الثلج الجاف

الجليد الجاف وممتلكاته الرائعة

من المؤكد أنك سمعت عن الثلج الجاف. إنه ثاني أكسيد الكربون في الحالة الصلبة ، متجمد عند الضغط الجوي عند درجة حرارة -78,5 درجة مئوية. الميزة التي تجعلها أكثر خصوصية هي أنه عندما "يذوب" ينتقل مباشرة إلى الحالة الغازية دون ترك أي نوع من الرطوبة. ومن ثم يُعرف بالثلج الجاف.

هل تريد معرفة خصائصه واستخداماته المختلفة؟

الخصائص والخصائص

فقاعة جليد جافة

يتم الحصول على الثلج الجاف من الغاز المتولد كمنتج ثانوي لعمليات صناعية أخرى. يتم إنتاج الثلج الجاف في مصانع الاحتراق وتفاعلات التخمير. كما ذكرنا من قبل ، يتعلق الأمر بثاني أكسيد الكربون المجمد. هذا الغاز عند درجة حرارة منخفضة جدًا قادر على أن يكون في حالة صلبة. عندما يتم تسخينه لا يولد أي نوع من السوائل أو الماء أو الرطوبة.

عندما يتم تسخين هذا الغاز في جو محمّل بثاني أكسيد الكربون ، فإنه يميل إلى تقليل كمية الرطوبة في البيئة. هذا يجعل هذا الغاز مفيدًا جدًا للاستخدام عند محاولة الحفاظ على المنتجات الحساسة للرطوبة.

يولد كل كيلوغرام من الثلج الجاف 136 فرنكاً من الطاقة. يكون الغاز عند درجة حرارة -78,5 درجة مئوية وينتج حوالي 16 فرنًا إضافيًا ، مما يجعل من الممكن الحصول عليه إجمالي 152 فرقاسًا لكل كيلوجرام من الثلج الجاف.

مزايا الثلج الجاف فوق الماء

كيفية صنع الثلج في المنزل

في الوزن المتساوي ، يكون الثلج الجاف قادرًا على تبريد 170٪ أكثر من الثلج التقليدي. هذا مثير جدًا للاهتمام في منطقة المطبخ ، لأنه قادر على تبريد المنتجات بشكل أسرع. نظرًا لأن كثافة الجليد الجاف أكبر من 1,5 كجم / دسم 3 وكثافة جليد الماء تساوي 0,95 كجم / دسم 3 ، فقد اتضح أن حجم متساوي من الجليد المستخدم ، للثلج الجاف قدرة تبريد تعادل 270٪ مقارنة بالثلج التقليدي. هذا له تأثير حاسم على تلك الأماكن التي يكون فيها الحجم الذي يشغله الجليد أساسيًا ، والثلج الجاف هو أفضل خيار للاستفادة من هذه المساحة.

تأثير فريد

لا يحتوي الثلج الجاف على خصائص خاصة فقط مثل تلك المذكورة أعلاه ، ولكنه يعتبر أيضًا عامل جراثيم وعامل فطري. عندما يحدث التسامي ، يتم إنشاء الغلاف الجوي الذي يكون تركيز ثاني أكسيد الكربون فيه مرتفعًا جدًا بحيث يتم ممارسة عمل مضاد للميكروبات. لذلك ، فهو غاز ممتاز لإبطاء نمو البكتيريا والعفن والخمائر وخلق بيئة نظيفة تمامًا.

هذا الغاز قادر على إزاحة الأكسجين الموجود في الغلاف الجوي ، داخل الحاويات وفي الحاويات ، مما يساهم في تحسين الجودة البيولوجية للأماكن التي تحتاج فيها بعض المنتجات إلى التخزين والحفظ

لما هذا؟

الثلج الجاف المستخدم في الطبخ

يستخدم الثلج الجاف في العديد من العلاجات والإجراءات اليوم. من بين استخداماته نجد:

  • البحث الطبي والعلمي: للحفاظ على الأعضاء من أجل عمليات الزرع أو الدراسات ، يوصى بشدة باستخدام الثلج الجاف ، لأن قدرته الكبيرة على التبريد تحافظ عليه في حالة جيدة. كما أنه يستخدم في البحث العلمي للحفاظ على المنتجات البيولوجية في درجات حرارة منخفضة ، والتفاعلات الطاردة للحرارة الباردة وخلايا التجميد فائقة السرعة والأنسجة والبكتيريا والفيروسات.
  • في الترميم: في المطبخ الراقي ، يتم استخدام الثلج الجاف لفتح عالم من الاحتمالات لابتكار أطباق غريبة تمامًا ذات جودة عالية وسعر. بفضل خصائص هذا الجليد ، يمكن تحقيق نتائج ممتعة وجذابة للغاية للعميل. يمكن للطهاة الأكثر تطوراً أن يتطوروا من العروض التقديمية الأصلية إلى الرذاذ العطري ، والنفحات الباردة ، والقوام والتباين في الموس ، وكبد الأوز ، والسلاش ، والآيس كريم ، والرغوة ، والكريمات ، أو إنشاء تأثيرات مذهلة مع الدخان في الخلطات والكوكتيلات المعدة بعناية
  • الصناعة: يُستخدم هذا العنصر في الصناعة لتسهيل تجميع وتعديل القطع عن طريق الانكماش البارد. كما أنها تستخدم للطحن المبرد وإزالة حواف البلاستيك والمطاط.
  • الغذاء الزراعي: في هذا القطاع ، يتم استخدامه لتبريد العجين في العجن أثناء فرم وخلط اللحوم ، وتجميد الطعام العميق وتنظيم درجة الحرارة. يضمن استخدام الثلج الجاف في النقل صيانة سلسلة التبريد.
  • توزيع على نطاق واسع: يتم استخدامه عند الحاجة إلى إصلاح عاجل في حالة فصل بعض معدات التبريد والحفاظ على سلسلة التبريد.
  • التنظيف المبرد: يمكن حقن جزيئات الثلج الجاف عند ضغط عالٍ لتنظيف كل تلك الأسطح التي تعرضت لنوع من التغيير بالمياه ، كما هو الحال في بعض التركيبات الكهربائية.
  • زراعة: يستخدم بنتائج جيدة في مكافحة الآفات مثل القوارض والشامات والحشرات.
  • أجهزة الكمبيوتر والإلكترونيات: إنه خيار جيد جدًا لتبريد الأجهزة الإلكترونية وتحسين أدائها ، والإسراع بنقل الإشارات الكهربائية.
  • اعمال بناء: يتم استخدامه لتجميد الأرضيات والأنابيب لإنشاء قابس قبل الصيانة.

كيفية صنع الثلج الجاف في المنزل

تأثيرات لحفلة مع الثلج الجاف

إذا كنت تريد رؤية التأثيرات الخاصة للثلج الجاف في المنزل ، فما عليك سوى الحصول على المواد التالية:

  • ثاني أكسيد الكربون - ثاني أكسيد الكربون (يمكننا الحصول عليه من مطفأة الحريق)
  • حقيبة أو قطعة قماش
  • محول لتضخيم عجلات الدراجات

يجب عليك وضع كيس القماش (من المهم أن يكون به مسام بحيث يسمح بقليل من الغاز بالهروب) حول فوهة مطفأة الحريق أو زجاجة ثاني أكسيد الكربون التي نستخدمها. بمجرد أن نضع كيس القماش ، نترك الغاز ينطلق حتى يدخل الكيس. عندما يتم إطلاق الغاز ، فإن الضغط بداخله سوف يتجمد تلقائيًا وسيكون لدينا ثلج جاف. يمكن استخدام هذا الثلج الجاف لإعطاء بعض التأثير المذهل للحلويات والمشروبات لدينا ، لأنه عندما يتلامس مع الماء ، فإنه سوف يتصاعد وينتج عنه هذا البخار الأبيض الرائع.

كما ترون ، يستخدم الثلج الجاف على نطاق واسع في العديد من القطاعات ولا تتوقف آثاره عن إدهاشنا. الآن بعد أن تعرفت على خصائصه ، تجرأ على استخدامه في المنزل وفاجئ أصدقائك.


محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

تعليق ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.

  1.   خورخي ريفيرا قال

    في تحضير الثلج الجاف في المنزل ، يذكرون محولًا لنفخ عجلات الدراجات ، متى يتم استخدامه لتحضير الثلج الجاف؟