Trockeneis

Trockeneis und sein beeindruckendes Eigentum

Sicher haben Sie jemals von Trockeneis gehört. Es ist Kohlendioxid im festen Zustand, gefroren bei atmosphärischem Druck bei einer Temperatur von -78,5 ° C. Das Besondere daran ist, dass es beim "Schmelzen" direkt in einen gasförmigen Zustand übergeht, ohne Feuchtigkeit zu hinterlassen. Daher ist es als Trockeneis bekannt.

Möchten Sie seine Eigenschaften und seine verschiedenen Verwendungszwecke kennenlernen?

Eigenschaften und Eigenschaften

Trockeneisblase

Trockeneis wird aus Gas gewonnen, das als Nebenprodukt anderer industrieller Prozesse entsteht. Trockeneis entsteht in Verbrennungsanlagen und Fermentationsreaktionen. Wie bereits erwähnt, Es geht um gefrorenes Kohlendioxid. Dieses Gas bei sehr niedriger Temperatur kann sich in einem festen Zustand befinden. Wenn es sublimiert wird, erzeugt es keinerlei Flüssigkeit, Wasser oder Feuchtigkeit.

Wenn dieses Gas in einer mit CO2 beladenen Atmosphäre sublimiert wird, verringert es tendenziell die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung. Dies macht dieses Gas sehr nützlich, wenn Sie versuchen, feuchtigkeitsempfindliche Produkte zu konservieren.

Jedes Kilogramm Trockeneis erzeugt 136 Frigorien Energie. Das Gas hat eine Temperatur von -78,5 ° C und liefert etwa 16 zusätzliche Frigorien, was es möglich macht, zu erhalten Insgesamt 152 Frigorien pro Kilogramm Trockeneis.

Vorteile von Trockeneis gegenüber Wasser

Wie man zu Hause hausgemachtes Eis macht

Bei gleichem Gewicht kann Trockeneis 170% mehr abkühlen als herkömmliches Eis. Dies ist im Küchenbereich sehr interessant, da es in der Lage ist, Produkte mit einer höheren Geschwindigkeit zu kühlen. Da die Dichte des Trockeneises größer als 1,5 kg / dm3 ist und die Dichte des Wassereises 0,95 kg / dm3 beträgt, stellt sich heraus, dass a gleiches Volumen des verwendeten Eises, Trockeneis hat eine Kühlleistung von 270% im Vergleich zu herkömmlichem Eis. Dies hat einen entscheidenden Einfluss auf die Stellen, an denen das Volumen des Eises von grundlegender Bedeutung ist. Trockeneis ist die beste Wahl, um diesen Raum zu nutzen.

Einzigartiger Effekt

Trockeneis hat nicht nur spezielle Eigenschaften wie die oben genannten, sondern wird auch als bakteriostatisches und fungistatisches Mittel angesehen. Bei der Sublimation entsteht eine Atmosphäre, deren CO2-Konzentration so hoch ist, dass eine antimikrobielle Wirkung ausgeübt wird. Daher ist es ein ausgezeichnetes Gas das Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen zu verlangsamen und schaffen eine vollständig sanierte Umgebung.

Dieses Gas kann den in der Atmosphäre, in Behältern und in Behältern vorhandenen Sauerstoff verdrängen, was zur Verbesserung der biologischen Qualität der Orte beiträgt, an denen bestimmte Produkte gelagert und aufbewahrt werden müssen.

Wofür wird es verwendet?

