विद्युत संकेतों के संचरण को गति देता है।
• निर्माण: इसका उपयोग रखरखाव से पहले एक प्लग बनाने के लिए फर्श और पाइप को ठंड के लिए किया जाता है।

घर पर कैसे बनाएं सूखी बर्फ

यदि आप घर पर सूखी बर्फ के विशेष प्रभाव को देखना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• CO2 - कार्बन डाइऑक्साइड (हम इसे अग्निशामक यंत्र से प्राप्त कर सकते हैं)
• एक थैला या कपड़ा
• साइकिल पहियों को फुलाए जाने के लिए एक एडाप्टर

आपको कपड़े के थैले को रखना होगा (यह महत्वपूर्ण है कि इसमें छिद्र हैं ताकि यह बुझाने वाले या नशीली बोतल जो हम उपयोग कर रहे हैं, के नोजल के चारों ओर थोड़ी गैस बच जाए)। एक बार जब हम कपड़े की थैली रख लेते हैं, हमने गैस को निकलने दिया ताकि यह बैग में प्रवेश करे। जब गैस निकलती है, तो इसके अंदर का दबाव स्वतः ही इसे मुक्त कर देगा और हमारे पास सूखी बर्फ होगी। इस सूखी बर्फ का उपयोग हमारे डेसर्ट और पेय पदार्थों को कुछ प्रभावशाली प्रभाव देने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि जब यह पानी के संपर्क में आता है तो यह उदासीन होगा और उस प्रभावशाली सफेद वाष्प को जन्म देगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कई क्षेत्रों में सूखी बर्फ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और इसके प्रभाव हमें विस्मित करने के लिए कभी भी समाप्त नहीं होते हैं। अब जब आप इसके गुणों को जानते हैं, तो इसे घर पर उपयोग करने का साहस करें और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करें।