Las vacas son unos animales majestuosos que llevan con nosotros varios siglos, durante los cuales las hemos utilizado y seguimos utilizando para consumo humano. Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado cómo afecta la ganadería al medio ambiente?
Tanto si la respuesta es afirmativa como negativa, a continuación vamos a dar respuesta a esta interesante pregunta.
El sector ganadero afectan seriamente al medio ambiente. Según un estudio de la FAO titulado ”Livestock Long Shadow”, produce un 9% del dióxido de carbono derivado de las actividades humanas, un 65% de óxido nitroso, un 37% de metano, y un 64% de amoníaco, lo cual contribuye a acidificar la lluvia. Estos gases son producto del estiércol, los gases intestinales y los desechos. La situación se agrava a medida que se van talando bosques y selvas para convertirlos en praderas para alimentar al ganado. Así, ya se ha ocupado un 30% de la superficie de la Tierra. Sólo en el Amazonas, considerado como el pulmón de nuestro planeta, un 70% del terreno ya está siendo utilizado por los ganaderos.
En lo que respecta al suelo, los rebaños degradan la tierra, compactándola, erosionándola y convirtiéndola en una zona muy vulnerable a la desertificación. Además, los antibióticos y las hormonas que se les dan, así como los fertilizantes e insecticidas que se usan para pulverizar los campos de cereales contribuyen a contaminar la tierra y la atmósfera.
La ganadería intensiva perturba los ciclos del agua, rediciendo la reposición de agua en las capas superiores e internas de la tierra. Y ese es un problema que va aumentando a medida que la población humana crece. Hay que tener en cuenta que la producción de carne y leche representa el 20% de la biomasa terrestre hoy en día; si la población continúa creciendo, la demanda también lo hará por lo que, a menos que se tomen medidas, se continuarán talando árboles y plantas, olvidando o no queriendo pensar en que no podemos vivir sin oxígeno, pero sí que podemos hacerlo sin alimentarnos de carne de ganado.
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