Trockeneis zum Kochen verwendet

Trockeneis wird heute für verschiedene Behandlungen und Aktionen verwendet. Unter seinen Verwendungen finden wir:

  • Medizinische und wissenschaftliche Forschung: Um Organe für Transplantationen oder Studien zu erhalten, wird die Verwendung von Trockeneis dringend empfohlen, da es aufgrund seiner hohen Kühlkapazität in gutem Zustand bleibt. Es wird auch in der wissenschaftlichen Forschung verwendet, um biologische Produkte bei niedrigen Temperaturen zu halten, exotherme Reaktionen abzukühlen und Zellen, Gewebe, Bakterien und Viren ultraschnell einzufrieren.
  • In Restaurierung: In der Haute Cuisine eröffnet Trockeneis eine Welt voller Möglichkeiten, um völlig exotische Gerichte von hoher Qualität und Preis zu kreieren. Dank der Eigenschaften dieses Eises können für den Kunden sehr interessante und attraktive Ergebnisse erzielt werden. Die anspruchsvollsten Köche können von Originalpräsentationen bis hin zu aromatischen Nebeln, kalten Aufgüssen, Texturen und Kontrasten in Mousses und Foie Gras, Slushies, Eiscreme, Schäumen und Cremes arbeiten oder mit Rauch in Mischungen und aufwändig zubereiteten Cocktails beeindruckende Effekte erzielen.
  • Industrie: In der Industrie wird dieses Element verwendet, um die Montage und Einstellung von Teilen durch Kaltkontraktion zu erleichtern. Es wird auch zum kryogenen Mahlen und Entgraten von Kunststoffen und Kautschuken verwendet.
  • Nahrungsmittel: In diesem Bereich wird es verwendet, um die Teige in Knetern während des Hackens und Mischens von Fleisch, des Tiefgefrierens von Lebensmitteln und der Temperaturregulierung abzukühlen. Die Verwendung von Trockeneis beim Transport gewährleistet die Aufrechterhaltung der Kühlkette.
  • Großhandel: Es wird verwendet, wenn eine dringende Reparatur erforderlich ist, falls einige Kühlgeräte nicht angeschlossen sind, und um die Kühlkette aufrechtzuerhalten.
  • Kryogene Reinigung: Trockeneispartikel können unter hohem Druck injiziert werden, um alle Oberflächen zu reinigen, die wie bei einigen elektrischen Anlagen durch Wasser verändert wurden.
  • Landwirtschaft: Es wird mit guten Ergebnissen zur Bekämpfung von Schädlingen wie Nagetieren, Maulwürfen und Insekten eingesetzt.
  • Computer und Elektronik: Es ist eine sehr gute Option, um elektronische Geräte zu kühlen, ihre Leistung zu verbessern und die Übertragung elektrischer Signale zu beschleunigen.
  • Konstruktion: Es wird zum Einfrieren von Böden und Rohren verwendet, um vor der Wartung einen Stopfen zu erzeugen.

Wie man zu Hause Trockeneis macht

Effekte für eine Party mit Trockeneis

Wenn Sie die Spezialeffekte von Trockeneis zu Hause sehen möchten, müssen Sie nur die folgenden Materialien haben:

  • CO2 - Kohlendioxid (wir können es von einem Feuerlöscher bekommen)
  • Eine Tasche oder ein Tuch
  • Ein Adapter zum Aufpumpen von Fahrradrädern

Sie müssen den Stoffbeutel (es ist wichtig, dass er Poren hat, damit ein wenig Gas entweichen kann) um die Düse des Feuerlöschers oder die von uns verwendete CO2-Flasche legen. Sobald wir den Stoffbeutel platziert haben, Wir lassen das Gas freisetzen, damit es in den Beutel gelangt. Wenn das Gas freigesetzt wird, friert der Druck im Inneren es automatisch ein und wir haben Trockeneis. Dieses Trockeneis kann verwendet werden, um unseren Desserts und Getränken eine beeindruckende Wirkung zu verleihen, da es bei Kontakt mit Wasser sublimiert und diesen beeindruckenden weißen Dampf erzeugt.

Wie Sie sehen können, ist Trockeneis in vielen Bereichen weit verbreitet und seine Wirkung überrascht uns immer wieder. Jetzt, da Sie seine Eigenschaften kennen, wagen Sie es, es zu Hause zu verwenden und Ihre Freunde zu überraschen.


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  1.   Jorge Rivera sagte

    Bei der Zubereitung von Trockeneis zu Hause wird ein Adapter zum Aufpumpen von Fahrradrädern erwähnt. Wann wird dieser zur Herstellung von Trockeneis verwendet?