Xeo seco

De seguro que xa escoitou falar de xeo seco. É dióxido de carbono en estado sólido, conxelado a presión atmosférica a unha temperatura de -78,5 ° C. A característica que o fai máis especial é que cando "derrete" pasa directamente a un estado gasoso sen deixar ningún tipo de humidade. De aí que se coñeza como xeo seco.

¿Quere coñecer as súas propiedades e os seus diferentes usos?

Características e propiedades

O xeo seco obtense a partir de gas xerado como subproduto doutros procesos industriais. O xeo seco prodúcese nas plantas de combustión e nas reaccións de fermentación. Como se mencionou antes, trátase de dióxido de carbono conxelado. Este gas a moi baixa temperatura é capaz de estar en estado sólido. Cando se sublima non xera ningún tipo de líquido, auga nin humidade.

Cando este gas sublima nunha atmosfera cargada de CO2, tende a reducir a cantidade de humidade do ambiente. Isto fai que este gas sexa moi útil cando se intente conservar produtos sensibles á humidade.

Cada quilogramo de xeo seco xera 136 frigorías de enerxía. O gas está a unha temperatura de -78,5 ° C e produce uns 16 frigoríficos adicionais, o que fai posible a súa obtención un total de 152 frigorías por cada quilogramo de xeo seco.

Vantaxes do xeo seco sobre a auga

En igual peso, o xeo seco é capaz de arrefriar un 170% máis que o xeo convencional. Isto é moi interesante na zona da cociña, xa que é capaz de arrefriar os produtos a maior velocidade. Como a densidade de xeo seco é superior a 1,5 Kg / dm3 e a densidade de xeo de auga é igual a 0,95 Kg / dm3, resulta que un igual volume de xeo usado, o xeo seco ten unha capacidade de arrefriamento equivalente ao 270% en comparación co xeo tradicional. Isto inflúe de xeito crítico naqueles lugares onde o volume que ocupa o xeo é fundamental, o xeo seco é a mellor opción para aproveitar o devandito espazo.

Efecto único

O xeo seco non só ten propiedades especiais como as mencionadas anteriormente, senón que tamén se considera un axente bacteriostático e un axente funxistático. Cando se produce a sublimación, xérase unha atmosfera cuxa concentración de CO2 é tan alta que se exerce unha acción antimicrobiana. Polo tanto, é un gas excelente para frear o crecemento de bacterias, mofos e lévedos e crear un ambiente completamente saneado.

Este gas é capaz de desprazar o osíxeno presente na atmosfera, dentro dos recipientes e nos recipientes, o que contribúe a mellorar a calidade biolóxica dos lugares onde hai que gardar e conservar determinados produtos.

Para que se usa?

O xeo seco úsase para diversos tratamentos e accións na actualidade. Entre os seus usos atopamos:

• Investigación médica e científica: Para conservar órganos para transplantes ou estudos, é moi recomendable empregar xeo seco, xa que a súa gran capacidade frigorífica o mantén en bo estado. Tamén se usa na investigación científica para manter os produtos biolóxicos a baixas temperaturas, reaccións exotérmicas frescas e células de conxelación ultrarrápidas, tecidos, bacterias e virus.
• En proceso de restauración: Na alta cociña, o xeo seco úsase para abrir un mundo de posibilidades para crear pratos totalmente exóticos de alta calidade e prezo. Grazas ás propiedades deste xeo pódense conseguir resultados moi interesantes e atractivos para o cliente. Os chefs máis sofisticados poden elaborar desde presentacións orixinais ata néboas aromáticas, infusións frías, texturas e contrastes en mousses e foie gras, slushies, xeados, espumas e cremas, ou crear impresionantes efectos impresionantes con fume en cócteles combinados e elaborados.
• Industria: Na industria utilízase este elemento para facilitar a montaxe e axuste de pezas por contracción en frío. Tamén se usa para moer e desbarbar crioxénico de plásticos e cauchos.
• Agroalimentario: Neste sector úsase para arrefriar a masa nas amasadoras durante a picada e mestura de carne, a conxelación dos alimentos e a regulación da temperatura. O uso de xeo seco no transporte garante o mantemento da cadea de frío.
• Distribución a grande escala: Úsase cando se precisa unha reparación urxente no caso de que algún equipo de refrixeración estea desconectado e para manter a cadea de frío.
• Limpeza crioxénica: as partículas de xeo seco pódense inxectar a alta presión para limpar todas aquelas superficies que sufriron algún tipo de alteración pola auga, como nalgunhas instalacións eléctricas.
• Agricultura: Úsase con bos resultados para o control de pragas como roedores, lunares e insectos.
• Informática e electrónica: É unha moi boa opción para arrefriar os dispositivos electrónicos e mellorar o seu rendemento, acelerando a transmisión de sinais eléctricos.
• Construción: Úsase para conxelar pisos e tubaxes para crear un tapón antes do mantemento.

Como facer xeo seco na casa

Se queres ver os efectos especiais do xeo seco na casa, só tes que ter os seguintes materiais:

• CO2 - dióxido de carbono (podemos obtelo dun extintor)
• Unha bolsa ou pano
• Un adaptador para inflar as rodas das bicicletas

Ten que colocar a bolsa de tea (é importante que teña poros para que poida saír un pouco de gas) ao redor da boquilla do extintor ou do cilindro de CO2 que estamos a usar. Unha vez colocada a bolsa de tea, deixamos soltar o gas para que entre na bolsa. Cando se libera o gas, a presión no seu interior conxelarase automaticamente e teremos xeo seco. Este xeo seco pode usarse para dar un efecto impresionante ás nosas sobremesas e bebidas, xa que ao entrar en contacto coa auga sublimará e dará lugar a ese impresionante vapor branco.

Como podes ver, o xeo seco úsase moito en moitos sectores e os seus efectos nunca deixan de sorprendernos. Agora que coñeces as súas propiedades, atrévete a usalo en casa e sorprende aos teus amigos.