El cambio climático afecta a la seguridad alimentaria

Frutas

Cuando se habla de cambio climático y de sus consecuencias, enseguida pensamos en el deshielo y en la subida del nivel del mar que este fenómeno provocaría. Sin embargo, también debemos de pensar en los alimentos, ya que a fin de cuentas, las plantas de la cual extraemos los frutos dependen directamente del clima, hasta el punto de que el cambio climático podría afectar a la calidad de los alimentos y a la seguridad de los mismos.

El incremento de gases de efecto invernadero influye en la producción y distribución de los cultivos, además de en su contenido nutricional, tal y como señala un informe elaborado por los integrantes del Programa de Investigación del Cambio Global de los Estados Unidos (USGCRP).

El dióxido de carbono (CO2) es un gas que, como sabemos, está presente en la atmósfera. Sin éste y otros gases, no podría haber vida en la Tierra, ya que la temperatura en el planeta sería extremadamente fría. Pero claro, todo exceso puede ser perjudicial. De hecho, un aumento del mismo aceleraría la fotosíntesis. Esto podría ser una buena noticia, ya que las plantas podrían crecer más rápido, pero… lo cierto es que durante el proceso se irían perdiendo nutrientes.

En el caso específico del trigo, el arroz o las patatas, crecerán a mayor rapidez, pero su contenido en proteínas y de otros nutrientes será menor, algo que genera una gran preocupación, puesto que estos tres alimentos son básicos en la dieta de millones de personas en todo el mundo.

Hortalizas

Pero la cosa no acaba ahí. El aumento de las temperaturas también está favoreciendo a los insectos y a los hongos, los cuales se reproducen con mucha más rapidez y afectan, por lo tanto, cada vez a un mayor número de plantas, por lo que la seguridad alimentaria está en peligro.

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